新資本攪動風云，新品牌悄然躥紅，傳統食品企業如何利用資本出圈？

四川白家阿寬食品產業股份有限公司董事長、總裁陳朝暉

最近幾年，很多資本涌入食品行業，尋找優質高地，這是我從事食品行業20年以來難得一見的局面。以往川渝兩地的食品企業都是靠自我的積累去發展，一方面是企業沒有借用資本發展自身的意識和理念；另一方面川渝兩地的食品企業在規模、經營管理、品牌營銷等多方面還相對較弱，不被資本看重。

如今資本向食品行業紛至沓來，這也說明四川食品企業正在發生翻天覆地的變化。以往四川的食品企業多、小、分散，無法引起資本關注的局面已經完全打開。如今互聯網時代和新消費時代的到來，四川誕生了一批新興的食品企業，傳統食品企業正在煥發新生機，未來發展前景勢頭強勁。

雖然資本給食品企業帶來了重要的經營要素、資金、戰略、組織、經營理念、人力以及帶給企業很多啟發和資源。但是企業要從自身內部出發，從內尋找深層次的突破點，才能實現真正的增長，只有這樣當資本進入時，才能真正帶動企業發展。

企業的改變和資本的看重，出現了一個熱絡的現狀，之后四川還會誕生更多像千禾味業、新希望乳業這些優質的食品企業，資本和食品的結合，食品行業將大有可為！

廣發證券股份有限公司總監吳將君

新消費品牌的崛起，是消費人群結構更替的必然結果。90后、00后年輕人，是好奇、善變、多元且善于消費的一代人；該部分消費者主要包括：Z世代——注重“品牌、健康、顏值、悅己”的新一代消費者；小鎮青年——消費升級新勢力；青年新中產——未來消費的主力軍。

新消費品牌通常會從品類、渠道、價格帶三方面明確自己產品目標市場的競爭格局，并從場景、圈層、數據三個維度著手分析，細切出自己產品的消費者細分群和所在市場。新消費品牌對新消費細分群體的深刻把握，是幫助其在傳統消費巨頭壟斷下異軍突起的重要因素。新消費品牌已成為當下資本追逐的最熱門的領域之一。

傳統食品行業屬于紅海市場，以康師傅、統一為代表的食品巨頭在產品規模、資金體量、渠道營銷等方面有著巨大優勢，中小傳統食品企業只能將突圍方向瞄準新消費領域。資本更看中的是中小傳統食品企業轉型至新消費領域的可能性，主要包括以下三個方面：

1、產品升級

消費者的分層越來越明顯，彼此之間的兼容性變差。傳統食品企業是否能不斷推出滿足消費者需求的爆品、新品，精準滿足不同消費者的個性化需求，成為能否達成產品升級的關鍵。

2、渠道升級

電子商務渠道對傳統終端的沖擊是有增無減，新零售對傳統終端沖擊的速度是突飛猛進，智慧無人零售渠道正在多層次滲透進消費者生活，傳統商超零售渠道的作用在持續減弱，傳統食品企業能否“玩轉”層出不窮的新渠道、新模式，成為能否達成渠道升級的關鍵。

3、管理升級

無論是對新產品的研發還是對新渠道營銷投入把控，都需要企業有一個科學合理的體系以及核心數字化人員來評估、分析，因此企業數字化管理能力的提升以及對核心數字化人才的培養使用成為企業能否達成管理升級的關鍵。

北京安可共贏管理咨詢有限公司 -安可資本合伙人胡熠 

簡而言之，“大勢所趨，尊重常識”。消費行為本身就是每一代消費者的審美表達，是當代文化的映射。今天的主流消費者成長于“信息時代”，比過往任何一代中國人更適應“變化”且渴求“變化”。從小受中國文化熏陶的同時也在充分的吸收各式各樣的外來文化，這一代人的審美是融合式的、包容的。喜茶、瀘溪河等品牌的崛起已驗證。因此，無論是一塵不變的傳統本土品牌，還是同步照搬的外來品牌，都已無法滿足當代消費者。

所以，今天新消費品牌的百花齊放是大勢所趨，必然會有重新定義行業的新品牌涌現。當然與過往的每一次“風口”也并無不同，真理也伴隨著大量的噪音和沖動。消費行業是個老行業，往往“太陽底下無新事”，抽離豐富的表達，本質是不變的。無論是資本，還是創業者， 都應尊重常識，不應投機取巧。

 企業在選擇傳統食品企業時，看重企業的哪些優勢？總結來說，大致三點：

a) 已被驗證的品牌力

b) 過硬的研發實力

c) 成熟的渠道管理體系

成都現代金融產業生態圈聯盟秘書長譚嘯

從資本的角度出發，食品行業其實是四川的一個優勢行業，一直處于穩定的狀態。新消費品牌從大資本的角度看，是屬于發展迅速的一個版塊。我們做過一個研究，年銷售額超過10個億的大消費品的公司，過去需要7—10年的時間才能達到這個規模，而現在的新消費品牌有的只需要兩年。所以可以看到食品行業是資本高度關注的一個行業。

從投資的角度出發，大家看到的主要是能不能走向上市，主要看傳統食品企業是否可以持續成長和增長。傳統食品行業需要做的事情，第一個是食品的安全，食品的工藝是否符合目前的一個高標準。第二個是品牌是否具有競爭力，能否做到真正的出圈。

 麥星投資副總裁杜萌

成都是資本看重的一個城市，而且相當有活力。人口和GDP的增長十分強勁，是一個具有消費活力的新一線城市。看行業的規模是否夠大，行業天花板是否夠高，需求是否是可持續性的；看企業創始人的能力；看商業模式，產品是否具有差異性，渠道是否全面，品牌影響力是否夠大。

成都香香嘴食品有限公司總經理李鑫

資本的嗅覺是最靈敏的。疫情來襲，不僅讓資本看到了食品行業短期的爆發式增長，也讓資本意識到食品細分類目在類“黑天鵝事件”中對突發風險對沖能力與巨大的增長潛力。資本涌入食品行業，助力將食品企業的盤面越做越大，引發更多的營銷關注，對食品企業既是發展壯大的機遇，也提出了選擇與善用資本的管理挑戰。

第一是資金與品牌賦能：投資機構會賦予企業一定時間較強的資金實力，從而讓企業更容易通過品牌營銷建立更強的消費認知與渠道布局，讓企業與消費者的觸達寬泛而有力；

第二是資源與生態賦能：利用資本的關聯企業、人脈資源，極大提高企業資源整合的效率，打造有利于企業飛速發展的生態環境；

第三是技術與政策賦能：充足的現金流，能夠讓企業具備實力去建設強大的研發團隊，從而為企業提高產業科技水平、加強企業護城河的深度與寬度；同時投資機構的背書，可以為企業爭取到更多的政策支持，在發展過程中，搶占先機。

四川川北食品產業有限公司董事任浩天

資本是逐利的，資本涌入正是說明食品行業的價值正在被認知，說明我們正在做著正確的事情。聽了來自資本的分享，有幾個行業趨勢我也很認同。

食品行業的增速一定會保持下去。中國已經出現了國民級的食品品牌，未來一定會出現世界級的食品品牌。因為中國有全球最大的消費市場，這是美國日本等發達國家都不具備的。行業未來的集中度一定會提升。消費升級會讓龍頭企業的先發優勢更加明顯。行業應該把握后疫情時代資本的窗口期，多儲備資源和資金，多加速占領市場，爭取成為頭部。

行業的競爭最終在于品牌。消費者在一個品類中最多記住三個品牌。資本能讓企業在競爭決賽圈的過程中擁有更多的優勢。對于資本的選擇還是要根據企業自身的發展階段挑選合適自己的，一級還是二級？股權還是債權？產業資本還是財務投資？并不是名氣越大越好，錢給的越多越好。

不同的企業應采取不同的策略。大企業應該盡快沖擊二級市場，成為新的產業資本。中小企業應該借助資本的力量，提升品牌，拓展銷售渠道，構筑產品護城河。資本不僅僅是錢，還有資源。融資和融智要并舉。從企業的內部管理、銷售網絡、媒體品牌宣傳，到行業趨勢、上市規劃等都可以借力。

資本的使用要結合大時代，也就是歷史的進程。紅利來自于哪里？

資本的使用要結合大時代，也就是歷史的進程。紅利來自于哪里？人口紅利：全球最大的消費市場，消費升級；國貨紅利：made in China也有品質感；出海紅利：中國率先恢復的生產和海外華人廣大的需求；新零售紅利：賣貨的方式豐富了、直播、外賣、短視頻等等。

最后，無論資本來或不來，我就在這里，不喜不悲。堅持自己的特色，不在洪流中迷失自我。

自貢果然食品有限公司 CEO何德欽

資本近年在消費品上的布局持續加碼，也順應了消費品在中國市場的持續增長的大趨勢，資本持續助推消費品行業的增長。同時，行業也在積極的迭代 、創新、 增長來回饋資本。

資本進入消費品行業，是行業發展的一盞新大門，拋開傳統的銀行貸款支持和自給自足的發展，資本正在以一種新的助力方式推動行業。資本的錢相較于銀行和企業自己造血來看，是最貴的錢，但是如果引入資本的時機得當、條件成熟也是最能助推企業發展的錢 。資本的錢貴在背后的資源，所以沒有資源僅僅只有資金需求，資本的錢并不是最好選擇。

食品企業在尋求資本的過程中，更應該把目光聚焦在資本背后的資源以及這些資源和企業本身的匹配程度上。

為了錢本身而去觸碰資本，往往來講不是一件好事，通過資本匯集資源，將資源落實到企業發展中，才是資本最核心的意義 。純粹為了錢而去拿資本，那么資本的錢會很貴，貴到食品行業企業無法負擔 。

成都友倫食品有限公司總經理白楊

資本的大量涌入，必然會對整個食品行業原有的競爭格局和發展模式帶來強烈的沖擊，隨著經濟水平和消費者健康意識的提高，以及國內食品安全標準的日益嚴格，市場競爭將更為激烈。資本的介入，將推動整個行業朝著更加規范化、規模化、集中化的方向發展，特別是對于已具備一定生產和研發實力、有品牌基礎的企業，未來在資本的引導和加持下會快速脫穎而出，占據更多的市場份額，產生頭部效應，給全行業帶來洗牌的效果。

目前國內食品行業依然處于大而不強的發展階段，大多數傳統制造型中小企業仍然占據市場主流，我們認為食品企業利用資本的優勢可以在以下幾個方面取得快速突破：

一是可以有助于企業對上下游供應鏈進行產業整合，提高企業的原材料議價能力和供應商管控能力；二是可以有助于增強企業的技術研發實力，幫助企業拓寬思路，推動產品創新、技術創新；三是有助于加強企業的經營管理水平，幫助企業向管理信息化、生產自動化方向轉型；四是有助于提升企業吸引和留住高素質人才的能力，通過人才引進來幫助企業進行管理體系完善、品牌建設以及線上和線下營銷網絡的全面布局，使企業在未來的細分市場領域中具備更強大的競爭實力。

四川光輝餐飲管理有限公司董事長曾光輝

市場格局加速轉化，對食品企業提出了更高的要求。任重而道遠，如何應對新時代挑戰，把握新時代機遇。我們欣喜地注意到，多數食品企業并沒有因疫情和經濟形勢的不確定性而受到影響，持續創新，不斷滿足消費者需求，傳遞品牌價值是反復提到的關鍵詞。盡管食品行業內品類眾多，但新鮮、健康始終是行業關注的焦點。

一個公司或品牌如果可以基于敏銳的消費者需求洞察進行創新，以精益有效的分發提供價值，將會持續贏得市場，并克服所有短期的宏觀經濟挑戰。無論現有市場狀況和消費者情感如何變化，對于長期消費的投資都將增加。更長遠的發展也需要更大的投資。

光輝企業碟滋味食品發展歷程中，一直尋求食品產業與國有資本、金融資本、社會資本的激烈碰撞與深度融合，挖掘資本浪潮下食品產業的整合升級機遇。

我國食品產業大而不強，大多數食品企業小、散、弱，普遍面臨融資難、融資貴的問題。在注冊制背景下，食品產業能夠借助資本工具的力量實現快速和高質量發展，未來食品將更加便捷化、高端化、多樣化和健康化，因此食品企業應重點培養其推新、營銷和研發能力，才能獲得資本市場的青睞和支持。我們更加會利用好資本在企業，推新、營銷和研發能力上給予賦能創新提升，更加滿足市場需求，迎合消費者滿意度。

界面新聞四川頻道主編王貴宏

資本對于傳統食品的發展，一定是利大于弊的。就食品行業整體而言，資本的加入，不但可以快速孵化出符合時代需求的新模式，新產品，新品牌，更是為傳統食品行業的可持續化發展、專業度優化以及企業整體規模提升等方面添磚加瓦。近年來國內食品行業的飛速發展，堅實穩定，吸引了大量的資本目光，諸多品牌在資本的幫助下脫穎而出，為業內樹立了良好的學習標桿，在未來，希望有更多的食品企業在資本的推動下茁壯成長，為國家打造一批行業中堅品牌，以點帶面，進一步促進中國食品行業快速發展。

封面新聞白酒和食飲部資深記者喻奇樹

作為一個行業觀察者，我們注意到近兩年資本到四川尋食品類項目的增多。在我看來，一是四川食品企業近幾年發展較快，上一定規模的企業增多，開始引起資本關注。二是在移動互聯網的影響下，四川食品企業觀念在發生變化，為了適應新的時代，他們開始愿意擁抱資本。另外，四川食品企業正面臨由傳統工廠向現代化工廠升級，工廠升級增加了對資本的需求，同時也增加了對資本的吸引力。

另一個大的背景是，以麻辣味為主的川菜和火鍋，受到越來越多消費者喜愛，這給主要集中在四川的上游企業帶來了更多機會，也讓資本看到更多機會。

食品企業如何看待資本的大量涌入食品行業？食品企業應該怎樣去利用資本為企業賦能？資本在選擇傳統食品企業時，看重企業的哪些優勢？如果你有不同的見解，歡迎在下方留言區積極討論。