B站紀錄片《生活如沸》官方體驗店在上海落地；西式快餐必勝客也過中國年；Tim Hortons咖啡華南首店開業；中小型餐企扎堆招工新增崗位環比1月上漲180%……關注餐易私塾，了解餐飲行業大事件。
近年來，廣州咖啡市場呈現遍地開花的勢頭，2月9日，北美國民咖啡品牌Tim Hortons（以下簡稱Tims咖啡）華南首店在廣州天河城正式開業。品牌中國首席市場官何濱表示，廣州作為一座美食為天的包容城市，歡迎所有飲食方式，咖啡文化受到了越來越多廣州人的歡迎，“咖啡節”等咖啡類主題活動不斷涌現，咖啡消費逐漸成為一種潮流。務實、低調又熱情的廣州人引領著咖啡消費的趨勢與潮流，對于Tims咖啡來說是不可或缺的重要市場。據悉，該品牌創建于1964年，冰球運動員Tim Horton于加拿大安大略省漢密爾頓小鎮開設了第一家餐廳，截至目前，在全球范圍內開設了5000多家門店，全球每年售出20多億杯咖啡。紅色楓葉logo，紅色杯子……極具北美特色的品牌調性，在出品上同樣如是，不少出品以“甜”為著，招牌菜單“Double-Double”（雙份糖、雙份奶），還有平價甜甜圈等。此外，還有植物肉做成等農夫卷、貝果三明治等簡餐。進擊的咖啡品牌中，Tims也開始加大了在中國市場的開店速度。現場，何濱透露，2019年2月26日品牌首次進入中國市場。兩周年將至，也交出了一份亮眼的成績單。全國10個城市，將近150家門店，其中上海占了2/3的數量。2021年還將繼續擴大開店的版圖，其中上海地區將持續擴店，廣深兩地計劃開出40家門店。近日，嗶哩嗶哩視頻網站（下稱B站）紀錄片《生活如沸》官方體驗店在上海大學路落地。《生活如沸》由B站出品，是一檔以火鍋為切入點的美食人文紀錄片，記錄特色火鍋吃法的同時，也展現美食背后的生活百味，收獲了不少觀眾的認可。試營業期間，生活如沸體驗店在大眾點評上推出149元、199元的“限量打卡雙人餐”，吸引了不少消費者觀眾前去體驗。一些消費者評價火鍋口味不錯、菜品新鮮，但也有部分消費者反應火鍋缺乏特色，無優惠時價格虛高。據了解，自燒烤紀錄片《人生一串》播出后，B站就在上海開出了官方授權的線下烤肉體驗店。春節期間，人生一串大學路店歇業裝修，生活如沸體驗店則無縫銜接開張。老式電視機、復古海報、春聯、墻畫……生活如沸體驗店的環境跟布置沿用了人生一串的設計風格，復古的底色結合一些賽博朋克的元素，讓店面在充滿煙火氣息之余又增添了一份時尚感。天眼查APP顯示，去年12月，B站關聯公司上海寬娛數碼科技有限公司申請了“生活如沸”商標，該公司經營范圍中就包含了餐飲服務。目前，“生活如沸”的商標狀態為“等待實質審查”。
作為西式餐飲領導品牌，必勝客一直將春節作為重要的營銷節點。
在今年新春之際，必勝客推出“大美非遺，必勝牛年”主題活動，帶來在“西餐廳里過中國年”的新體驗，用創新的方式為消費者帶來傳統與現代交織的文化活動體驗。
這是必勝客連續第三年打造“西餐廳里的中國年”，此次必勝客與11大非遺藝術跨界聯合，將北京兔爺、四川川劇、岫巖滿族剪紙、蘇州昆曲、東陽木雕、湖南湘繡、華縣皮影、廣東醒獅、洛陽牡丹瓷與秦淮燈會等一系列民俗藝術以年輕化的方式重新演繹。
必勝客圍繞年輕人來設計喜慶團圓的春節氛圍，打造了專門的非遺主題餐廳：
以國潮設計，沒有用傳統的大紅色，而是以洋氣的都市感覺的紅色，作為年輕人的新表達和新演繹。
并推出專門的“非遺icon”，每個主題餐廳都有呈現，且都融入了關鍵詞“必勝”。
門店的非遺元素的窗貼、堆頭、pin等；廣東醒獅等元素的燈飾墻飾；設計專門的餐墊紙，讓餐廳的色彩也豐富起來；在商場門口還做微型互動，以吸引顧客..……你會去感受西餐廳的中國年嗎？春節長假是餐飲業最需用人的時候。在“就地過年”的倡導下，餐企更是迎來了新一輪的招工熱。近日，餓了么開通商家招聘通道，超1200家餐企在平臺發布了招聘意向，其中以中小餐飲商家和連鎖餐企為主。據了解，目前餓了么已陸續收到超過1萬份簡歷。餓了么商家運營部王力表示：“從春節檔招工情況來看，一般老牌餐企員工相對穩定，中小型餐廳、新開張飯店的人手比較緊張。”據餓了么數據顯示，餐企招工的需求集中在北京、上海、杭州、深圳等城市。服務員崗位的需求最高，占比近80%。此外，配菜、打包等崗位也比較缺人。“1月中旬以來，商戶用人需求增加，新增崗位供給出現峰值，環比1月初上漲180%。另外，在‘就地過年’倡議下，一些留下來的求職者選擇就地就業，報名比例較日常提升了近3倍。”王力介紹道。對于餐飲企業而言，“就地過年”引發的招工熱，是總結自身用工短板的好時機。餐企可以進一步調整不同時段的用人策略，根據自身業態及不同門店的經營特點靈活用工，提升效率，有利于餐飲企業的持續發展。想通過大數據了解10-100家連鎖餐企深耕計劃嗎？海底撈推出洗頭服務；星巴克臻選上海烘焙工坊將推出“新春游園會”活動。
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