2020年，從一個形式營銷時代走向一個內容營銷時代的開始。
對于品牌主而言，最頭痛的問題就是：如何讓用戶「注意」并「記住」自己。
當用戶被廣告所包圍，那么，讓用戶記住的條件就是，必須以更高的成本和更高的頻次出現在其眼前。或許，聰明的做法是，跳脫廣告，產品即內容，內容即價值。
非常時期，品牌們需要做的是，從產品出發，從用戶出發，從價值出發，將品牌的種子埋在用戶的心里。
以下，我們盤點梳理了2020年餐飲業那些讓用戶銘記于心的營銷傳播大事件，好的營銷，并一定非得花大價錢，好創意就能撬動好生意。
是不是真的只花了200塊不知道，但老鄉雞這一手，把土味做到極致就是潮的布景，爆梗不斷、押韻連連的臺詞已經足夠讓它火出圈。
除了迎合大眾獵奇搞笑的口味以外，老鄉雞也在劇情中把品牌戰略交代得明明白白的，可以說是老板、粉絲都討好了，幕后團隊的靈活性和洞察度都十分高超。
老鄉雞演繹“土味”戰略發布會，很大程度上并不是因為“夠土”而一夜刷屏；而是品牌借勢「手撕聯名信」事件熱度、借力使力——2月8日，老鄉雞董事長束從軒通過親手撕毀了員工寫的“不領工資”聯名信，并霸氣表示“賣車、賣房也要讓你們有飯吃、有班上”，在社交平臺上引起廣大用戶共鳴，瞬間火了一把。
在收獲了大多數用戶好感度后，借勢手撕聯名信事件余熱，在上演土味發布會，進一步擴大聲量。
無論是「手撕聯名信」，還是「200元開發布會」，老鄉雞的營銷，本質上都是刷新用戶的常規思維，特意制造出極端的“不一樣”，在搶奪消費者注意力的同時，進一步提升品牌認知度。
我們也可以看到，品牌傳播永遠都是CEO工程，想做好的前提是你得有一位愿意配合和嘗試的好老板。
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，其中有 80% 來自于私域流量，包括公眾號平臺、小程序以及社群。
疫情爆發后，各中小企業都說日子難過，但大多數僅限于朋友之間，行業之間的交流。
西貝董事長賈國龍卻第一個站出來為餐飲業“哭窮”，一篇《西貝賈國龍：疫情致2萬多員工待業貸款發工資能撐3月》刷屏，引發全民關注，收割了一波流量。
正所謂“愛哭的孩子有奶吃”，在哭訴一個月將損失7億，貸款只夠支撐3個月后，多家銀行主動找到西貝，5天獲得4.3億授信發工資，可以說是瞬間轉危為安。
疫情下的餐飲業遭遇困境一度成為社會熱點，這是一個講出企業實情同時為行業呼吁瞬間就引發網友熱議，貢獻了一個“不小心引發”的品牌傳播范本。
面對日益圈層化的營銷環境，流量見頂、傳播渠道碎片化，對于許多想要在知名度上提升的品牌來說，想要出圈可謂難上加難。
硬幣總有兩面，今年的疫情作為一場全民的公共事件，給予品牌出圈提供了絕佳的契機。
10月，微信朋友圈、小紅書、抖音、微博等社交平臺都被“秋天的第一杯奶茶”刷屏了！
在微博上，“秋天的第一杯奶茶”上了熱搜，話題閱讀量高達23億，討論次數達91.2萬；抖音上僅“秋天的第一杯奶茶”話題，就有37.1萬個視頻，總計有26.5億次播放量。
可以說，“秋天的第一杯奶茶”已經成為全民用梗的現象級話題存在。
除了網友的瘋狂跟風，以奈雪的茶、喜茶為首的各大奶茶品牌、表情包創業者都追逐著輿論的浪潮，各種花式營銷層出不窮。
對追求個性化表達的年輕人來說，“奶茶梗”事件就是不得不追求的熱點，為他們提供了足夠的社交價值：通過跟風表達自己的娛樂態度，通過跟風宣揚自己在最新最潮的網絡文化中不曾落伍。
營銷亮點：
喬納·伯杰在其營銷著作《瘋傳》中指出：為什么人們喜歡傳遞信息，主要是因為交談是人與人社交的基本方式，人們聚在一起就會交談，而交談就需要話題和談資。而這個談資就是你的社交貨幣。
可以說，這樣的觀點在當下流量泛濫的時代極具啟發意義。對于品牌營銷而言，你要提供一種“社交貨幣”（談資），讓你的潛在顧客甚至是陌生人，一看到你的產品就會主動的為你拍照、發朋友圈，為你的產品熱議，流量會自然而來。
這是一個啟示，在當下的營銷環境，品牌營銷能否引發巨大的流量關注，能不能深入到消費者日常的社交場景之中，激活大眾的社交勢能是底層邏輯所在。
05
在餐飲業，寵粉同樣可以寵到極限。
太二酸菜魚將太原新店包裝成了禮物，
由這位粉絲擔任名譽店長。
當太二的粉絲得有多幸福啊，酸了酸了！
06
華萊士
8.8元大雞排+可樂
搭配著8.8節推出8.8元可樂+大雞排組合。
朋友聚餐也要吃、情侶約會也要吃，
熬夜加班更要吃…..
巧妙地將其與古風美女相融合，
故事感令人如置其中。
又給傳統意蘊點綴了時尚元素。
年輕人，不進來還等啥呢？
誰能用手，
把用勞特牌膠水粘到墻上的金幣掰下來，
這塊金幣就歸他所有。
隨著第四節拉絲大賽的舉辦，
顧客可以DIY（親手）制作比格披薩，
拉絲超2米即可免單！
金榜題名東坡宴，就在眉州東坡
告別身著校服的韶光，
高考總是令人難以忘懷。
推出了以畢業為主題的金榜題名活動：
只要憑借錄取通知書，在眉州東坡留下足跡
便可獲得百元代金券。
身為學霸的你，還不“詩酒趁年華”？
營銷亮點：
正值畢業季，眉州東坡巧借蘇軾的文化IP，打造了以“東坡宴”為主題的“學霸簽到”活動。
應屆畢業生只要憑借錄取通知書，在東坡簽到墻上寫下自己被錄取的歷程，即可獲得百元代金券。
但在星巴克，這個成語要被顛覆一下。
星巴克又推出了環保主題絲巾，
原材料來自他們的飲料包裝。
一問怎么獲得，
人家說買他們的月餅就給，
還甩了個小程序鏈接。
作為周邊產品，絲巾將與月餅禮盒一并，在星巴克小程序銷售。
結 語
營銷環境在變，營銷熱點如流水，每一年都會產生無數的熱點事件，一茬接著一茬，令品牌應接不暇，但背后的營銷套路與底層邏輯始終沒有改變。
面對品牌要出圈、破心智、引共鳴、造流量的核心目的，無論是撬動社會議題、服務用戶的營銷思維，亦或踩中消費者的情緒節奏、激活大眾的社交勢能都是百試不爽的底層方法論。
這或許對2021年的餐飲品牌營銷有一定的啟發意義。
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