排隊2小時才能買到泰式檸檬茶 究竟用了什么茶葉？

最近，又一款茶飲火了起來——泰綠檸檬茶，又有人稱其為原諒綠檸檬茶。為了那一抹清新的綠色，不少人專程去打卡，據說想要喝上一杯，等一兩個小時的情況都有。

有的茶飲火爆是因其品牌效應，而泰綠檸檬茶掀起的風潮，卻完全是靠產品本身的特性。

第一，氣溫回暖，冰涼清爽的檸檬茶類飲品能讓身體感到舒適。第二，碧綠的色澤，既能激發人們對清涼的感知，又不同于尋常奶茶，顯得極為出眾。

  小紅書、抖音上關于泰綠檸檬茶的話題很火

可以說，由顏色變化帶來的視覺刺激，以及通過“原諒綠”等說辭帶來的話題感，是其火爆的關鍵。

01PART  ——

給檸檬茶加點綠

難嗎？

泰綠檸檬茶并不是新品類，以前就出現過關于它的話題。只不過，因其風味特殊，具有明顯的草本植物氣息，受眾不那么廣。用消費者的話來說，就是喝起來感覺像風油精。

到了現在，人們對各類茶飲的風味接受度都有所提高，對于泰綠檸檬茶，就有了好聽一點的說法，味道像彩虹糖。再加上其顏色濃郁，相當具有辨識度和質感，因此在今年又火了起來。

實際上，它的做法也算不上什么秘密，普遍為泰國綠茶沖泡、拉茶之后，再加入到手打的冰塊鮮檸檬中。這就造成了泰綠檸檬茶這款產品極容易被模仿，不同茶飲店做出來的產品，區別可能只是在綠茶的選擇上。

以泰國綠茶為例，在淘寶上就可以搜出多款不同牌子的產品，按照網上的教程，誰都能做出八九不離十的產品。

但外表看似一樣，產品本質可能大不相同。比如價格低廉的泰國綠茶，其配料表中就明確標出有香精、色素，這也是茶湯碧綠、味道清新的關鍵來源。

但如今的消費者能坦然接受香精、色素嗎？答案顯然是否定的。或者具體一點來說，對于化學香精、人工色素一類產品，大部分消費者的第一反應都是拒絕的，而且這也跟大部分連鎖茶飲品牌的定位不符。

想獲得碧綠色茶湯，除了用泰式綠茶茶葉、茶粉，還可以有很多其他做法，比如加薄荷葉用冰沙機攪拌，或加入抹茶調色。

定制茶供應商天至茶業，也有一款茶葉，可以用來做泰綠檸檬茶。

以適合春夏飲用、能做鮮果茶和鮮奶茶的茶底為初衷，天至茶業的研發團隊早在2020年就研制出了一款茶葉——大師綠，純天然、0色素、0香精，且茶湯碧綠。

大師綠采摘一芽二葉、一芽二三葉，以及少量同等嫩度的對夾葉經過攤放、殺青、揉捻、干燥等工藝制成初茶，再經過特殊工藝而制成。

其條索細緊、色澤翠綠，湯色碧綠明亮，香氣清新，香高持久，嘗之味濃鮮爽，是天至茶業特有的一款綠茶。

用這款茶葉來為飲品加點綠，更符合在健康消費的大勢所趨下，消費者對純天然原物料的追求。 

  可做奶綠，也可做綠檸檬茶

02PART  ——

泰綠檸檬茶這陣風

值不值得跟？

我們可以看到，泰綠檸檬茶的做法實際上沒有太多玄機，影響風味的關鍵主要是茶底。

對于茶飲品牌來說，如果不在茶葉等原物料的特殊性上下工夫，明確做出與同類產品的差異化，就很難將其當做核心產品。

能吸引消費者關注固然是優勢，但有沒有產品的獨創性又是另一回事。

泰綠檸檬茶這波風值不值得去跟，得看兩點：一，決定茶飲風味的原材料，能不能做到人無我有、人有我優？二，產品中的核心技術，是否獨屬于我，其他人難以復制。

仍以天至茶業的茶葉為例，其研制的大師綠滿足了消費者對綠色、對健康的雙重追求，但它的核心還是水果茶、奶茶的通用基底，能為飲品的多樣化應用提供價值。

在泰綠檸檬茶中“加點綠”只是它帶來的作用之一，即使哪天風頭過去了，它依舊是一款有競爭力的茶底。

回歸到茶飲本質，“茶”影響了產品的整個基調。當人們有了其他需求，比如加點紅、加點黃、加點青，或者是加點花香、加點水果香，天至茶業都可以通過對茶葉的特殊定制加工來做到。這也就能通過茶底，幫助品牌做出獨創性和識別性。

比起盲目跟風，更重要的是找準產品火爆的核心點，以此作為自己提升的方向。

03PART  ——

提升茶飲品質的一個方式

為茶底調香

再來看看其他熱門茶底，如伯爵紅茶、蜜桃烏龍等帶有香氣的品種，都是以天然茶葉為基礎而定制的調香茶。

簡單來說，就是提取植物、水果中的植物精油，噴灑在茶葉中，再進行烘干，使之具有特殊的香氣。

為茶底調香，是一個提升茶飲品質的有效方式。天至茶業表示，很多茶飲品牌目前都在做。

其原因有三：

調香茶根據不同特性，與水果、奶類進行復搭，更適合做新茶飲。

  調香茶

新茶飲市場對茶底的需求一直存在。以往，是品牌研發師去尋找各類茶葉做底，通過市場現有品種做取舍，再利用自己的專業性做出獨創飲品。但想要找到100%適合的茶葉，定制、調香是一個更優選。

04PART  ——

定制茶葉、保護品牌

讓茶底獨一無二

進行茶葉定制，有三點需要注意：產品適不適合？供應是否穩定？能不能確保產品的獨一性？

  天至茶業定制流程

作為一家專為茶飲連鎖定制茶葉的供應商，天至茶業在廈門、深圳擁有2個研發中心，在安溪擁有2個制茶工廠，在國內外建立了5大茶葉基地，還擁有20多年研發和制茶經驗，從很多知名茶飲品牌創立就開始合作，為品牌滿足風味需求、測試需求、保密需求三方面的服務，供應專屬茶葉。

01 |  滿足風味需求 

天至茶業的專業研發團隊擁有超過50人以上的內測師，人均茶風味研發經歷不低于10年，多名內測師被國內知名茶企特聘為茶風味研發顧問。

能根據客戶對茶葉香氣、香型、滋味以及應用方式等需求，根據市場潮流、地域特性進行茶葉加香或定向風味拼配，茶底研發與品牌研發通力合作，打造產品的獨特性。

例如，最新應用于水果茶的白茶茶底“大師白”也出自天至茶業研發團隊，其將白茶的特殊風味和時下風行的水果茶相結合，為飲品增加記憶點。

02 |  提供測試直至滿意 

在客戶進行定制的過程中，既可以有明確產品方向，也可以無明確產品方向，所定制的茶葉，天至茶業不限制測試次數，直到客戶滿意為止。

而且根據市場變化，定期為客戶輸送新品和升級案例，幫助客戶提升飲品品質和品牌價值感。

03 |  簽署保密合同 

在品牌最重視的產品獨一性問題上，天至茶業堅持“定制＋保護”的路線，不設任何經銷商，不對外售賣定制產品，簽署保密協議。從品名、價格、訂量、風味等方面，全方位保護品牌的切身利益。

品牌進行定制也有條件，所需茶葉必須非合作客戶的定制產品，同時也不為合作客戶的加盟商服務，只與品牌總部簽約，還要進行資質審核。保障品牌擁有唯一使用權，產品的核心只屬于品牌。

這也是為什么消費者在體驗飲品的時候，同一款產品，會覺得某個味道只有這家奶茶店做的出來，而那家奶茶店的味道就是不一樣。

▲茶定制，可聯系天至茶業