晨報|北京啟動制止餐飲浪費立法，今年深入開展“文明餐桌”專項行動……

2021年2月2日 | 農歷臘月廿一 | 星期二

首都地區文明辦主任會議昨日召開，北京市委宣傳部副部長、首都文明辦主任滕盛萍介紹，北京市已經啟動《北京市制止餐飲浪費若干規定》研究起草工作，2021年將積極做好立法工作，深入開展“文明餐桌”專項行動。

在制止餐飲浪費方面，北京市去年以來采取了一系列行動。首都文明辦會同市商務局等8個部門，制定發布包含社會餐飲門店、機關食堂、鄉村民宿等場景的《“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”指引》，指導餐飲機構和就餐群體踐行“光盤行動”。組織召開全市“光盤行動”推進會，掀起“光盤行動”熱潮。制定印發《關于開展“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”專項督導檢查工作方案》，組建8個市級督查組，統籌市、區、街（鎮）三級職能部門，對51977家餐飲機構開展了督導檢查，餐飲浪費現象得到了明顯改觀。

在立法方面，滕盛萍介紹，去年首都文明辦積極推動北京市制止餐飲浪費立法工作，啟動《北京市制止餐飲浪費若干規定》研究起草工作。來自北京東城人大的消息顯示，去年12月，北京市人大已開展《北京市制止餐飲浪費若干規定》立法調研。

滕盛萍強調，今年要深入開展“文明餐桌”專項行動。具體工作包括，持續開展“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”專項活動，制播專題節目、刊發公益廣告，開展網絡宣傳，設計制作海報、折頁、提示牌等宣傳品，舉辦公益巡講、創意作品征集等主題活動，吸引市民群眾積極參與，強化全市餐飲企業和餐飲網絡平臺的主體責任，加大市、區、街道（鄉鎮）三級督查力度，確保“光盤行動”9大指引落地見效，推動形成文明用餐、節約糧食良好社會風尚。與此同時，首都文明辦也要積極做好北京市制止餐飲浪費立法工作。

（來源：新京報）

02

隨著春節臨近，年味漸濃。記者近日走訪中了解到深圳市場的年夜飯預訂火熱起來，深圳多家酒店、餐館的年夜飯包間基本已經訂滿。去年春節由于疫情突襲，很多餐飲企業都損失慘重，而今年不少酒店、餐館在合理控制庫存的食材儲備等方面有了預案。同時，為順應疫情期間消費者需求，不少餐飲企業推出網上訂單、送餐到家的服務，其中半成品菜頗為受到消費者歡迎。

一年來，新冠疫情給國內餐飲企業帶來重創，催化行業洗牌。不過，一些頭部餐飲企業卻在疫情中實現逆勢擴張。根據海底撈2020年半年報，上半年凈開店167家，截至報告期末達到935家門店，67家位于境外，并將2020年開店指引上調至400間。而九毛九2020年重點發展“太二酸菜魚”，上半年“太二”餐廳凈開店35家，門店總數攀升至161家，另據九毛九招股書，擬投入72%的募投資金用于拓展門店，意味著今年還將新開大量“太二”門店。

一位分析人士接受財聯社記者采訪時表示：“短期來看，春節期間低風險地區的就地過年，為城市休閑餐飲帶來機會。尤其各級地方政府相繼發放消費券、餐飲券等，珠三角、長三角等經濟發達、交通便利、外來人口較多城市的餐飲業迎來一定上升空間。長遠來看，2021年社零餐飲收入將持續上升，餐飲企業逐步回歸增長，餐飲市場發展勢頭不斷向好，尤其頭部企業有望受益”。

03

最近，在石家莊橋西區一個社區群里，一則“年夜飯開始預定了”的消息迎來不少人點贊。的確，今年的年夜飯這就開始上線了。記者了解到，今年年夜飯與往年最大的不同，就是受疫情防控影響，今年各大飯店的年夜飯不再安排堂食，而轉為線上購買，并配送到社區。

根據河北省目前疫情防控總體要求，響應有關部門原地過年號召，在河北省商務廳的大力支持和指導下，河北省飯店烹飪餐飲行業協會利用線上冀食平臺組織省內飯店餐飲名企開展“2021年首屆河北飯店餐飲美食年貨節活動”，并聯合中國建設銀行河北分行特別推出“伴您過福年·年夜飯送到家”惠民活動。

目前線上已推出以”年夜飯送到家”為主題的”迎新春家宴美食禮盒”系列、”迎新春年夜飯套餐”系列及”名廚名店經典冀菜”系列，三大系列共有百種喜慶宴席、千余款特色產品。據了解，該活動已得到了省、市各級領導的大力支持，在一定程度的滿足了消費者原地過年的物質需求，促進企業復工復業的同時，也將拉動居民消費市場提升。通過全省各市飯店餐飲名企積極參與共同發力，將為廣大市民過一個居家美食歡樂吉祥年。

（來源：新華網客戶端）

首先是老年人在面對掃碼點餐會犯難，尤其是上了年紀的顧客。雖然他們也使用智能手機，但并不熟練，一不小心點錯還得重來。有些商家的掃碼點餐，會強制要求消費者關注商家公眾號或者下載應用程序，然后推送垃圾信息，讓人煩不勝煩。

此外，還有些商家在掃碼點餐時，要求消費者提供姓名、電話等各種信息，或者要求開通訪問位置信息權限，這讓消費者深恐個人隱私信息的泄露。中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江認為，商家使用掃碼點餐的方式可以理解，但不能濫用。

“有的商家過度采集和使用消費者個人信息，又沒有采取足夠安全的技術手段和硬件設施來確保個人信息安全，有的商家甚至沒有經過消費者同意，就隨意給消費者發送廣告信息，這些做法都損害了消費者個人信息受保護的權利”。

今年，北上廣深等一二線城市，或將迎來人流量最多的春節長假。餐飲業也面臨“最需要人”的春節檔，一些選擇不打烊的商家，通過各種方式保障人手充足。

在餐企招工需求中，集中在北京、上海、杭州、深圳等城市。崗位以服務員需求最高，占比近80%，此外，配菜、打包等崗位也比較缺人。

記者從餓了么了解到，除了推出招聘通道，解決商家用工需求之外，餓了么還將在北京、上海等地區提供超過15000個騎手崗位。春節期間，餓了么將和商家一起，保障餐飲外賣、急送藥等訂單配送到家服務。針對堅守崗位的藍騎士，餓了么將提供多重補貼，對年后返崗的騎手，也將提供開工紅包、補貼。最高補貼金額超過10000元。

07

巴比祭出“并購”新武器，武漢730家包子鋪收之麾下

日前，巴比食品（605338.SH）發布了關于簽署對外投資合作協議的公告，擬與王勇、王竹林、丁劍鋒、陳向軍4位自然人（以下簡稱“交易對方”）簽署《投資合作協議》（以下簡稱“協議”）。

若擬收購的目標公司滿足收購先決條件的最高標準，巴比食品將以2800w收購其70%的股份，彼時該目標公司應擁有730家年銷售額在11W以上的包子店。根據協議，由交易對方(或交易對方設立的主體)在2021年1月31日前新設立目標公司，注冊資本為人民幣600萬元，約定在注冊后的三個月內，交易對方將“好禮客”“早宜點”品牌相關的全部資產及業務重組注入目標公司。

據了解，“好禮客”“早宜點”品牌目前為武漢地區連鎖門店品牌，總計銷售包子等食品飲料類產品。關于簽署“好禮客”及“早宜點”品牌的投資合作協議的原因，巴比食品在接受記者采訪時表示：“是公司從長遠發展角度做出的慎重決策，系為公司優化產能布局、拓寬市場區域的需要。”

餐企過年禮盒花樣多，肯德基上新“奶茶全家桶”

為了迎合春節喜慶的氣氛，奶茶噸噸桶桶身文案集合了新年的元素：九龍金玉、一通金滾滾、新年噸噸噸等，話題性很強。

除了肯德基之外，其他餐飲品牌也紛紛推出過年禮盒。星巴克今年就推出了餅干禮盒，天貓售價318元。