一個不懂文案的餐飲老板，是營銷成本居高不下的根本原因！
餐飲老板一定要懂文案嗎？
你可能會想：這不是開玩笑嗎？餐飲老板有一堆比文案重要一百倍的事情要處理，哪有時間管這等小事，我可是老板啊，我有市場營銷部！
沒錯，說的就是餐飲老板。
有一句話被稱為廣告營銷界的“哥德巴赫猜想”，這句話是：“我知道在廣告上的投資有一半是無用的，但問題是我不知道是哪一半。
但我想說的事情比這個嚴重。如果餐飲老板沒有文案營銷思維，可能所有的營銷費用都浪費了，卻還不知道問題出在哪里！
我們經常會遇到這樣一些場景：一個餐飲老板和logo設計師或者空間設計師在一起，常常沒什么可談的話語，但是一旦和文案在一起，一定可以滔滔不絕。
這也是人之常情，畢竟視覺設計是需要借助專業設計軟件的，餐飲老板一時半會無法精通，但是文案說白了就是話語，或者是一門說話的藝術。
人人都會說話，并且都覺的自己說的最有道理，但文案營銷承擔著為餐飲企業引流獲客、提升美譽度、入侵顧客心智、危機公關等多重作用。
好的文案一句頂一萬句，一句話為企業省掉幾千萬廣告費，達到橫掃千軍的效果。
因此，會說話、能妙語連珠也未必真正懂營銷文案。那么，餐飲老板往往會陷入到哪些營文案誤區中，又該如何從根本上避免掉入這類陷阱呢？
我喜歡的就是正確的，我喜歡就是顧客也喜歡的。這是很多餐飲老板最可能犯的錯誤。
文案是廣告的深化，是對廣告創意的物化說明。文案的作用，是為產品或品牌寫下打動消費者內心、甚至打開消費者錢包的文字。
但是，目前市面上99%的廣告沒有對產品的銷售起到很好的促進作用！這和各位“甲方爸爸”選中的廣告方案有很大關系。
如果你認為的好文案，不能像尖刀一樣“扎心”，就很難抓住顧客，他們一定會把眼睛移到別處。
比如下面這張海報，是某著名甜品的廣告文案。
“天地玄黃、宇宙洪荒”，這些節選自《千字文》的經典話語盡管可以和產品文案完美押韻，卻和產品特性沒有直接關聯。
“芝麻核桃、天然健康”只是講出芝麻核桃有益于健康這個眾所周知的產品屬性，作為購買理由沒有誘惑力。
“咱們有文化的人都吃它，每天一碗，腰不軟”，“腰不軟”是什么梗？
把一碗芝麻核桃與宇宙起源這種深奧的問題關聯，是想說明這款芝麻核桃補腦效果明顯嗎？這種讓消費者看不懂的文案，只會曲高和寡，對品牌傳播沒有好處。
儒家文化《中庸》里有句話說的好：“知其易者而不行，究其難者以為學。”放著簡單的方法不用，研究一些自以為高深的東西才覺得自己有格調。
受這種思維影響，才會誕生一堆沒用的餐飲廣告文案，自己覺得很牛，顧客卻不明所以。
相反，六個核桃的廣告詞就非常高明：“經常用腦，多喝六個核桃”，一句非常簡單的話語，但卻告知了目標受眾是誰，產品賣點在哪里，還點了品牌名字。
所以，餐飲老板必須記住：好文案的目的一定是促進銷售的，好文案的標準是顧客能毫不費力地聽懂并產生消費欲望。切不可盲目選擇讀起來詩意模糊、言辭華麗卻言之無物的文案。
你的菜品賣點是什么？目標顧客是誰？目標顧客在哪里？要實現什么樣的目標？餐飲老板在廣告文案投放之前，一定要先明確這4個問題：
只有搞明白這些問題，餐飲老板才能清晰的給市場部下指令，才不會選擇主觀性太強的營銷方案，才能確定投放的場景和對象。
在流量就是金錢的時代，獲取最多的精準流量是廣告文案的目標。
這方面，瑞幸咖啡給我們帶來不一樣的思路。瑞幸咖啡通過朋友圈廣告進行用戶畫像分析，把廣告精準而高效地投放給湯唯和張震的粉絲們，這個群體中大多數是年輕的職場白領，就是品牌的目標用戶。
另外，瑞幸咖啡聯合其他品牌推出的杯套文案也創意滿滿，結合了品牌調性和功能，又用各種小情緒和年輕人拉近距離。
這些都是基于用戶清晰、目標清晰的前提下，才會和顧客達成的共鳴效果。
如果你的文案投出去之后并沒有“一石激起千層浪”，先要檢查你的投放對象是否正確。
同樣是二十來歲的人，十幾年前的年輕人和現在的年輕人觀念完全不一樣。
過去那種語重心長的語調只會讓他們想起“老祖母的絮絮叨叨”，他們要的是新奇、有趣、尊重、關注，你的餐飲文案必須達到讓人尖叫的興趣強度和情感強度，他們才愿意和你對話。
比如喜茶經常以“做實驗的”方式介紹新產品，這是品牌和特定用戶群溝通的方式。
近兩年流行的“江小白體”“網易云音樂體”文案，并不是經典好文案的路子，看似簡單的心靈雞湯或者心情語錄大多數來自用戶本身的創作，卻都無一例外獲得了刷屏式的傳播，這兩個營銷文案的高明之處，就是緊緊抓住年輕人“參與成就感”的心理。
怎樣具有文案創新思維？
關注時下的流行語言、流行口味，用年輕人的語法來說話，才能不被潮流拋棄，成為過氣的老古董。
無論是新生品牌還是老字號，只要失去在文案表達上的創新能力，企業就會加速退步！
如果你只想開一家飯店，可以隨便用各種噱頭來吸引流量；如果你的目標是打造一個餐飲品牌，你的每一句話都像品牌的“羽毛”，千萬不要為了嘩眾取寵隨便弄臟自己的羽毛。
文案一定程度上也是品牌形象的說明書，優秀的文案人也是品牌負責人，做懂文案的餐飲老板，對自己的品牌負責。
“叫了個雞”就是前車之鑒，因為粗俗的文案宣傳被罰款，在行業內成為負面的榜樣，斷送了自己“飛上枝頭變鳳凰”的大好前程。
如果餐飲老板缺乏品牌負責人意識，選擇該類型的文案來引起討論或成為熱點，雖然會帶來短期利益，但是更要考慮對品牌形象造成的長期影響。
餐飲創始人是企業家，要懷著敬畏之心對待自己品牌，朝著建立百年老字號的方向努力。營銷宣傳是品牌獲取知名度的有效途徑，但是不能不擇手段。
品牌的每個動作，每句廣告，都影響著顧客對品牌形象的認知，對于品牌形象來說，成也文案，敗也文案。
餐飲老板或者餐飲創始人負責決定品牌價值、品牌功能、品牌特色、品牌文化、以及品牌面向的消費群體等關乎品牌命運的大事。餐飲老板可以不懂文案的創作技巧、遣詞造句，但一定要掌握文案思維。
結合文案作用過程的關鍵點，我把文案營銷思維歸納為四個角度：文案銷售思維、文案傳播思維、文案創新思維、文案品牌思維。具備文案思維，才能更好地選擇文案、投放文案，進而影響顧客的購買行為。
很多學習型的餐飲老板去聽各種運營、管理等課程，學習互聯網思維、新零售思維等最新模式，卻對文案思維這個植根于餐飲行業本質的基本思維方式置若罔聞，這也導致很多餐飲老板不可避免地陷入到上面的4個誤區中。
如果你家餐廳打了廣告、發了傳單卻沒有效果，先想兩個問題： 有沒有用文案思維來組織策劃你的宣傳營銷活動？ 有沒有用文案思維向顧客說清楚你的品牌“好在哪里”？
懂文案的餐飲老板，自然會選出合適的文案內容，代自己的品牌和產品發言。
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