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    千味央廚或將沖擊速凍供應鏈第一股、中石化易捷就餐飲業務公開招商、?和府餐飲獲近8億E輪融資｜餐飲大事件240期

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    千味央廚IPO過會，沖擊速凍供應鏈第一股；價格如坐過山車，一個月內小龍蝦價格上漲超一倍；“辣斗辣”火鍋發致歉聲明，杜海濤回應后，網友更怒了；中石化易捷就餐飲業務公開招商；男子就餐吃出1.5cm金屬絲致面癱，獲賠四萬余元；和府餐飲獲近8億E輪融資；奧琦瑋回應“北京三快收購奧琦瑋股權”一案；超60萬商家在外賣平臺上線了小份菜；廣東推出餐飲從業人員在線培訓APP……

    本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

    千味央廚IPO過會
    沖擊速凍供應鏈第一股
    7月8日消息，國證監會第十八屆發行審核委員會2021年第71次發審委會議審議結果顯示，千味央廚首發獲通過，將于深交所主板上市。
    公開資料顯示，千味央廚成立于2012年，總部位于河南省鄭州市，主營業務為面向餐飲企業的速凍面米制品的研發、生產和銷售，是國內知名的餐飲渠道速凍面米制品提供商。

    ▲圖片來源：千味央廚官方微博

    與不少已上市的速凍食品企業不同，千味央廚從一開始就定位B端市場，與肯德基、必勝客、德克士等一批餐飲連鎖企業均有合作，并與真功夫、永和豆漿、外婆家、九毛九等一批中式餐飲連鎖品牌的達成戰略合作。
    據了解，千味央廚此次發行的保薦機構為國都證券股份有限公司，保薦代表人為許捷、趙英陽。而據招股書顯示，千味央廚擬募集資金40919.00萬元，此次募集的資金將用于新鄉千味央廚食品有限公司食品加工建設（三期）、總部基地及研發中心建設等項目。
    價格如坐過山車
    一個月內小龍蝦價格上漲超一倍
    過去三個月，小龍蝦的價格可以說是猶如坐過山車一般。
    4月份小龍蝦開始逐步上市，批發價為每公斤55元至70元；5月中旬開始，價格遭遇“腰斬”，每公斤只賣20元左右，最便宜的時候一斤不到10元；六月下旬開始，市場售價又逐步漲至每斤35元左右。有媒體在市場走訪發現，有部分渠道鮮活小龍蝦的價格一個月漲幅達50%以上。

    筆者分析認為，小龍蝦價格呈現這樣的“U”字型結構，原因主要有幾方面：
    首先是受供需影響。三、四月份小龍蝦上市初期和七、八月份小龍蝦集中上市結束后價格較高，五、六月份集中上市期間價格較低。
    其次，得益于疫情的有效控制。相對比于2020年，今年的小龍蝦市場逐漸恢復，價格整體上也有所回升。
    第三，盛夏已到，各地為了進一步繁榮夜間消費市場，不斷激發餐飲消費升級潛力。比如石家莊市商務局、石家莊市市場監督管理局《關于組織推薦首批深夜食堂的通知》要求，公布了首批“深夜食堂”；北京消費季·夜京城”系列活動全市多商圈聯動，鼓勵商家延時經營，70余場夜京城主題活動，打造夜間多元消費新場景。
    夜經濟下，“麻小”+“啤酒”作為夜間餐飲的常客，需求旺盛，一定程度上也影響了終端的價格。
    “辣斗辣”火鍋發致歉聲明
    杜海濤回應后，網友更怒了
    7月8日據媒體報道，湖南衛視主持人杜海濤創立的火鍋品牌“辣斗辣”，因衛生狀況不符合標準、蒼蠅飛舞、無經營許可證等問題，被當地市監局責令停業整改。
    被媒體曝光后，辣斗辣官方微博發布致歉聲明，表示確實存在操作不規范之處，已第一時間開展了自查自糾，按要求完成整改。
    隨后，杜海濤轉發品牌致歉聲明稱：“有問題就要重視且徹底解決，積極跟進做好后續每個細節整改，每一家店必須要足夠重視，做好自查自糾。”
    ▲圖片來源：辣斗辣火鍋加盟官方微博
    然而，杜海濤的道歉聲明發出后，網友們卻并不買賬，甚至更憤怒：“這是講給我們聽的嗎？”“這段回應怎么有種老板給員工訓話的感覺？不是應該跟消費者道歉嗎？”“明星用自己的名氣，光明正大撈錢，一次又一次把顧客不當顧客！吃相太難看！”
    還有網友直言：食品經營許可證難道不是餐飲行業最基本的嗎？
    前有賢合莊火鍋，后有 “辣斗辣”火鍋，明星餐飲店真的越來越不得人心。這也給各位明星敲響警鐘：明星開餐廳是可以自帶流量和人氣，但是如果連食品安全這些最基礎的事情都做不好，那還是不要出來開店了。不然，很可能會敗壞路人緣。
    中石化易捷就餐飲業務公開招商
    中石化易捷布局餐飲市場的野心逐漸顯露。
    7月6日，中石化易捷面向社會公開招商，尋找餐飲合作伙伴，這也是其首次就餐飲業務開展招商。
    據了解，此次招商業態主要包括西式、中式快餐等現場加工類食品，以及咖啡、茶飲等品類。
    其在招商合作條件中明確標注，“企業為餐飲服務企業，具有3年及以上行業運營經驗，在同行業中擁有明顯優勢和較高知名度”。從這一條件不難看出，中石化易捷在合作選擇上，更傾向于“自帶資源”的餐飲企業。
    據了解，在此之前，中石化易捷早有布局餐飲市場的雄心。
    2019年，中石化創建了咖啡品牌易捷咖啡，2020年與連咖啡成立合資公司，加速門店在全國市場的布局。最近更是推出瓶裝即飲咖啡產品闖入咖啡零售賽道，不難看出其在咖啡市場的野心。
    而在“餐”這一塊上，2019年12月，中石化易捷首家肯德基加盟門店在大連天元加油站開業，這也是中石化易捷加盟肯德基后在國內的“第一店”，當時的布局也向外界傳遞了其進軍餐飲業的信號。  
    男子就餐吃出1.5cm金屬絲致面癱
    獲賠四萬余元
    2019年11月，李先生在廣州環球都會廣場的和苑酒家就餐，在食用剁椒魚頭時，感覺到喉嚨被異物刺傷，后續還出現嘔吐、咳血等癥狀。
    當晚十點，李先生到醫院緊急治療，在第二天做了電子喉鏡檢查后，從喉嚨中取出一個長約1.5厘米的金屬絲狀物。
    在取出異物之后，和苑酒家的工作人員通過微信向李先生表示歉意，承諾負責李先生的醫藥費。但之后，李先生的咽喉腫痛感并沒有消失，一個月后竟出現了口角歪斜、左側面癱等新癥狀，“因為這根鐵絲，細菌感染引起咽喉一直腫痛，后來出現了左邊面癱。”
    之后，李先生多次和酒家就賠償事宜進行溝通，但是一直沒有得到解決。
    由于和苑酒家的消極溝通，李先生將其告上法庭，要求賠償醫療費、誤工費、交通費、精神損害撫慰金等多項費用合計554249.16元，以及賠禮道歉。
    法院在審理之后，判決和苑酒家應賠償李先生40515.71元（其中醫療費用為39555.71元、交通費為960元）。
    隨后，和苑酒家不服，提出上訴。近日，廣州中院作出判決，將其駁回并維持原判。
    和府餐飲獲近8億E輪融資
    7月8日，和府餐飲宣布完成近8億元E輪融資，本輪融資由CMC資本領投，新股東眾為資本、老股東騰訊投資、Longfor Capital跟投。
    和府餐飲表示，本輪融資將主要用于深入布局全產業鏈體系、新品牌打造、渠道建設及數字化能力構建等方面。
    據悉，這是今年以來，國內連鎖面館行業的最高融資紀錄。不到1年時間，和府餐飲已經完成兩次融資，總規模接近13億元。


    我們觀察發現，和府餐飲旗下的和府撈面近幾年發展迅速，截至2021年6月底，其在全國門店總數已經突破340家，預計到年底能達到450家。
    和府撈面高速增長的同時，和府餐飲也在實施多平臺化、多品牌的策略，持續孵化餐飲子品牌和零售品牌。
    今年4月，和府全新品牌“小面小酒”首店正式營業，通過“餐+酒”模式，“全時段”覆蓋一人食、社交小聚、微醺夜經濟、下午茶等多元場景，計劃年內布局50家。
    此外，主打零售板塊的“和府到家”也在推進，已經推出了20余款零售化產品，包括鮮煮面、微波米飯、預制菜等。
    對此，本輪領投方CMC資本合伙人兼首席投資官陳弦表示，和府始終以消費者為中心，不斷優化和升級產品，在餐飲零售化、連鎖化的大趨勢下，未來大有可為。
    針對“北京三快收購奧琦瑋股權”一案
    奧琦瑋回應了！
    7月7日，市場監管總局對互聯網領域二十二起違法實施經營者集中案件立案調查，其中包括“北京三快收購奧琦瑋股權”一案。
    據悉，北京三快科技有限公司于2007年在北京市注冊成立，由香港上市公司美團通過協議的方式單獨控制。
    鑒于7月7號市場監督總局對此案做出的行政處罰，為避免誤會，奧琦瑋公司作出了以下回應聲明：
    一、此“收購”是反壟斷法中對投資和收購的平等解釋，美團通過投資持有奧琦瑋信息科技（北京）有限公司20%多股權，并非控股股東。公司目前由創始人及高管團隊控股；
    二、公司近期已獲由國家科技部、日本三井集團等多家知名機構的戰略性投資，奧琦瑋一如既往地堅持以獨立、健康、持續發展為前提，為客戶提供更多優質的服務內容。
    奧琦瑋表示，公司在連鎖餐飲行業已陪伴最優質的客戶十余載，往后也繼續堅定不移地站在客戶立場，不忘初心，秉承用數字化讓客戶更強大的使命，為客戶提供最領先的綜合性解決方案。
    超60萬商家在外賣平臺上線了小份菜
    7月7日，有關媒體了解到，餓了么平臺上線小份菜的商家已經超過60萬家。根據餓了么數據顯示，在小份菜的帶動下，商業辦公區周圍餐廳的外賣訂單量是去年同期的3倍。
    而在小份菜外賣訂單中，東北餐廳提供的小份菜尤其受到歡迎。其中，筋餅、鍋包肉和酸辣土豆絲等東北菜外賣訂單量最靠前。此外，一線及新一線城市“小份菜外賣”受歡迎程度高于其他城市。北京、上海、廣州、成都對小份菜的消費熱情持續走高。
    據了解，為響應反食品浪費規定，鼓勵更多餐飲商戶推出小份菜，在北京烹飪協會指導下，餓了么參與制定的“外賣小份菜團體標準”也即將出爐。屆時，平臺將通過流量扶持、消費洞察等數字技術，幫助外賣商家量身定制多元化的小份菜、一人食產品，助力消費者按需點餐。
    廣東推出餐飲從業人員在線培訓APP
    根據《食品安全法》第四十四條規定：“食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動”，組織從業人員開展食品安全知識培訓是餐飲服務提供者的責任和義務。
    7月5日，廣東省市場監管局指導推出“食安快線通用版”APP在線培訓系統。餐飲從業人員可以通過系統可參與有針對性的線上食品安全培訓，并進行在線考核。“食安快線通用版”APP在線培訓系統的推出，解決餐飲企業的從業人員培訓難集中、難脫產的突出問題。

    ▲圖片來源：APP Store

    據了解，目前該APP系統供廣大餐飲從業人員免費使用。
    餐飲從業人員可以通過手機下載APP，注冊關聯餐飲服務單位的《食品經營許可證》，選擇對應的崗位角色，即可參與有針對性的線上食品安全培訓，并可進行在線考核。
    除此以外，廣大餐飲從業人員還能在培訓系統上獲取更多食品安全監管新動態，掌握更多實用的食品安全知識，詳細參與方式可登錄廣東省市場監管局官方網站查看《餐飲從業人員線上培訓操作指引》。
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