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在同一條街上，位置的前后不同對餐廳生意有很大影響；在同一個商場同一層樓，左邊和右邊客流量也會有所不同。你真的懂選址嗎？
把店開在什么地方，最賺錢？
選擇聚客點附近
一家店想要生意好，首先要滿足的就是一定要聚客。所謂聚客就是人群集中的地方，比如大超市附近、商業中心、大型居民社區附近。
而且要按照客源性質來開店，哪種人群多就開相應的店，比如說打工的人多，開一些廉價小吃店、簡餐店。
人流靠右行原則
行人靠右這一點大家都知道，在選址的時候我們也要注意這一點。看下面這張圖片，明顯店一的位置就比店二和店三好，因為店一出在靠右行駛都上游，都可以最先接觸到消費者，起到截留的作用。
截留原則
當然選擇了聚客中心附近，是不是就意味著生意就一定會好呢？NO。即使在聚客中心，你的店要在同類店鋪里起到截流的作用，才招攬住更多客戶。如圖所示，店2就比店4和店3好。
匯集原則
何為匯集原則？就是在好幾條連著的街道上，人流最終會匯集在哪個點上，那么這個點開店的位置就最佳。
補缺和品牌街原則
在一條綜合性的大街上，店的品類應該比較齊全，如果缺乏一種滿足剛需的店，可以考慮以補缺原則開店。
而在功能單一的大街上，開店應該趨同，這容易形成品牌一條街。如服裝一條街、裝潢一條街。
在路人易停留的地方開店
有的地方雖然人流量比較大，但大多數只是匆匆趕路，所以說路人≠消費者，比如在一些快速通道邊旁，少有人停留。但如果是商場附近，人們逛完街逛累了、餓了就會停留下來吃點東西。
餐廳選址應該根據實際去選擇，如果一味遵循所謂的法則或者理論，那么很可能會增加租金成本，或者不符合你品類需求的地段。
因此，在選址調研時要了解門店周圍的顧客群體與你的意向顧客是否相符，周圍競爭對手多不多，門頭是否可見等問題。
來源：職業餐飲網
編輯：兩只魚 | 統籌：鶴九
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