“爆雷”后的瑞幸發展如何？
去年12月中旬，瑞幸咖啡的臨時清盤人向開曼群島大法院遞交了關于債務重組的首份進展報告。該報告披露，瑞幸在今年前三季度收入26.7億元，前11個月關閉了1021家自營門店。
報告還披露了瑞幸近兩年未經審計的財務數據：2019年二至四季度，其真實收入分別為6.53億元、8.43億元、10.5億元，相比造假的業績合計減少了約21億元。
報告稱，瑞幸在今年8月第一次達到了門店層面的整體盈利，這比其在造假的財報中聲稱門店盈利的節點（即去年三季度）晚了整整一年……
01PART ——
3898家自營店中超60%盈利
報告顯示，瑞幸咖啡2020年前三個季度營收分別為5.65億元、9.8億元、11.45億元。瑞幸咖啡2020年第三季度營收較上年同期增長35.8%。瑞幸咖啡預計2020年營收規模在38億元到42億元之間。
瑞幸門店盈利能力與關閉虧損門店不無關系。報告顯示，今年前11個月，瑞幸咖啡新開了412家自營門店，關閉了1021家自營門店，即自營門店凈減少了609家。
截至11月末，其擁有3898家自營門店，計劃在2023年達到4800至6900家。在目前的3898家自營商店中，超過60%的商店在2020年11月實現了盈利。
報告稱，從2020年4月到2020年11月，瑞幸公司的凈收入和每家自營商店的收入持續增長，“主要是由于我們的交易客戶數量增加、每個客戶的購買頻率提高，以及提高現制產品的有效銷售價格，并加大力度豐富產品組合”。
02PART ——
高端產品“小黑杯”上線
雖然丑聞纏身，但瑞幸的手藝沒有丟，在新品研發、爆品營銷方面的影響力仍然不小。其推出厚牛乳拿鐵后，在現磨咖啡行業引發了一輪產品跟風。日前，他們又力求在咖啡豆的選擇上做到精進。
1月5日，瑞幸咖啡與合作伙伴簽署有關埃塞俄比亞耶加雪菲精品咖啡豆采購的戰略合作框架協議。
據協議約定，瑞幸咖啡計劃于2021年至2023年，每年在埃塞俄比亞耶加雪菲產區采購總量1000至2000噸的精品咖啡豆。此協議或將促成中國企業在埃塞俄比亞最大的精品咖啡采購訂單。
自瑞幸咖啡成立起，埃塞俄比亞就是瑞幸采購咖啡豆的重要原產地。在瑞幸掛耳咖啡、即溶冷萃凍干咖啡產品系列中，埃塞俄比亞耶加雪菲也廣受消費者歡迎。
去年末，在保持原有產品線的基礎上，瑞幸咖啡全新推出高端產品線“小黑杯·SOE耶加雪菲”，定價區間在31-34元之間，目前已經在北京、上海和全國主題店上線。
SOE是Single Origin Espresso的縮寫，意為“單一產地的濃縮咖啡”。與拼配豆制作的咖啡相比，SOE具有更鮮明且清晰的產地風味特征，飲用者可以更輕松地識別咖啡中的風味。
在外包裝上，瑞幸特意為SOE限定特別設計了新杯子——“小黑杯”。黑色杯體搭配金色logo，極致簡約的設計里又飽含質感。采用12oz（330ml）的容積，也比之前的“小藍杯”精巧許多。
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