無印良品開生鮮超市，開啟復合業態新模式！

繼餐廳、酒店、書店、便利店之后，MUJI在中國開始嘗試又一全新業態——生鮮超市。

據了解，MUJI無印良品中國首家生鮮復合店于11月8日在上海瑞虹天地太陽宮開始試營業，周期為11月8日-11月10日，到11月11日將正式開業。

此次全新嘗試，是MUJI無印良品開啟與京東集團戰略合作的新旅程，攜手其旗下七鮮超市共同提供優質飲食提案。

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“飲食提案型”超市新業態 

MUJI風有了“煙火氣”

MUJI無印良品中國首家生鮮復合店坐落于上海瑞虹天地太陽宮地下一層，占地面積4130平方米，包括店鋪和超市兩大區域。其中，店鋪由MUJI設計和運營，超市為MUJI提供設計，京東集團旗下七鮮超市進行運營。

店鋪部分銷售的商品，相較于其它MUJI店鋪取消了床品和大型家具，并擴大了食品和消耗品的規模與種類，新增拉面和麥片，還同時設置了冷凍食品區，可以購買到冰淇淋、冷凍披薩等。服裝的銷售則以男女共通款為主，并導入了MUJI Labo系列。

超市則定位為線上線下、全渠道、全場景一體化運營的“飲食提案型”超市（Meal Solution Super Market），提供優質、健康、多元化的飲食解決方案。

與一般超市不同的是，它將更多地傳遞烹飪菜單的提案和食材背后的“故事”，包括食材的時令信息、產地優勢、栽培方法、品嘗方法等，提供安心、可追溯性的商品，方便顧客合理安排每日的飲食方案。

售賣的生鮮食品則以“新鮮度·應時”為特色，包括本地晨采蔬菜、當日蛋、海捕鮮魚等。同時結合中國傳統二十四節氣，提供與時令相關的商品系列；結合本地特色，開發更多美味、有趣的國潮點心，延續舌尖上的傳統美味。除此之外，這里還能找到品類齊全的期間限定北海道特色風味食品。

在賣場布局上，采用了“開放式廚房”的形式，讓消費者在賣場上選購食材的同時，也可以通過透明玻璃看到加工間內的生產情況，了解到從原材料采購到食材制作的全部過程，使這一全新業態成為聯結生產者和消費者的平臺，在解決顧客的各種“食”方面顧慮的同時，也重新審視人與人、人與食之間的關系。

空間設計上則保持了MUJI自品牌成立以來始終運用的“木、金、土”元素，即使用木材、金屬和土壤等天然素材，延續了簡潔、突出產品本身的MUJI設計理念。“MUJI風”的設計與生鮮超市的煙火氣相碰撞，也是這一新業態的魅力所在。

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與京東戰略新合作 

自2018年正式入駐京東商城起，MUJI與京東開啟了電商、物流等多個層面的深度合作與交流。因為與京東“以人為本”的企業文化理念有所共鳴，MUJI此次選擇擴大合作范圍，著手展開“超市+店鋪”的戰略合作，打造“飲食提案型”超市。

作為國內首個一體化生產運作的自我賦能型超市，MUJI聯合京東集團從超市布局與商品選擇上進行突破創新，通過七鮮超市運營經驗與MUJI探索感覺良好的“食生活”理念進行有機融合與可視化表達，發揮雙方優勢，擺脫舊有超市概念，為消費者帶來獨一無二的消費體驗。

此次全新業態的嘗試，也反映出MUJI對于中國消費者生活的觀察在逐漸深入。未來，MUJI也將通過不斷審視自身的商品、服務，貼近中國消費者的生活習慣，繼續探索新業態，提供更加豐富的涵蓋衣、食、住、行的生活方式新提案。

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     筆者曾就職于正大集團、吉野家、新希望六和、美團快驢等，是英國皇家采購和供應學會（CIPS）五級認證會員，餐飲供應鏈變革的長期觀察者，多篇文章發表于今日頭條、億歐網、餐飲老板內參、《冷凍雜志》和《中國食品報》，曾直播講授供應鏈公開課《餐飲的采購和供應管理》

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