8月24日晚，海底撈發布2021年中期業績報告，上半年海底撈實現營收200.94億元，同比增長105.9%；凈利潤9650萬元，同比上升110.0%。

整體翻臺率為3次/天，對比2020年同期的3.3次/天，有下降。顧客人均消費從2020年上半年的112.8元，減少到2021年同期的107.3元。截至2021年6月30日，海底撈全球門店達到1597家。

另外公告稱，舒萍已辭去非執行董事及審計委員會成員之職，施永宏也已辭任公司執行董事，楊利娟獲委任為執行董事及副首席執行官。

此外，李朋、楊華、劉林毅、李瑜、宋青及楊立均已獲委任為海底撈執行董事。同時，海底撈在公告中強調，舒萍以及施永宏均確認，與董事會并無任何意見分歧。

2、味千中國半年扭虧 毛利率增至72.9％

味千中國截至2021年6月30日止六個月之中期業績公告公布，期內，收益10.13億元(人民幣.下同)，按年升46.37%；盈利4965.8萬元(去年同期虧損1.09億元)，每股盈利0.05元，派發中期息2.4港仙。

收益增是因為2020年同期新冠病毒疫情爆發導致門店臨時關閉，而該等門店大多數已自2020年下半年起恢復正常經營。的毛利率也由2020年同期的約70.6%增加至72.9%。

集團旗下707家餐廳的有效營運全賴卓有成效的管理及強化的員工培訓，并加強餐廳經理和區域督導的指導和培訓，通過不斷提升基層管理水平，提高每家餐廳的營運效率。

另外，集團于全國設有六大生產基地，包括上海、成都、天津、武漢、青島及東莞，在疫情期間，保證了本集團餐廳的食品品質、食品安全及供應穩定。

集團將密切關注市場狀況，迅速回應市場之變化并積極控制營運成本，以減低各負面因素之影響。

8月26日下午，胖哥倆肉蟹煲創始人張靈瀚向廣大消費者誠摯致歉。

他介紹，北京兩家門店目前已停業整頓，全國各門店第一時間進行自查和整改，全力配合相關部門檢查，并推出系列整改舉措，包括通過加快陽光廚房建設、將監控內容接入監管部門平臺等方式，優化內部流程，完善監管機制，讓廣大消費者放心用餐。

4、向組織看齊，上海正新食品集團有限公司支部委員會揭牌成立

時值建黨百年之際，經上級領導批準，8月18日，中共上海正新食品集團有限公司支部委員會揭牌成立。

正新集團總裁金堅和新任黨支部書記陳晨表態發言，對批復同意公司成立黨支部委員會表示真誠感謝，在公司成立黨組織是正新發展過程中的大事件，意義非凡，必將為集團未來發展帶來新的動力和希望。

20多年來，共產黨員參與到正新的創業發展中，見證了企業的壯大，更見證了中國共產黨領導全國各族人民，在經濟建設和社會發展各方面取得了舉世矚目的成就。

小昆山鎮綜合黨委副書記徐光明殷切希望，在正新集團充分發揮黨支部戰斗堡壘作用和黨員先鋒模范作用，繼續助力企業高質量發展。

近日，哥老官旗下新品牌“小官官大重慶”在上海的全國首店落地。

裝修以復古為主題，將上世紀80、90年代的記憶元素一一還原，充滿年代感的就餐環境不僅讓消費者眼前一亮，還吸引眾多攝影愛好者來此打卡拍照；餐品內容上，以各類小吃＋甜品為主。

作為哥老官的新品牌，小官官大重慶既傳承了哥老官的匠心精神與核心產品，又在已有的基礎上加以創新，打造自己的門店風格。

6、分揀效率提升30%，配貨準確率達100%！揭秘農耕記的分揀提效方法

農耕記成立于2017年，是一家專注土味湘菜的連鎖餐飲品牌。短短4年間，農耕記在深圳聲名鵲起，開出了近60家直營門店，成為深圳地本地湘菜企業代表，并躋身廣東百強餐企行列。

如今，農耕記又迎來了自身發展的第二條生命曲線。疫情持續影響下，農耕記開始由單一“堂食”業務模式向“堂食+外賣+半成品零售”模式轉變，推出了“外賣店”店型，預計2022年底將開到120家，同時還搭乘盒馬、直播平臺等渠道開啟半成品零售業務。

伴隨業務擴張，前端食材需求激增，這對農耕記配送中心的工作效率提出了更高要求。

農耕記迫切需要進行一場配送中心的提效變革。通過供應鏈、WMS倉庫管理系統以及供應商協同系統等模塊，農耕記在接單、分揀配貨、復核等環節實現了一場“效率革命”。

7、“月餅大戰”提前打響，盒馬推出藤椒味香酥牛肉月餅

一向腦洞大、敢想敢做的盒馬，今年獨家研發了一款藤椒味香酥牛肉月餅。盒馬工坊的研發負責人甜希介紹說，創意來自于廣受年輕人喜歡的四川風味冷鍋串串的吃法。

牛胸肉、牛百葉、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛桿菌醬，再加上豆皮、腐竹、筍原料串起來，搭配鮮香麻辣的藤椒鍋底，紅油拌上芝麻，酥皮疊加香辛料的多層次味感，既保留了傳統蘇式月餅的酥軟，又添加了年輕人“干飯”的爽感。

除了這款“新奇特”，經典的鮮肉月餅、小龍蝦月餅、大閘蟹月餅、流心奶黃月餅等廣受消費者喜愛的口味，今年7月初就已上架開賣。2019年獨家研發的芥末三文魚口味，也在消費者的強烈呼聲，“返場”銷售。

8月26日，星巴克中國董事長王靜瑛（Belinda Wong )發布一封以《一路同行 未來可期》為題的員工內部信。其中透露，王靜瑛將于10月1日卸任星巴克中國首席執行官一職，并繼續擔任星巴克中國董事長。

員工內部信中同樣顯示，蔡德粦(Leo Tsoi)將出任星巴克中國新任首席執行官，劉文娟(Molly Liu) 出任星巴克中國首席運營官。

2、奈雪的茶：上半年收入21.26億元，門店經營利潤3.85億元

奈雪的茶在港交所公告，上半年收入21.26億元，同比增長80.2%；經調整凈利潤4820萬元，上年同期虧損6350萬元。

本集團經營活動所得現金凈額由截至2020年6月30日止六個月的人民幣3.191億元上升18.4%至2021年同期的人民幣3.779億元，經營現金流量持續增加。

于2021年6月30日，本公司注冊會員數量達到約3650萬名。截至2021年6月30日止三個月內，本公司活躍會員總數達到約740萬名，活躍會員復購率約30.3%。

詳情：奈雪的茶交出上市首份成績單：578家門店利潤3.85億營收21.26億元

3、老字號稻香村賣奶茶了！五仁、牛舌頭、棗泥全被做成了奶茶

4、王老吉注冊小吉荔商標，意在小酒、飲品市場

據天眼查App顯示，近日，廣州王老吉大健康產業有限公司申請注冊多個“小吉荔”“荔小吉”商標，國際分類含啤酒飲料、酒、方便食品等，當前商標狀態均為申請中。

據悉，此前該公司全資成立王老吉大健康（茂名）荔枝產業發展有限公司、廣州王老吉荔枝產業發展有限公司，經營范圍均含酒類經營、酒制品生產等。

5、東京奧運冠軍孫穎莎被注冊奶茶品牌 以他人姓名注冊商標違法嗎？

8月22日，港交所披露，海倫司國際控股有限公司通過聆訊，中金公司為獨家保薦人。如果成功上市，海倫司將成為香港資本市場中的“線下酒館第一股”。

據海倫司招股書，2020年按收入計，海倫司占據1.1%的市場份額，在中國酒館行業中排名靠前。

海倫司成立于2009年，2018年起從最早的加盟模式向直營模式轉變，目前為全直營線下連鎖酒館品牌，總部位于深圳，于2020年新開酒館105家，截至最后實際可行日期共528家門店，覆蓋24個省級行政區及100個城市，還計劃2022年在全球開設超1000家門店。

2021年2月，海倫司完成3300萬美元首次融資，由新消費基金黑蟻資本領投，投資銀行中金公司跟投。2021年3月底，海倫司國際控股有限公司向港交所遞交招股書。

詳情：酒吧第一股來了：海倫司528家直營店，10元/瓶年入80億

2、西北風味連鎖品牌大師兄，完成數千萬元首輪融資

8月23日消息，餐飲連鎖品牌大師兄面食近日已完成數千萬元首輪融資，投資方為源來資本。

大師兄連鎖品牌成立干2017年，以西北手工面為尖刀，堅持門店現和現糅現搟，現拉現削現切的勁道手工面為絕對的品質護城河，以羊肉串、肉夾饃、涼皮等豐富名小吃為延展，融合普世歡迎的國民菜，形成了涵蓋一人食、家庭餐、社交輕聚的多場景、全時段就餐模型覆蓋。

四年時間,全直營店鋪數50+,大師兄以超高的人氣成為華南市場最受歡迎的國民餐廳。

3、連鎖酒館品牌貓員外已完成總額過億元的Pre-A及A輪融資

據悉，連鎖酒館品牌貓員外近期已完成總額過億元的Pre-A及A輪融資，由國家中小企業發展基金直投子基金（即國中資本）獨家投資。資金將會用于拓展門店、升級供應鏈以及信息化建設。

貓員外成立于2017年，以社區店為主力，輻射附近不同年齡段、收入水平的消費人群，切入高頻次、強復購的日常飲酒場景，其中精釀啤酒、佐酒小吃全部自研自供，人均消費在50-70元區間。貓員外目前在深圳有超過50家門店，已全部實現盈利。

4、3W咖啡館獲京東投資，注冊資本增幅為25.49％

8月20日消息，北京3W科技有限公司發生工商變更，新增京東關聯公司京東新東騰商務服務有限公司為投資人，同時注冊資本由約2682.58萬增至約3366.30萬，增幅約25.49％。

據悉，3W咖啡是國內第一家眾籌性質且針對創業提供一系列服務的咖啡館，股東為百名互聯網資深人士。主要圍繞互聯網創業提供相關沙龍及聚會活動，旨在促進知識分享和股東交流。

5、中式快餐品牌湘菜加盟品牌滋啦米香獲5000萬元A輪投資

8月22日，中式快餐品牌湘菜加盟品牌滋啦米香對外宣布獲得5000萬元A輪投資。

公開資料顯示，滋啦米香棣屬于湖南味知巢餐飲連鎖管理有限公司，成立于2015年，主要從事餐飲創新供應鏈的研發、生產加工、配送及銷售，以“湘菜小炒”作為切入點進入中式快餐市場。

截至目前，滋啦米香在長沙、懷化、上海等地布局超100多家門店。值得一提的是，滋啦米香即將完成預制菜產品在全國的戰略布局。

6、勁面堂獲數千萬元B+輪融資，要將“Mian in China”推向世界

據悉，即食中國面餐飲品牌勁面堂完成了數千萬人民幣的B+輪融資，本輪投資機構為EVERYI益源基金，曾投資過元氣森林，每日黑巧等新消費品牌。

2021年初，勁面堂獲得小紅書和新世相A+輪投資，后又完成眾海B輪投資，從連續獲得融資的情況看來，堅持高品質定位的勁面堂正在憑借扎實的產品力與極具差異化的品牌定位獲得資本市場的青睞。

7、“鹵林傳奇”已完成超千萬美元融資，計劃年內門店突破100家

據悉，鹵味社區新零售品牌鹵林傳奇已于去年年初和年中完成天使輪及A輪融資，累計金額超千萬美元，投資方包括高榕創投、某知名創投機構和星納赫資本，由穆棉資本擔任獨家財務顧問。

鹵林傳奇成立于2020年1月，創始團隊匯集了數家大型食品集團的核心高管，于肉制品行業有超過20年的資源、經驗和技術累積，并深入到種植、養殖、屠宰、精深加工、研發、供應鏈、連鎖專賣、品牌管理等各個環節。

作為標準化能力較強的業態之一，鹵林傳奇的鹵味店自2020年5月首店以來，截至2021年6月，已經在南京開出超過50家門店，并計劃年內門店數突破百家，同時開發華東地區的其他市場，到2022年底達到300家。

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