豪蝦創業日志之《啟動短視頻！》

2009年進入餐飲以來，我在這個行業已經12年了，前面十年，我用創業日志的方式，記錄自己在餐飲的全過程，日志總字數超過500萬字，算是自己餐飲經歷的一個見證吧，最近這兩年，日志數量驟降，一個原因是這兩年參與的餐飲項目，無法再像開餐廳一樣，事無巨細的全部寫出來，所以經常是“提筆”后又放下。

另一個原因更關鍵：那就是整個社會的傳播，都從圖文時代，進入到了短視頻時代，曾經圖文記錄的很多東西，現在都在慢慢消退，取而代之的是短視頻記錄如滔天巨浪一般，席卷整個社會的各個角落，從2018年抖音在成都爆發開始，我就用心研究過短視頻的傳播問題，并為之付出很多精力和時間！

但遺憾的是：我發現自己無法入門，自己在圖文方面所積累起來的經驗，在短視頻時代變得毫無用處；自己原本擅長的很多東西，都直接失效，比如：我寫文章喜歡“掰邏輯”，通過邏輯表達的方式，來詳細說明觀點背后的原因和理由，對我來說，“為什么”永遠都比“是什么”重要,我沉迷于探尋各種“為什么”!

可短視頻只需要“是什么”：大長腿，美女，帥哥，舞蹈，探店，美食，做菜，影視剪輯……，全都是觀點“直給”，即便是一些嚴肅的話題，也是觀點的表達，在追求快的過程中，大家只在乎觀點，符合自己認知就點贊，不符合就直接開噴，噴完就刷下一個觀點，大家對“為什么”既沒足夠的耐心，也不感興趣！所以，即便是很嚴肅的話題，也被弄得“花枝招展”！

這是我一直無法適應短視頻的地方！

也因為自己的這種不適應，所以我完整的錯過了2018年以來短視頻的所有“紅利”，如果不是微博時代和微信公眾號時代沉淀下來的回頭客，豪蝦傳的生意可能早在2018年就已經一落千丈了，也正是基于這個原因，我認為餐飲的不敗法門，就是找出那些“愿意反復掏錢買單的會員”，并好好的伺候好他們！

從2018年到現在，整整三年過去了，現在趨勢已經非常明朗：圖文時代正在成為過去式，短視頻時代必將越發的強大，那么擺在我面前的現實就是：自己作為一個想干一輩子的餐飲人，面對必然的趨勢，自己如何成為一個趨勢的參與者？而不要成為一個站在岸上說話的旁觀者？

為這個事情，曾經思考了很長時間，也反復咨詢過身邊很多視頻做得不錯的朋友，甚至身邊還有很專業的視頻內容團隊，但一直沒有找到切入點，究其根源，癥結就在我自己身上，因為我發自內心的討厭虛假的東西，所以天然的內心排斥“表演”，我甚至極端的認為，需要表演的，都是虛假的！

光是在這個問題上，我就至少糾結了大半年時間，自己無法突破這種心理障礙，所以在鏡頭面前就極不自然，內心抗拒情況下，做什么都會大打折扣，這也是為什么，很多朋友勸我用視頻號來講課，卻被我擱置的原因！

今天之所以寫這篇文章，是因為接下來，我可能會開始啟用視頻記錄餐飲了，從圖文記錄到視頻記錄，原本是一念之間的事情，一個手機就可以搞定，但因為前面那些原因，我心理掙扎了整整三年時間，直到最近，甚至說直到今天，才徹底把這個問題給想明白，也可以說，直到今天，才真正找到我想要用視頻來表達的內容！

沒錯，就是今晚日志的標題：餐飲紀實短劇。拆開來看，是餐飲+紀實+短劇這三個詞：餐飲是主題，指我的視頻分享，全部是餐飲相關的內容；紀實是形式，指我拍的內容不表演，不吹噓，記錄餐飲的實際情況，該是啥就是啥；短劇是呈現，指所有內容都以5分鐘以內的短視頻呈現，短的可能只有幾十秒，最長的也不超過5分鐘！

老實說，我現在對于視頻傳播，還是一如既往的門外漢，也不知道自己現在來做，是否已經晚了，甚至，我也懷疑自己是否能做好這件事情，因為我身上不具備視頻傳播所需要的各類顯形元素，那為什么還是要這樣來做呢？那就是趨勢當前，必須去做！對我的挑戰在于：如何平衡“必須做”與“喜歡做”之間的關系！

從這個角度來復盤的話，以前之所以擰巴和放棄視頻傳播，根本原因，就是我雖然知道拍視頻是“必須做的”事情，但并不是我“喜歡做的”事情，所以一直啟動不起來！而現在我決定啟動拍視頻，原因恰好也在這里：我好想在“必須做”和“喜歡做”之間，找到了某個平衡關系，甚至，有可能可以把兩者很舒服的結合在一起！

大家可能好奇，我怎么把兩者結合在一起？請大家原諒哈，容我賣個小小的關子，我今晚再好好思考一下，明天再來給大家分享啟動《餐飲紀實短劇》背后的邏輯，唉，看嘛，這其實就是我最擔心自己的地方：表達任何東西，都不由自主的想完整表達邏輯，那視頻內容，是有效避免它？還是好好利用它呢？

明晚再給大家分享哈！