• 星巴克2020年全年凈利潤同比下降超70%,肯德基加碼植物肉市場!




    星巴克重心轉移中國市場




    近日,星巴克公布的2020財年第四季度及全財年業績報告,報告顯示,其第四季度營收同比下降8.1%至62.03億美元;凈利潤為3.93億美元,同比下降幅度達到51.1%。全年來看,公司業績也同樣不樂觀。星巴克全年營收同比下跌11.3%至235.18億美元;凈利跌幅最大,同比下跌74.2%至9.23億美元。


    報告顯示,截至第四財季末,星巴克全球公司運營的門店中約有98%已經恢復營業,其中美國區為97%,中國區為99%,日本區為99%,加拿大為97%。中國地區方面,星巴克在該季度連開259家門店,全年累計已開581家新店,目前在中國的店鋪總數達到了4706家。



    不過資本市場對這份財報似乎并不滿意,盤前星巴克股價下跌2%。星巴克認為業績下滑主要是受疫情影響,臨時關店、客戶量減少、工作時間縮短等原因讓其損失了12億美元的銷售收入。


    “黑天鵝”之下鮮少有行業能夠全身而退,但是星巴克也看見了復蘇的跡象。其CEO凱文·約翰遜在一份聲明中表示:“美國和中國市場的復蘇快于預期,這兩個領先增長的市場,支撐了2020財年的業績。”


    即使目前全球疫情形勢還不明朗,但是星巴克預期依舊樂觀。星巴克預計2021財年營收將達到280億美元至290億美元。銷售額方面,全球同店銷售額增長18%至23%,中國區將會有更優秀的表現,預計同店銷售額增長27%至32%。


    此外,星巴克并不會減少新門店的開設,預計全球新增店面數量為1100家,中國地區新增店面將達到600家,占總新增店面的55%。目前星巴克在中國已開設門店達到32660家門店,其中51%為自營,49%為官方授權。


    據其規劃,下一財年,星巴克將在美洲地區凈開設50家新店;在其他地區開約開1300家新店,其中600家都將開在中國。2022財年結束前,星巴克計劃進駐中國230個城市,總店數達6000家。

    也就是說,星巴克計劃在兩年內至少開出近1300家新店。這個擴張速度比起今年還要加快,結合此前星巴克在中國的咖啡創新產業園破土動工,不難看出,星巴克已經將重點逐步放到中國市場。




    長沙12家肯德基上線“植世代”




    2020年12月14日,肯德基在長沙五一商圈及雨花區、長沙縣部分餐廳、岳麓山登高路餐廳共12家肯德基餐廳推出“植世代牛肉芝士漢堡”、“植世代黃金雞塊”兩款植物蛋白制品。據悉,新品種雞塊所用的人造肉是傳統素肉,用大豆類制品模仿出肉類的口感。“媲美肉的形色香味”,就是通過添加劑使仿制品有肉香,甚至能通過化學反應模擬出肉類經過炙烤之后的焦香,這種素肉被稱為食界新能源的“植物肉”。


    今年以來,植物肉產品迎來了春天,不僅僅肯德基,前段時間雀巢也正式發布旗下植物肉品牌“嘉植肴”,這也標志著雀巢在華正式進入植物基食品市場植物肉雖然是一個新型的概念,但各大品牌相繼入局,說明這個市場還是非常強勁的。

    國內許多餐廳和酒吧也都推出植物肉產品和進行布局,與此同時,雀巢在亞洲的第一條植物基生產線也在天津正式完工并投入生產運營,優先為餐飲行業提供嘉植肴植物基產品解決方案。


    而據了解,這次肯德基并非首次推出植物肉產品。今年4月底,肯德基在上海、廣州和深圳三地開展植物肉黃金雞塊“公測”。隨后6月,又進行了第二輪“公測”。在這個過程中,植物肉黃金雞塊和新品植物肉牛肉漢堡在北京宣武門店上架銷售。

    10月,肯德基又在北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢六個城市,210家餐廳正式上線植世代產品。

    如今肯德基植世代產品又去到長沙,繼續加碼植物肉市場,相比之前, 此次推出的植世代產品開始搭配更多肯德基套餐,例如植世代黃金雞塊已經進入肯德基的“四味小食拼盤”套餐。


    喜茶深圳第100家店落地




    據消息,近日喜茶中國風系列主題門店之“赭”主題店在深圳正式開業。這意味著喜茶在深圳單城市突破100家店。截至目前,喜茶已擁有超過650家門店。

    該門店融入了中國古典園林“庭深幾許”的概念,從蘇式園林建筑體系中提煉出廊橋、窗花等元素,運用赭石色和牙色作為主色調,在空間內移步換景,帶來古色古香的沉浸式體驗。


    據了解,2015年12月19日,喜茶進駐深圳,開出第一家門店。那時喜茶還叫“皇茶”。而隨后,喜茶開始進入發展快車道,5年間3次改名升級,從「ROYALTEA 」到「HEEKCAA 」再到「 HEYTEA 」,如今已經成為茶飲品類數一數二的品牌,小程序線上會員超過3000萬。

    《2020新式茶飲白皮書》顯示,2020年中國茶飲市場的總規模為4420億元,是咖啡市場規模的2倍以上。喜茶在深圳已經布局第100家店,這進一步證明了茶品牌對市場的期盼。明年,讓我們拭目以待。



    日日香鹵鵝重返深圳




    潮汕鹵鵝,在華南地區歷史悠久,有很好的群眾基礎。在近兩年,潮汕鹵鵝的發展勢頭也愈發強勁,儼然成為了潮汕美食界的新一代網紅。而說起潮汕鹵鵝品牌中的“佼佼者”,就不得不提創立于2003年的日日香鵝肉飯店,它創造了日客流超千人、年均平效20萬、日均翻臺10至13次的好成績,備受購物中心歡迎。


    但三年前,“日日香”商標被搶注,曾被稱為餐飲業的“紅罐之戰”,雖然經過了一番波折,但最終“日日香”的商標還是落在了創始人余壯終手里。


    近日,日日香鵝肉飯店旗艦店入駐深圳萬象天地,引發媒體關注。

    新開業的日日香旗艦店更關注年輕人喜好,與過往偏向商務的快餐式體驗不同,新店更有家庭、親朋聚餐的體驗感及時尚氛圍。

    業內人士表示,日日香重返深圳,將在一定程度上加劇鹵鵝市場的競爭。



    據了解,余壯忠對媒體表示,其看好餐飲零售,接下來,深圳會有更多的小業態日日香GO店落地,不僅有中央廚房落地,還會有售賣標準化鹵鵝制品的社區門店。

    資料顯示,創立于2003年的日日香,目前在汕頭、香港、深圳、北京、廣州、廈門、成都等城市布局門店超過50家,2021年計劃進一步擴張。



    END


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