獲6000萬A輪融資！這一“爆款底料”給火鍋老板帶來3大機會點

大賽道才有大機會

番茄底料，注定成百億級大單品

澄明食品，成立于2018年，是一家以番茄湯料、番茄調味料為特色的創新型復合調味料企業。

它聚焦底料類產品，其拳頭產品“七個番茄一鍋湯”特色番茄湯料，更是連續3年銷量位居品類前列。

2020年12月27日，澄明食品宣布完成 6000 萬元A輪融資，本輪由嘉御基金領投，不惑創投、啟承資本、鍋圈供應鏈跟投。

哪里有新機遇，資本就會撲向哪里。

我國復合調味料市場規模將近1500億元，其中火鍋調味料和中式復合調味料增速保持領先。

如下圖，這樣的一個成長基本上可以稱之為五年增一倍。 

而澄明聚焦的番茄調味品，在歐美已流行多年，在我國餐飲界運用也十分廣泛，隨著火鍋的崛起，番茄底料呈異軍突起之勢。

尤其是近年來，消費升級下，提倡健康飲食，連90后都開始步入“養生”大軍，自帶“健康引力”的番茄底料更受追捧。

據美團餐飲學院數據顯示，從18年起到20年，番茄鍋底已連續三年排在火鍋鍋底類前三。

△番茄鍋底連續3年排第二

不止海底撈、湊湊、巴奴等大牌陸續推出了番茄鍋底，許多中小火鍋門店也紛紛看到了它的勢能和多元化的應用場景，儼然成為火鍋店新標配。

而這種市場需求，也因為今年疫情的刺激更加明顯。

據澄明食品總經理趙躍平反饋，疫情過后，不管是餐飲B端，還是商超等零售端，“對于我們七個番茄一鍋湯底料的需求，呈幾何式增長。”

可以說，番茄底料是可以深挖的藍海市場，會在未來成為百億級的大單品。

為什么澄明獲得資本青睞？

產品極致性價比，單品銷量超3億

這次澄明食品能獲得眾多資本青睞，除了番茄底料市場自帶的熱度之外，還與其自身的渾厚實力分不開。

√ 研發7°酸甜，打造番茄湯料獨特口感

澄明食品創始團隊，擁有超過10年的餐飲連鎖和食品研發經驗，擅長食品配方和生產工藝、技術的研究，熟悉餐飲渠道，了解消費者的需求。

拳頭產品“七個番茄一鍋湯”，選用新鮮的新疆番茄，通過3000多人試吃品鑒測定酸甜平衡，研發出PH7的量化指標。

生產過程全自動化，通過電腦控制精確的配料、攪拌、灌裝、高溫巴氏殺菌、除水等過程，最大限度鎖住鮮味和營養，同時保留了番茄口感酸甜平衡的原始風味。

√ 智能生產，年產值30億元

澄明食品今年投資2億在鹿邑縣建設澄明工業園，占地130畝，打造數字化、智能化、綠色化、數據可采集、信息可追溯、管控一體化的工廠。

引入先進的智能化底料生產線，從原料生產、灌裝、殺菌、包裝，到分揀、打包等一系列流程，均實現“機器換人”，全自動化生產，保障產品品質和口味的標準化和穩定性。

預計年量產番茄湯料、復合調味料、醬料15萬噸，年產值可達30億元。

√ 依托鍋圈，銷量額達6-7億元

作為鍋圈的生態企業，澄明食品給鍋圈全國覆蓋的 5000 家門店供應“七個番茄一鍋湯” 火鍋底料等產品。

明年鍋圈有望超過10000家門店，澄明食品在渠道上具有得天獨厚的優勢，與鍋圈在戰略布局上具有協同效應，產生的規模效應可給消費者帶來極致性價比的產品。

澄明食品有著廣泛、全面的銷售網絡，覆蓋廣滲透率高，依托鍋圈的渠道資源，借助其品牌口碑打通 B 端餐飲資源，服務了全國超過近萬家餐飲企業。

同時入駐了永輝超市、盒馬鮮生、紅旗超市、丹尼斯超市、胖東來超市、鍋圈食匯等全國數萬家超市系統，及天貓、京東、拼多多等線上銷售平臺，進入C端家庭消費。

2019年銷售額超過1億元，2020年銷售額將突破3億元，同比增速超過 200%，預計2021年銷售額為6-7億元，拳頭產品番茄系列復合調味料將超過3億元。

個性化定制服務

大數據和自主研發中心是優勢

一切營銷手段都建立在“好吃”的基礎上，對于火鍋來說，鍋底口味的創新是必然。

澄明食品長期注重產品配方、技術和生產工藝的投入與研究，以市場為導向，分析市場信息和數據，研發及升級產品配方，優化生產技術和工藝。

趙躍平透露，鹿邑新工廠有約 2000多㎡的一層樓，正在申請為國家級的研發中心。

同時，他們已與四川大學食品研究院、聯合利華等知名食品研發機構達成戰略合作。

目前已經形成了較強的研發團隊、技術創新能力和技術應用能力，掌握了上百種獨家產品配方。

可以根據需求，調整鍋底的濃度、顏色、味型，為包括火鍋業在內的眾多餐飲老板提供個性化B2F定制服務，避免“千店一味”。

餐見君相信，有著“番茄研發＋智能制造”雙引擎智能生產加持的澄明食品，再依托著鍋圈的天然渠道優勢，未來有能力覆蓋更廣泛的人群，占有更大的市場。