• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期

    餐飲界 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

    食品安全突擊檢查！深圳文和友兩家餐廳被要求整改；管理食堂受賄上千萬，字節跳動前員工被判6年；樂凱撒榴梿比薩改名樂凱撒披薩，推出新LOGO和視覺；清明小長假，北京老字號餐飲消費同比增長顯著；眉州東坡攜手眉山職業技術學院，共建眉州東坡川菜學院；吃火鍋掉下天花板？賢合莊杭州萬達店：愿承擔醫療費用；北京抽檢14批次食品不合格，售價571元的龍蝦鎘超標；北京禁止一次性塑料咖啡攪拌棒，7月1日起執行……

    本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期

    食品安全突擊檢查！
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改
    火爆深圳的網紅餐廳文和友后廚是否衛生？
    4月7日，深圳市市場監管局“星期三查餐廳”
    專項執法行動小組檢查了深圳文和友，文和友及茶顏悅色均被記分。
    據了解，執法檢查組一行首先來到文和友后廚，重點檢查生蠔等食品原材料、信息公示欄、晨檢記錄、環境衛生、專間管理、成品傳遞電梯消毒情況、留樣管理以及餐具保潔等內容。
    隨后，檢查組隨機檢查了網紅餐飲單位—茶顏悅色，重點檢查信息公示欄、牛奶等原材料進貨查驗及索票索證情況、從業人員個人衛生、冰塊制作、后廚環境衛生等情況。
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期
    ▲圖源：YesRobin攝
    兩家餐飲單位后廚整體情況良好，但在檢查中發現文和友后廚存在留樣量不足、留樣標簽不清晰的問題。
    按照規定，執法人員對其予以記1分的決定；茶顏悅色缺少禁煙標識，也對其予以記1分的決定；同時給予這兩家餐飲單位量化等級均評定為B級。
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期

    管理食堂受賄上千萬

    字節跳動前員工被判6年

    最近，“字節跳動前餐飲主管斂財千萬獲刑六年”登上微博熱搜。
    國家裁判文書網信息顯示，涉事人員名叫高傳鋒，2017年入職北京字節跳動擔任餐飲專家工作，全面負責公司餐飲供應商的引入、對接、日常監督、資金結算、合同續簽等環節。
    入職兩個月后，高傳峰便要求字節跳動兩家餐飲供貨商的相關負責人按每月總流水的4%給自己回扣，并在資金結算、合同續簽等環節給予其一定便利。此后直至2020年5月，高傳峰每個月都能從兩人手中拿到5萬-30萬元不等的好處費，共收約1024.7萬元。

    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期

    ▲圖源國家裁判文書網，請勿商用
    2020年6月15日，高傳峰向公安機關投案，如實供述了犯罪事實。
    最終，北京市第一中級人民法院二審判定高某峰犯非國家工作人員受賄罪，判處有期徒刑六年，扣押、凍結在案的人民幣一千零二十四萬七千元，并依法予以沒收。
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期
    樂凱撒榴梿比薩改名樂凱撒披薩
    推出新LOGO和視覺
    最近，樂凱撒在微信公眾號上發布公告《樂凱撒榴蓮比薩改名了》。樂凱撒創始人陳寧還在朋友圈轉發時特別標出了改名細節：“比薩”改為“披薩”“榴梿”改為“榴蓮”“樂凱撒榴梿比薩”改為“樂凱撒披薩”。
    了解發現，除了更名外，樂凱撒披薩還修改了LOGO和視覺呈現，并在保留榴蓮披薩的基礎上推出了新菜單。

    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期

    ▲圖源樂凱撒微信公眾號，請勿商用
    公告表示，雖然樂凱撒的榴蓮披薩已經在消費者心中已有一定地位，但樂凱撒的追求不僅于此。經過一年多籌備，樂凱撒將推出四大系列13款披薩，其中包含帕爾馬火腿披薩、黑松露菌菇披薩、北京烤鴨披薩等新品。
    業內人士分析指出，名字去掉“榴梿”，淡化了樂凱撒與其爆品榴蓮披薩的聯系，使樂凱撒從榴蓮披薩細分品類回歸到了披薩這個大品類之中，有利于樂凱撒未來不斷完善產品線、拓展消費場景。
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期
    清明小長假
    北京老字號餐飲消費同比增長顯著
    4月5日，北京商務局發布統計數據，節日期間北京市重點監測的百貨、超市、專業專賣店、餐飲和電商等業態百家企業實現銷售額21.5億元，同比去年增長12.6%，較2019年增長6.4%。
    清明假期，有媒體探訪部分老字號餐廳了解到，全聚德、東來順、大董等銷售額同比增長超5倍；烤肉季、馬凱餐廳、稻香村銷售額同比分別增長6.7倍、1.1倍和35%。
    據了解，這些北京老字號餐飲企業紛紛推出了應季美食：峨嵋酒家中國烹飪大師新推出了的茶香蝦；北京稻香村推出青團小禮盒熱賣……據北京稻香村相關負責人介紹，今年青團總產量100萬個，一家門店一天就能銷3000-4000個。
    此外，部分餐飲企業推踏青套餐走俏市場，烤肉宛推出季節菜鮮蝦炒雞樅；同春園的醬牛肉、糯米藕，同和居的米粉肉、燒雞等便攜踏青菜備受青睞；
    華天馬凱餐廳、同和居、惠豐推出傳統豆沙、奶酪紫薯、鮮牛奶等多口味青團，并且在外賣平臺同步上線。
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期
    眉州東坡攜手眉山職業技術學院
    共建眉州東坡川菜學院
    4月8日，眉州東坡集團和眉山職業技術學院就共建“眉州東坡川菜學院”簽訂了戰略合作協議。
    根據協議，雙方將共同致力于川菜產業發展總目標，按照“優勢互補、資源共享、互惠互利、共同發展”的原則開展合作，搭建“味在眉山”千億川菜產業。從原材料種植養殖、新技術新產品研發、技術技能人才培養培訓、食品飲品生產加工、食品質量安全保障、市場營銷、餐飲服務、品牌推廣暨從田間地頭到餐桌全產業鏈的產學研訓創平臺。
    據了解，雙方將集聚資源，以世界川菜園項目為平臺，培育打造集“人才培養、隊伍提升、技術創新、社會培訓、文化交流、生產和服務”于一體的高水平川菜特色職業教育產教融合示范基地，助推川菜產業高質量發展。
    此前，宜賓職業技術學院掛牌成立宜賓燃面學院的新聞也曾引起行業關注。業內人士認為，餐飲業與高校合作是一種新的嘗試，在培養更多餐飲人才的同時，也能進一步進行餐飲創新，有利于推動地方特色餐飲美食做大做強。
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期
    吃火鍋掉下天花板？
    賢合莊杭州萬達店：愿承擔醫療費用
    近日，有媒體報道，消費者李女士跟丈夫到杭州萬達商業中心的賢合莊鹵味火鍋店吃飯時，竟被餐廳的掉下來的天花板砸傷頭和手，其丈夫的臉還被打翻了滾燙的火鍋灼傷了。
    李女士表示，事后火鍋店工作人員帶他們去過兩次醫院并墊付了醫藥費，但后續治療以及務工等賠償費用仍在溝通中。

    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期

    ▲圖源賢合莊官網，請勿商用
    火鍋店相關負責人表示，火鍋店最高愿意賠付4萬元，支付醫藥費已綽綽有余，李女士要求的七八萬賠款太高，火鍋店無法承受。
    目前，雙方并未就賠償達成一致，李女士決定走法律途徑。
    在我們看來，此次事件也給廣大餐飲人提了個醒：除了菜品口味、質量，安全也是經營的重要因素。餐廳要對門店的安全隱患定期排查，做好防范措施，才能避免此類事情的發生。
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期
    北京抽檢14批次食品不合格
    售價571元的龍蝦鎘超標
    4月6日，“北京抽檢14批次食品不合格”登上熱搜。北京市市場監督管理局關于2021年食品安全監督抽檢信息的公告顯示，抽檢的6類食品704批次樣品中有14批次食品不合格。
    其中，北京繽紛城萬龍洲飲食有限責任公司銷售的散裝鮮活波士頓龍蝦被檢出鎘含量超標。據了解，黑椒牛油波士頓龍蝦是萬龍洲的推薦菜之一。大眾點評顯示，黑椒牛油波士頓龍蝦一份售價為571元。
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期

    ▲YesRobin攝
    據了解，鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。《食品安全國家標準食品中污染物限量》中規定，鎘在鮮凍水產動物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產品出現鎘超標，有可能是在養殖過程中環境內鎘元素富集所致。
    截止目前，萬龍洲海鮮酒家暫未就此做出回應。
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期
    北京禁止一次性塑料咖啡攪拌棒
    7月1日起執行
    北京限塑令又出新規了！
    近日，北京市市場監管局發布塑料污染治理工作詳解，對禁止生產、銷售的塑料制品，重點行業中禁止、限制使用的塑料制品等內容進行了梳理。其中，有不少規定和餐飲業密切相關。
    規定指出，北京將禁止生產、銷售厚度小于0.025毫米的超薄塑料購物袋、一次性發泡塑料餐具、一次性塑料棉簽等。
    對于餐飲業來說，除了全面使用不可降解一次性塑料吸管、一次性塑料餐具等，規定還強調建成區外賣（含堂食打包）服務不得使用不可降解塑料袋。自2021年7月1日起，全市餐飲行業禁止使用不可降解一次性塑料咖啡攪拌棒。
    凡未遵守規定使用一次性塑料制品的餐廳，將根據《固體廢物污染環境防治法》第一百零六條的規定，處1萬元以上10萬元以下的罰款。
    點擊關注餐飲界視頻號

    每天呈現最新餐飲資訊


    歡迎在評論區寫留言，與我們互動討論！
    本文作者寒斌，由餐飲界原創首發，轉載請注明來源餐飲界（canyinj.com ），違者將依法追究責任！
    商務合作：大箏 / 18923764126?（微信同號）
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期

    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期
    深圳文和友兩家餐廳被要求整改、清明節北京老字號餐飲消費同比增長顯著、吃火鍋掉下天花板？｜餐飲大事件228期

    免責聲明：本文的提供資料部分來源網絡，僅供用戶瀏覽，但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性。若在使用過程中產生的侵權糾紛等問題，請及時聯系刪除，對此不承擔任何責任。

    原創文章，作者：餐飲界，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/224133.html

    贊 (0)
    餐飲界餐飲界
    0 0
    上一篇 2021年4月11日 17:34
    下一篇 2021年4月11日 17:34

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放