《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
美國上萬家餐館預計3周內關門，疫情已致美國17％餐廳永久歇業；河南一餐館疑似遭同行惡意宣傳，牛肉湯1元1碗！老板：已賠七八千元。
01
美上萬家餐館預計3周內關門
美國“全美餐飲業協會”近日發布的最新調查報告顯示，新冠肺炎疫情對美國餐飲業的沖擊最為嚴重，如果再得不到聯邦政府的新一輪救助，全美上萬家餐館可能在今后三周內關閉。
根據“全美餐飲業協會”的這份報告，他們對總共6000家餐廳的經營者進行了調查。結果顯示，自今年3月以來，美國總共有11萬家餐廳被迫關閉，其中大約17%的餐廳已經永久關張。
報告還顯示，包括連鎖餐飲、獨立門店在內，美國共有超過50萬家餐廳“承受了前所未有的財務惡化”，其中87%的受調查者稱“營業收入下降了36%”，83%的受調查者則預計，隨著疫情繼續蔓延，他們的生意在未來三個月還會變得更糟。
此外調查還發現，預計到今年年底，美國的整個餐飲行業將總共損失2400億美元，如果再得不到政府的新一輪救助，全美上萬家餐館可能在今后三周內關閉。特別是疫情不僅重創了小型的餐飲企業，大型連鎖品牌也同樣不能幸免，美國快餐連鎖巨頭麥當勞就表示，麥當勞在美國的14000家店面中，有200家將在今年永久關閉。
業內人士分析認為，餐飲業難以抵擋疫情的原因之一是行業利潤比較薄，平均而言，餐廳的利潤是6%至7%，手中現金只夠維持16天。
這一報告發布后，“全美餐飲業協會”還特別致信美國國會參眾兩院的兩黨領袖，呼吁不要再爭執不休，盡快通過新一輪“薪資保護計劃”，并出臺期待已久的“餐飲業法案”。
02
河南一餐館疑遭同行惡意宣傳
12月11日，河南許昌，一家牛肉湯餐館疑似被人惡意宣傳派發傳單，憑傳單1元1碗牛肉湯，60歲以上老人免費。
飯店老板楊先生稱，懷疑是競爭對手所為，他們剛開業，從店面裝修到菜單價格，完全照搬，但是生意沒自家店好，還在搜集證據。
而因為自己是做生意的，怕拒絕客人影響口碑，至今已賠了七八千，目前已經報警了。
近日，在河南許昌開牛肉湯館的楊老板店里突然來了一些手持傳單，想要以一元的價格購買牛肉湯的客人。
這些傳單上明文寫著，持此券進店消費原價15元的牛肉湯只需1元、原價20元的牛肉湯只需5元，60歲以上的老人更是可以憑身份證直接進店享受優惠，轉發朋友圈并保持三天可全家享受優惠一次。
傳單上寫明了楊老板家牛肉湯館的地址，還留下楊老板的聯系方式。
在之后的幾天里，每天都有上百位客人拿著來路不明的傳單到楊老板店里消費，這讓楊老板困擾不已，剛開始還向顧客解釋，但是天天一大堆人根本解釋不過來。而拒絕顧客兌換傳單又擔心會影響店鋪口碑，沒有辦法只好做到誠信，現在楊老板說自己已賠了七八千了。
目前，楊老板已經報了警，并聯系了媒體公開征集線索，提供有效信息者可以獲得楊先生店內5000元的牛肉湯券。
但有網友評論，懷疑這是老板的自我營銷：
“說明這老板頭腦精明 賠幾千塊打了一波流動廣播。”
“這絕對是自己搞的，如果是他人搞的，店里沒宣傳，拒絕就是了”
“牛肉湯不值錢吧，牛肉面才值錢，反正說的是湯，買幾斤牛肉，丟鍋里熬，要多少碗都有，打完了在加水加料繼續熬，虧不了幾個錢，還宣傳了一波。”
對于此事，各位餐飲老板，您怎么看？
做餐飲沒有捷徑
除了學習和努力
剩下的交給時間
微信名：餐謀長聊餐飲
運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司
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本文來源：央視新聞、中國網、網絡
作者：佚名；圖：網絡
編輯：餐謀長品牌策劃/多云轉晴
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