京津冀餐飲高峰論壇暨保定會館成立30周年盛典

        2017年10月16日，京、津、冀餐飲高峰論壇暨保定會館成立30周年盛典在保定會館秀蘭店2樓會議廳隆重啟動，會議早上9:30正式開始，來自全國各省市數百名餐飲界翹楚將齊聚保定共同見證這一璀璨時刻。

        本次高峰論壇以京、津、冀協同共享、互助共贏為主題，主要針對餐飲領域消費升級的整體行業趨勢，圍繞產業轉型、模式創新展開深入討論，對餐飲業新方向、新業態進行專題對話，通過舉辦論壇峰會、老菜譜展示、新產品推廣、品鑒交流等活動，構筑和搭建京津冀餐飲業合作新平臺。

        保定會館作為這次活動的主辦方，主打“冀菜典型代表，工匠精神專注烹飪30年”為宣傳口號，同時邀請了中國飯店協會、中國烹飪協會、中國食文化研究會、東方美食、河北省商務廳、河北商業聯合會、河北省食堂與快餐行業協會、河北省飯店烹飪餐飲行業協會、保定旅發委、保定文廣新局、保定商務局、保定餐飲烹飪協會和諸多媒體到場參加。

        會場內分為“簽到區”、“主會場”、“明清老菜譜、溫系列器皿展示區”、“菜品展示區”、“中心廚房產品展示區”多個區域。會議9點30分正式開始，分為7個階段按順序進行：

        第一階段：首先由保定會館員工代表演唱為本次30周年特別創作的歌曲、播放30周年來保定會館的發展歷程。

        第二階段：現場鏈接加拿大多倫多進行現場祝賀直播（看網絡鏈接情況而決定是否進行），并由主持人宣讀全國各協會為本次高峰論壇發來的賀信。

        第三階段：由保定會館董事長梁連起先生、河北省商業聯合會常務副會長兼秘書長曹潤亭先生、中國飯店協會韓明會長、中國烹飪協會李亞光副會長進行講話

        第四階段：對會場內展示的明清老菜譜、溫系列產品，對其發展起源和具有的歷史意義進行講解和介紹。2011年臘月29至大年初一，保定會館受市領導的委派為胡主參與制作正宗河北冀菜。經過反復思量最終精選直隸官府菜中：鍋包肘子、雞里蹦、蜜汁小番茄等幾道菜品，采用保定會館專利的溫碗、溫盞、溫盤等青花瓷系列餐具進行盛放。胡主席不僅對香氣四溢的菜肴嘖嘖贊嘆，更對溫系列器皿提出：“科學、環保、可推廣”，特意在初一午后對服務人員和廚師進行了接見，并一一握手留念。

        第五階段：本次會議特設拜師環節，邀請保定會館技術顧問、中國烹飪大師  李福喜先生，河北省食堂與快餐行業協會會長、中國烹飪大師 王金玉先生，中國餐飲文化大師、河北大學教授保定會館、民俗飲食文化常務會長謝美生先生共同見證。本次拜師為中國烹飪大師、冀菜創始人、直隸官府菜第6代傳人、保定會館董事長梁連起先生現場收取40名徒弟作為直隸官府菜第7代傳人，現場贈送直隸官府菜傳承書籍并頒發直隸官府菜傳承證書，誓將這一餐飲界瑰寶延續下去！

        第六階段：菜模作為保定會館特色演繹活動隆重登場，由模特穿著青花瓷衣服，手拿青花瓷器皿盛放的直隸官府菜，在音樂中展現優美的姿態，為菜品賦予了鮮活的生命，2006年首次亮相西安餐飲博覽會就吸引了眾多眼球。

        第七階段：，京、津、冀高峰論壇特邀請東方美食董事長 劉廣偉先生，黃記煌董事長黃耕先生，天津烹飪協會會長、天津寶軒投資集團董事長 朱寶鈞先生，狗不理集團股份有限公司總經理 張彥明先生，河北省飯店餐飲協會常務副會長 俞靜女士，中國餐飲文化大師、河北大學教授、保定會館民俗飲食文化常務會長  謝美生先生上臺，就京、津、冀美食起源地文化和發展進行交流探討，從不同角度闡述對文化美食的認識，并探討文化美食對社會發展的重要意義和價值。

        最后由保定會館董事長梁連起發起，邀請在座各位嘉賓共同舉杯，祝賀本次高峰論壇圓滿成功。并為在場嘉賓準備了冀菜、直隸官府菜共同品評，主持人根據菜品順序對李鴻章燴菜、官府六味骨、雞里蹦這幾道具有代表性菜品的歷史由來進行講解。本次高峰論壇不僅僅是一場視覺、聽覺盛會，更是一場冀菜美食鑒賞會。為京、津、冀飲食發展起到了不可估量的歷史推動意義。

來源：東方美食餐飲經理人