跟成本相關的概念很多，我化繁為簡，下面幾個跟成本相關的數字，開店的老板知道就夠用了：
固定成本：就是不隨著營業額變化而變化的，生意好壞都要付出那么多。比如店鋪的租金，長期員工的工資。生意越好，單位利潤的固定成本就越少。
變動成本：隨著營業額變化而變化的成本，生意越好，變動成本也越多。比如原材料成本，或者進貨成本，水電費，宣傳費用。
盈虧平衡點（保本營業額）：就是零利潤點，不賺錢，也不虧錢的營業額。總收入=總支出的狀態。
毛利潤：毛利= 1-售價/進貨成本，比如一件衣服的進貨成本是400塊，賣價是1000塊，那么毛利就是60%。在餐飲行業，毛利=1- 價格/原材料成本，比如一杯奶茶的成本是3塊，賣價是10塊，那么毛利就是70%。毛利跟商品本身有關。
凈利潤：毛利潤-其他支出就是凈利潤了。凈利=凈利潤/營業額。一個店的其他支出，主要包括房租，人工工資，水電費，宣傳費用，活動費用等等。比如，一個月下來，手里就剩10萬塊，營業額一共做了50萬，那么凈利就是20%。
最近這些年，實體店的生意為什么越來越難，就是因為這幾年市場競爭激烈和原材料上漲的雙重壓力，商家為了活命，拼命壓低毛利，但是，固定成本比如鋪面租金反而因為房地產的泡沫不斷的增加，而且人員工資也一直在上漲，讓商家的凈利潤不斷的被壓縮再壓縮，最終讓很多實體店崩潰。
怎么算保本點，我的一般做法是：
第一步：算出固定成本。就是不管開門關門，每天一睜開眼睛就是必須要交出去的錢。
第二部：估算出毛利率。
第三步：用固定成本/毛利率
比如固定成本是一個月是50000，這里房租和人員工資占了大部分。毛利率估計在70%左右。那么每個月至少應該做多少錢才保本？用50000/70%=71428.
這個在選擇店面的時候是必須仔細算一算的，算出了保本的營業額。再掂量掂量自己能不能做到這個營業額。一定要記住，這只是保本的哦，不是賺錢的營業額。
那么，保本離賺錢還有多遠？我的經驗是，還挺遠的。容不容易賺錢，不僅僅要看你的毛利率高不高，還要看你的固定成本高不高。上面這個公式說明了一切，要讓保本營業額越小，固定成本就應該越小，而毛利就應該越大。但是毛利通常比較難以改變，因為當你的產品處在一個競爭格局下，賣多少錢通常不是老板自己說了算，而是市場說了算。那么能改變的，也許就是在找店面的時候，從源頭上就加以考慮固定成本的占比。
大部分人在確定一個店面的之前，思考的更多的是商業層面的一些東西，比如這里能不能做起來，顧客有多少，賣什么東西合適等等，而缺少坐下來算一算帳的習慣。讓自己一不小心上了船，上了船，固定成本就基本確定了，一個確定的位置，確定的項目，毛利也就確定了。
這些確定了之后，其實一家店命運就已經基本確定了。
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