《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事
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從今年1月1日起，“限塑令”升級成為“禁塑令”，這意味著我們無法再購買一次性塑料吸管、餐具或攪拌器等一次性產品。
其實，一次性塑料的杜絕，在很早之前就已經開始準備，只是在2021年正式鋪開。
號稱史上最嚴的“禁塑令”自1月1日起生效。相關負責人表示：期望直到2040年，一次性塑料制品將逐漸從我們的日常生活中消失。
禁塑令禁止使用的相關物品
現如今看來，對餐飲業影響最大的包含以下三類物品。
相關產品
不可降解塑料袋：指的是商場、超市、藥店、書店、餐飲打包外賣服務、展會活動等用于盛裝及攜提物品的不可降解塑料購物袋，不包括基于衛生及食品安全目的，用于盛裝散裝生鮮食品、熟食、面食等商品的塑料預包裝袋、連卷袋、保鮮袋等。
一次性塑料餐具：指的是餐飲堂食服務中使用的一次性不可降解塑料刀、叉、勺，不包括預包裝食品使用的一次性塑料餐具。
一次性塑料吸管：指的是餐飲服務中用于吸飲液態食品的一次性不可降解塑料吸管，不包括牛奶、飲料等食品外包裝上自帶的塑料吸管。到2020年底，全市范圍餐飲行業禁止使用不可降解一次性塑料吸管。
除了以上三種，其他一次性塑料物品也會從我們的生活中逐漸消失，如塑料飲料瓶、氣球棒、塑料閃光片和包裝紙屑等。
那么，外賣餐盒用什么？配套餐具還會有嗎？
將會推廣使用符合性能和食品安全要求的秸稈覆膜餐盒等生物基產品、可降解塑料袋等替代產品。
引導大型外賣平臺將一次性餐具減量和替代情況作為平臺入駐商戶的審核條件，增加“無需餐勺、筷子、刀叉等手持餐具”等選項供消費者選擇，通過積分獎勵、商業券、折扣等方式引導消費者逐步使用替代產品。
頭部企業已響應，但是滲透還需要時間
相信這幾天來，大家都感受到了一些變化，超市都購物袋變成了可降解的，點奶茶配置的吸管也都變成了紙質的。
在茶飲行業，大部分頭部企業已經全面更換了紙吸管。
奈雪的茶相關負責人對新京報記者表示，奈雪的茶全國門店的吸管已全部更換為環保紙吸管，打包袋、面包內袋、奈雪餐具袋3件套、奶蓋勺已更換為環保材質。
對商家來講，使用紙吸管會使成本有一定上升，但目前尚未發現有茶飲企業因此漲價。
而在消費者方面，雖然大部分消費者是持贊成態度，但是隨著紙質吸管的推廣應用，其對飲品口感的影響也逐漸體現出來。北京一位消費者表示，紙質吸管剛開始飲用時沒有太大影響，但是時間一長，紙吸管就會變軟，有時候還會吸到吸管中的紙，體驗并不好。
政策出臺后，商家和消費者都需要一定的緩沖期，環保將是以后全人類需要共同努力的新方向，希望今后大家都能盡快加入禁塑的隊伍中。
做餐飲沒有捷徑
除了學習和努力
剩下的交給時間
微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouchang 本文來源：餐飲財富經 作者：佚名；圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/YANG 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！ 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 被“高估”的海底撈，好服務竟然是危機所在？ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
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