餐飲大事件135期|故宮火鍋歷時28天宣布暫停營業；周黑鴨否認作假；口碑擬3月再落地800家明廚亮灶…

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3月4日消息，據報道，故宮角樓餐廳將從今天晚上開始停止供應火鍋。原因是有觀眾反映餐廳晚間排隊等候時間長、價格偏高，隨著天氣漸暖，故宮角樓餐廳將在近期進行內容調整，增加飲品及快餐種類，縮短觀眾等待時間，并提供性價比更高的餐飲，為餐廳增加更多的文化內涵。

周黑鴨發布澄清公告，否認并駁斥做空機構Emerson Analytics報告中沒有事實根據的指控，公司股票于3月6日上午9時恢復交易。

3月4日，周黑鴨遭沽空機構Emerson Analytics狙擊。該機構發表報告，預測周黑鴨去年純利只有2.55億元人民幣，稱該股只值2.4元。該目標價較3月4日收盤價3.69元，有34.9%的下跌空間。2018年周黑鴨實際利潤只有2.55億元，比官方預測的5.33億元少一半多。

近日，餓了么口碑宣布，3月將繼續在全國范圍內投放1500萬食安封簽，明廚亮灶再落地800家。

“食品安全一直是我們謹守的企業生命線，餓了么口碑始終堅持信息技術與食品安全科學相結合，利用創新科技不斷探索加強網絡訂餐平臺食品安全管理，滿足消費者方便、快捷、安全的餐飲需求。”餓了么副總裁、首席食品安全官王三虎表示。

日前，“鮑師傅”品牌原創者和商標持有人北京鮑才勝餐飲管理公司在南京、蘇州、北京有7起訴訟已經結案，均判定被告商標侵權，共計獲得賠償款35萬元；另有11起訴訟正在進行中，最近的一起即將于3月12日在蘇州宣判。

以肉松小貝為拳頭產品的正版“鮑師傅”，由鮑才勝夫婦于2004年在北京創立，最初只是中國傳媒大學旁一家賣面點的夫妻檔小店。2017年開始，鮑才勝的“鮑師傅糕點店”成了網紅店，山寨品牌也迅速跟風。近兩年來，“鮑師傅”被迫把大量精力投入在維權路上。但是維權投入的大量資金和時間，已經拖累了“鮑師傅”原本的發展速度。

3月7日消息，品牌加盟雙向嚴選平臺“加盟家”已于近日完成500萬元天使輪融資，由產業內天使投資人領投，和君資本跟投。本輪融資將主要用于團隊搭建、市場推廣、完善基礎業務、打磨產品、提升用戶體驗等方面。

加盟家通過十項標準算法對品牌方和加盟商進行漏斗篩選，例如通過成立年限、加盟店和直營店各自的數量、企業營收數據、行業口碑等維度來對品牌進行考察，只有達到合格標準的品牌方才能入駐到加盟家平臺。

成立半年，加盟家所有平臺總用戶數已達10萬，合作品牌包括吉祥餛飩、權金城、楊國福麻辣燙等較為知名的餐飲品牌，未來也會為餐飲品牌提供其他有助于它們提高效率提升營收的服務。

近日，肯德基在湖南長沙市開了全國首個“雷鋒主題”餐廳，長沙雷鋒紀念館現場授予該餐廳“學雷鋒共建基地”稱號。美式店打“雷鋒牌”，中西合璧，瞬間引爆話題。

整個“雷鋒主題”餐廳布置讓人耳目一新。從店內到店外多處展示著雷鋒形象、雷鋒日記、名言警句，門口生動可愛的“雷小鋒”文創人偶更是吸引了不少市民駐足合影。

對此，肯德基湖南市場總經理表示，雷鋒是我們一代又一代人的學習榜樣，作為深耕中國市場的餐飲品牌，肯德基將大力弘揚雷鋒精神，做新時代雷鋒精神的接班人。

最近，在上海快樂檸檬與阿里合作的首家智慧門店里，機身明黃、線條圓潤的雷萌1號很忙。顧客在口碑下單—雷萌1號接單—接茶湯—按照客人要求加糖加冰—加小料—搖茶—裝杯—封口放入取餐柜—給客人發送取餐短信，整個流程耗時90秒，全部由機器人獨立完成。

“目前90秒/杯的速度并不是最佳狀態，我們還在持續優化，40秒出一杯是我們的目標。”快樂檸檬營運長張妙苓表示。

據悉，此次快樂檸檬的智慧門店從去年7月份，和阿里口碑達成合作意向后，聯合機器人手臂制造商工博士開始研發。并在今年1月進行試營業，經過直面顧客的試錯和優化，才在3月正式營業。而目前第二、三家智慧門店已經在籌備中，預期在上海之外的其他一線城市開店。

據知情人士透露，主打主食沙拉的O2O電商品牌甜心搖滾沙拉面臨倒閉危機，主營業務陷入停擺狀態，管理層處于失聯狀態，微博微信知乎等官方溝通渠道則已停更兩個多月。

甜心搖滾沙拉成立于2014年，主打產品是用透明罐子包裝的主食沙拉，迅速風靡于無數白領中，并獲得國內頂級投資人的垂青。2014年9月獲得了小馬蜂創投的天使輪融資，在2015年4月，成立不到一年時間的時候，獲得了競技世界和華映資本數千萬人民幣的融資，共獲得四輪近億元融資。

消息人士透露，甜心搖滾沙拉“出事”極有可能和最后一輪融資有關系。甜心管理層涉嫌做假賬挪用公司大額資金激怒了相關投資方，然后傳出了被拘傳聞。