戳下方鏈接，看辛小編從萊蕪采來的精彩好稿：
這紅燒肉Q彈似果凍,桌桌必點,秘訣是加雪碧祛腥!餐飲外行開火商務會所,人均150元仍一座難求
睿鑫閣熱賣的招牌菜品——“黑旋風紅燒肉”“戰斧牛腿”
今年刊發的光盤視頻中，“八大碗”專輯廣受贊譽，細節詳盡，比例精準，試制成功率極高。這一專題的誕生過程也相當不易。“八大碗”是此行探店的最后一站，攝制組從東營驅車趕到濱州惠民縣時，已接近夜里九點半，一車人心里打鼓：這個時間，正常餐廳早就收工了，更別說這還是縣城。正在此時，小編的手機收到總經理姚合利的一條信息：“不管多晚，我們都等著你。”一句話讓大家把懸著的心放回了原處。
正是這趟曲折艱辛又收獲滿滿的旅程，一舉為讀者帶回了數款爆品：徽派臭鱖魚、老北京烤鴨、濰縣肉火燒、魚頭泡餅、史口燒雞、老漢豬蹄、小二牛肉、鍋子餅、風干雞、八大碗……
心酸的拍攝之路，毛小編化身汽修工
酥香脆北京烤鴨
濰城肉火燒
《大廚》首選的探店目標，是每個城市中最頂尖、最火爆的頭部餐飲；為了能呈現更翔實的菜品制作流程，小編盡量選擇出餐期間拍攝，而這時因為等位客人太多，“影棚”往往就只能因地制宜來搭建。李小編在廣州莆田餐廳拍攝時，由于閃光燈太亮，被就餐的客人接連投訴了三次，最后店長過來商量：“要不先別拍了，等人少一點再拍？”小編一直等到了下午1點半，門口還是大排長龍，仍然有幾十張臺在等叫號，由于已經提前約好下午探訪的店，小編實在等不及了，只好去員工通道架起設備作為臨時影棚。
近兩年，長沙火了一家傳奇小店——聚鑫朋腸子館，李小編經同行輾轉推薦后終于成行，到店一看，面積僅有90平方米，飯點時客人塞得滿滿當當，拍照連個落腳的地方都沒有，最后只好把幾張桌子抬到了大門外，沒想到拍著拍著，居然下起了小雨，有新來的客人擠不進店里，靈機一動，也順勢讓老板在門口給擺了張臺，在雨中就餐。訪問結束后，店長和總廚的人物照片也是在外面淋雨拍攝的，“沒辦法，實在太火了”。
是年輕的李小編初次獨立出差拜會的餐飲前輩。當天下大雨，從他的驢肉加工廠參觀出來，雨勢也未見減小，小編本想告別還有重要接待任務在身的大師，直接打車前往目的地，但大師說：“這里比較偏僻，我先把你們送到城里，再打車去下一家吧。”翟大師一邊開車，一邊為小編介紹煙臺的餐飲形勢。到市區后，他一邊觀察合適的停車點，一邊降下車速想幫小編攔車。此時恰好經過加油站，碰到幾輛出租車，他下車對司機千叮嚀萬囑咐：“一定把小姑娘安全送到，路上慢點開！”
戳鏈接，看翟振光大師高徒王賢金的尚美·愛琴海酒店：
掛一遍脆皮水,刷三層玻璃漿,這乳鴿紅亮油潤,上桌1小時仍酥脆硬挺!走進煙臺愛琴海酒店
毛小編趕赴廚師之鄉順德探店時，邂逅了一位“鐵桿粉絲”，剛見面，這位名叫廖景彥的師傅就熱情招呼：“我從網上收集了所有往期《大廚》，恐怕比你們的還全！”在順德期間，廖師傅自動變身團隊的“編外人員”全程陪同，既當司機，又做向導。有時毛小編過意不去，自己打車到了探訪地，他得知后便立馬趕來。
南寧的王德欽是《大廚》的老朋友，四年前陳小編曾探訪過他擔任總廚的味江南餐廳；后來他轉型做了老板，在自創的海鮮館開張時，便把當年受訪的那一頁打印成大幅海報，張貼在新店的顯眼位置。他說：“當年登上《大廚》，感覺非常榮幸，我要讓我的新客人都看一看，這家店的老板可是在全國性的媒體平臺上露過臉的，手藝和口味，你盡管放心！”
雖然沒有如愿成功拍攝，但賴總平靜堅定的語氣和不愿言棄的傲氣給小編留下了深刻印象，如今，東方司宴位于黃浦江兩岸的兩家門店均已恢復如初，重回巔峰。
雖則今年情況特殊，但《大廚》的美女帥哥并未停下一線探店的腳步，測體溫、戴口罩、驗健康碼，伴隨著這些記憶，與餐飲人同步體驗著行業復蘇、生機漸濃。每一條營銷攻略，每一張精美圖片，每一道實用菜品，每一點精彩創意，都凝結著小編們的誠意和嚴謹。
2021，我們繼續相攜前行，期待春天。
小編們兢兢業業地辛勤勞動
是為了確保每本《大廚》配方真實、內容豐富
盡可能地滿足讀者的各種需求
2021年《大廚》精彩繼續
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