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    創業不如賣拉面？| 秦朝餐見

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     餐企老板內參 內參君 | 文
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    面這個品類徹底火了，前有馬記永、陳香貴幾十家門店估值十億，近有和府撈面融資八億，五爺拌面融資三億，遇見小面融資數千萬。這樣的資本投資熱潮讓很多人陷入困惑，甚至感慨創業不如賣拉面。
     
    其實，資本市場的熱捧大可不必讓大多數餐飲創業老板們不淡定。首先，追熱避冷是資本的習性，資本喜歡往熱鬧的地方扎堆。這兩年消費投資熱、餐飲連鎖投資熱，面作為餐飲連鎖里面的最大的剛需品類之一，獲得融資的品牌在面類的產品和體驗上進行了大幅的升級，成為投資熱點在所難免。
     
    其次，資本投資更看重未來的投資價值、復制性、成長規模和延展空間，相比眼下的門店規模和盈利規模，資本更愿意相信面類品牌未來的成長空間。但同時會帶來很大的押注風險，這也是被稱為風險投資的原因。
     
    最后，過熱的資本追投背后也會有更大的泡沫風險，甚至創始人主導權失控的風險。在項目演變成“資本局”之前的瑞幸咖啡、火鍋食材超市、茶飲賽道已經看到或者嗅到了這種風險。作為餐飲人應該意識到，資本價值可以使行業獲得更大的動力，但也意味著更大的責任。
     
    總之，無論是成功融資還是沒有融資，餐飲老板們一定要明白融資是為了更好的創業，但創業一定不是為了融資。



    輪值主編｜王盼     視覺｜張婷婷
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