2020年餐飲品牌陣亡及閉店名單盤點！

面對如此災難，許多餐飲品牌沒承受住市場和壓力的考驗而紛紛倒下，虧損、裁員、停業、倒閉等等這些詞語在餐飲行業似乎也成了常態詞。

國家統計局數據顯示，2020年全年，全國餐飲收入39527億元，同比下降16.6%，限額以上單位餐飲收入8232億元，同比下降14%。

中國烹飪協會也表示，2020年全國餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速分別相較上年同期下降26%和21.1%，低于社會消費品零售總額增幅12.7%。整體來看，餐飲行業受新冠肺炎疫情影響嚴重。同時，春冬季節，受新冠影響，不穩定性、不確定性因素增多，餐飲市場復蘇面臨新挑戰。

去年一年時間，不止我國本土品牌，就連國際餐飲大鱷日子也不好過，快餐巨頭麥當勞宣布關閉美國200家門店；吉野家宣布全球關店150家，僅日本就關店100家；星巴克計劃關閉美洲的約400家經營門店；漢堡王新西蘭公司破產，83家門店關閉營業……

而國內，據數據分析，香港的情況尤為嚴重，據悉，香港2020年有超2000家餐廳結業，平均每個月就有200多家。

而根據《中國餐飲生態分析報告》數據顯示，受疫情影響較大的品類是大正餐，其中火鍋因店鋪面積大、固定投資多，回收周期長等因素、屬于倒閉潮“高危”對象，以下是餐易君整理的去年部分火鍋店閉店情況，大家一起來看下吧。

八合里海記（汕頭店）：作為一家牛肉連鎖品牌，因疫情期間“賣房賣物業”的言論受到關注，疫情期間關閉了一家直營門店。

雙雞抱喜火鍋：開業僅一年的麻將風臺灣火鍋，在不斷延期復工后，最終選擇不再續期。

元世祖涮羊肉（上海龍柏店）：開了11年的羊肉火鍋店，人氣一直很高，也沒能抗住，在2月宣布結業。

張輝映小火鍋：“火鍋一姐”張輝映，因“火鍋店門口跳舞’ 的視頻，在抖音一夜爆紅，粉絲百萬。后單飛創辦了張輝映小火鍋和張輝映渝式火鍋燙撈，疫情期間，因經營不善，宣布倒閉。

馬路邊邊麻辣燙（部分門店）：根據美團、大眾點評顯示，馬路邊邊麻辣燙英國小鎮、崇州店、新津店等6家門店歇業關閉。

曉蜀記老成都串串火鍋（部分門店）：起步于鄭州，疫情期間，因十幾萬的房租壓力（房東絲毫不減），不得已關閉了曼哈頓廣場店、熙地港店。

除了以上品牌之外，一些小的火鍋品牌如饕爺鰻用·西川鰻魚火鍋、彤順德海鮮火鍋、山海精蟹粉火鍋等都直接陣亡。縱然像海底撈、呷哺呷哺等火鍋領軍品牌也難逃關店厄運，僅2020年上半年，海底撈就關閉了6家門店，呷哺呷哺更是狂關43家門店。

除了火鍋賽道之外，據不完全統計，2020年有45家餐飲品牌出現大規模關店或直接陣亡，其中涉及種類包括日料、咖啡、烘焙、素食等多個品類，知名品牌如九毛九、大蔬無界、吉野家、原麥山丘、許留山、COSTA、一茶一坐、桃園眷、貝思客、連咖啡等都有關店現象。

在疫情之下，進軍內地市場16年之久的日料餐企，和民居酒屋也退出了中國市場，膳月割烹料理、小山日式料理·爐端燒等品牌則直接陣亡，此外，進口三文魚發現新冠病毒的新聞，讓消費者對食材安全心有余悸，消費熱情大減，這也讓日料餐廳的經營更加雪上加霜。

近年來新茶飲模式的興起誕生了一批茶飲品牌，比如喜茶、奈雪的茶等等，這些茶飲品牌在發展的路上也不安生，許多品牌對烘焙業進行跨界“打劫”，新模式和大品牌的“肆虐”，讓一些傳統的烘培企業終于經受不住，再加上疫情帶來的沖擊，最終也沒抗住而選擇關店。

2020年，“初代網紅”原麥山丘從33家店到只剩北京、天津20家門店，陸續關掉了南京、揚州、大連、武漢等城市的13家門店；網紅蛋糕品牌貝思客門店全部關閉，創始人被列為失信執行人并被限制高消費；“烘焙第一股”克莉絲汀僅2020年上半年就關店135家，曾經的千店規模如今只剩不到400家……

近年來，健康飲食一直是現代年輕人們追求的飲食方式，而主打健康飲食的素食品類曾經一度成為了消費者們追捧對象，但縱觀這么多年的發展，雖然這個品類在網上被炒的熱火朝天，但在這個賽道當中，卻仍然沒有出現一個大品牌。

2020年疫情沖擊了整個餐飲行業，素食賽道在無資本支撐下，大部分素食餐廳也承受不住壓力開始關店甚至倒閉，2020年4月25日，深圳知名素食餐廳新梅園圓通素食正式閉店；2020年7月，曾經火爆一時的大蔬無界被爆上海、南京門店關閉，全國門店僅剩蘇州誠品店尚在經營。

除了以上所盤點的數據之外，餐易君還整合了網上的一些餐飲品牌關店數據，大家不妨看一下：

*以上所有數據均采編自網絡

縱觀2020年倒下的餐廳，其“死法”各不相同，但總結其原因其實都大同小異，產品口味差、服務不好、經營不當……倒下的餐廳似乎總少不了這些原因。

餐飲人要戰勝疫情，確實艱難；但從另一個角度，冰凍三尺非一日之寒，其實在疫情前，很多餐廳就已經危機四伏，只是一時間沒爆發出來而已，疫情的襲擊就成了一種導火索和催化劑，加速了餐廳死亡罷了。

而2021年，疫情形式至今仍不明朗，餐飲企業最重要的目標就是讓自己活下來，活下來才能讓自己走的更長遠。

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