她用18個粉絲群，霸屏大西北火鍋界！

6個月建18個粉絲群，工作日都在排隊

它就是吉漁到魚火鍋，2020年中旬，在眾多餐飲店紛紛撤出市場的大環境下，以黑馬姿態橫空出世。

整條街都倒閉了，它卻一口氣連開8家店，憑借一套自創營銷術，把方圓5公里的客戶全部“收入囊中”。

前幾日，餐見君和吉漁到幕后“操盤手”任晉聊了聊。

她爽朗、大方，言語中透露著餐飲人的正能量：疫情給大家上了一課，我們觀察到消費者對價格的敏感、對品質的追求，因此我們定位自助模式，69元/位，在同品類屬于中低水平，有錢人不覺得low，普通人也吃得起。

▲店內環境

談話中，她多次強調，不管開到哪里，做好產品是基礎，管理好用戶心理預期是能力。

“開店前，我們創始人一年有200多天待在重慶，就為了找傳統魚火鍋的底料做法，帶著整個研發團隊光試吃火鍋就花了十幾萬塊，才研發出了現在的招牌青花椒鍋底，越吃越上癮。”

▲招牌青花椒鍋底

立好了項，定好了位，產品地基也打好了，怎樣才能做到天天排隊呢？

總結她的方法，就是持續不斷地共振，牢牢抓住用戶群。

第一步：巧設門檻，把進店顧客引流到社群

“沒有死的店，都是把流量做起來了。”任晉開門見山地告訴我。

在開始建群前，必須上傳下達。創始人，高管，店長，要有共同的目標，建群的初衷是什么？

所有群都一樣，有門檻了，客戶才會珍惜，如果誰都可以進，大家反而都不愿進群。所以，吉漁到的粉絲群里都是進店顧客。

因為是自助模式，顧客是先結賬后用餐，任晉以“收銀員和顧客的對話”為例：

收銀員：您好，請問您是會員嗎？

顧客：我沒有會員。

收銀員：我們有個會員福利群，如果您成為會員，就可以享受會員福利（挑兩條說就行），比如：

顧客：怎么樣才能成為會員？

收銀員：我們是免費辦理的，但現在會員結束了。

顧客：那什么時候可以辦理？

收銀員：下一期定時開放，但具體時間還沒定，您先進群等通知吧。

這時候，進群成功率就會非常高，等到重大節假日，再向粉絲群限時開放會員。

第二步：激勵評比，每家店1個月建2個群

如何讓更多的顧客進群？這需要給門店下發任務指標。

“我們在哈密有6家直營店，要求每家店每月建兩個500人群，完成了立刻有紅包獎勵，完不成也沒什么損失。再來個各門店評比，激發出大家的勝負欲。”

舉個例子，每個鍋底38元，周三以19塊錢發放給會員。如果是400人以上的群，可以發10個鍋底，如果是200人群，只能發5個。

為了面子和業績，店長也會想盡辦法讓這個群滿員。好比在顧客排隊的時候，店內高管就會主動上前聊天：你好，請問進咱們的福利群了嗎，進群后可以提前訂桌，免排隊。這無疑是顧客進群的最好時機。

此外，每個群設置兩個天使客服，按照系統化的流程進行互動，總部也會安插也“眼線”：

假如群內有顧客提問題，超過30分鐘沒有回復，就點名批評，超過3次，取消專員參與PK的權限。

“這也是為什么建群快的原因，每個時期必須制定目標。”任晉說，粉絲群一旦涼了，就很難捂熱，所以時刻保持熱度，就是用目標倒逼大家。

有意思的是，任晉要求每個店員都要學習拍照，如果顧客有拍照需求，就讓全店照相水平最高的人員服務，這才是最好的宣傳素材。

第三步：深度鏈接用戶，培養探店達人

粉絲群建起來了，還要把顧客分門別類，讓同類型的顧客在同一個群里“遇見”。怎么劃分？ 

他們策劃了一起“全城尋找吉漁到代言人”的活動，同時也是探店達人，要求是：吃貨、顏值高、在平臺有流量。

假如他的一條筆記在小紅書上得到了200個贊，先把截圖發給群里，客服如果覺得傳播效果很好，就會邀請這位達人進行合作。

▲不少探店達人前來打卡

“為什么我的顧客不能成為探店達人呢？”所以，他們有個專門的年輕人打卡群，不僅是鐵粉兒，更是koc（關鍵意見消費者）。

此外，任晉說內部高管專門有個“素材群”，一方面提供心靈雞湯、好的軟文，另一方面，提供店內客流情況、過生日啊這種動態。干什么用？

每天早上起床，客戶打開群，就能看到天使客服發的語錄、照片、視頻。進群不僅能拿到福利，還能獲取心靈雞湯，這就是賦能客戶的東西。

“很多客戶會覺得這條心靈雞湯非常不錯，即便不用你的照片素材，但已經鏈接了你的品牌。”

任晉說，他們還要成立寶媽群、健身群，用跨界思維做社群。

最后

建群容易運營難，稍有不慎，顧客群就會變成“一潭死水”。

因此，他們早已摸索出了固定的套路，所有的日常動作都形成系統化。

任晉說，其實通過社群，本質還是服務好用戶，不是什么套路問題，提醒用戶知道產品背后的事，把品牌持續不斷灌輸到客戶心中。

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