茶顏悅色近期集中臨時閉店引熱議！回應：品牌自救

茶顏悅色回應近期集中臨時閉店：品牌自救

據每日經濟新聞消息，11月10日，茶顏悅色官方微博發長文回應該品牌近期集中臨時閉店的行為，引發大量關注。

茶顏悅色解釋稱，最近這次集中臨時閉店，已經是該品牌在2021年的第三次集中臨時閉店。其中，第一次是年初的就地過年，第二次是七月底疫情反復，第三次就是最近被網友關注到的此次。

茶顏悅色坦言，之前的密集布點在長沙的城市發展中賺到了紅利，疫情之下，自然也要承擔人流減少帶來的結果。針對近日網傳該品牌部分門店關閉并貼出“門面出租”的相關信息，茶顏悅色解釋稱僅為“垃圾小廣告”，并非其官方行為。

此外，茶顏悅色強調，一些密度過高的區域臨時閉店將是常態，品牌已做好了打持久戰的準備，去瀏陽、株洲、岳陽、武漢等地開設分店，也是一種面對疫情的自救。同時，茶顏官博也特別提及在長沙充值消費卡的顧客無需擔憂，疫情緩和之后臨時關閉的店鋪就會逐步復開。

前幾個月呷哺呷哺宣布關店200家，上周知名火鍋品牌海底撈宣布暫停300家門店，這次茶顏悅色也宣布臨時閉店，疫情真的對餐飲業產生了巨大的影響。

大型餐飲門店改造、連鎖餐企開直營店，

合肥市最高獎補百萬

據江淮晨報消息，今年前三季度，合肥市社會消費品零售總額達到3878.89億元，同比增長18%。近日，為保證消費在經濟運行中能起到穩定基石的作用，合肥市敲定了一系列促進消費高質量發展政策的實施細則。細則內容顯示，從大型商場到便民商貿，從“安徽首店”到便利店，從電商直播到家政服務，符合條件的都將獲得“真金白銀”的獎勵和補助。

其中，涉及餐飲行業的補助主要分兩種類型。一是大型餐飲門店，在集聚人氣方面有獨特優勢。今年，大型餐飲門店建設改造投資額超200萬元的，合肥市將一次性獎補40萬元；超過500萬元的，給予100萬元一次性獎補。

需要指出的是，大型餐飲門店是指單店營業面積超過3000平方米的餐飲門店，其建設改造投資不含地下車庫、停車場等改造裝修。

另一類型，主要是為了支持餐飲企業連鎖發展。對納入限上統計的餐飲企業，2021年在肥新開設直營門店營業面積超1000平方米（單店）、數量達3家及以上的，或新開設直營門店營業面積50-1000平方米（單店）、數量達10家及以上的，一次性獎補50萬元。

紅餐網認為，合肥市此項政策是一舉兩得，既能吸引各大知名餐飲品牌在當地投資開店，又能帶動本地就業、刺激本地消費。

陜西省啟用電子版小餐飲許可證，

商家自行打印張貼即可

據華商網消息，近日，陜西省市場監督管理局官網發布通知，自2021年11月10日起，將在全省范圍內啟用《小餐飲許可證》電子證書，不再提供原紙版許可證。

據了解，小餐飲經營許可證就是給一些在面積、硬件設施等達不到辦理食品經營許可證的小作坊，以及一些食品攤販而頒發的許可證，相當于降低了小餐飲單位入市的門檻，同時也能加強對市場的監管而設立的許可證。

對于在餐飲創業者來說，如果前期開不了大型餐飲店的情況下，是可以考慮從小餐飲做起的，那么這個小餐飲經營許可證是可以幫助創業者度過前期一些困難。

據悉，《小餐飲許可證》電子證書信息可在陜西省食品安全監管公開與查詢系統查詢，小餐飲服務提供者可自行登錄陜西省食品安全監管企業網上申報系統查看審批情況并自行下載、打印電子證書、在線驗簽電子證書。

此外，各餐飲服務提供者要及時打印紙質證書，依法在經營場所的顯著位置進行張貼。公眾可通過陜西省食品安全監管公開與查詢網查詢許可相關信息，驗證電子證書真偽；同時可通過掃描電子證書的二維碼查看和核對許可相關信息。

現在辦證越來越簡便，陜西餐飲業或許將迎來新一輪的餐飲創業潮。

餐飲成消費維權投訴熱點，

 北京餐飲協會：直播培訓國標

據新京報消息，近日北京市餐飲行業協會以網上直播的形式，向全市餐飲從業者及會員單位講解《食品安全法》以及我國首部餐飲業國家標準《餐飲服務通用衛生規范》等。

直播中，食品安全專家張鐵巖表示，《餐飲服務通用衛生規范》是保障餐飲服務中食品安全的“生命線”，包括了對加工過程的食品安全控制、供餐要求、配送要求，清潔維護與廢棄物管理，有害生物防治，人員健康與衛生，食品安全管理等內容。同時還新增了生食蔬菜、水果清洗消毒方法，并強制食品處理區的從業人員不應化妝，專用間和專用操作區內的從業人員操作時都要佩戴清潔的口罩。

此外，三聚氰胺、吊白塊、孔雀石綠、蘇丹紅等都是之前發生過、影響重大的違規添加食品添加劑，食品安全專家王旭峰對食品添加劑等問題向餐飲從業者進行解讀。

北京市餐飲行業協會秘書長安少寧表示，全球疫情防控已成為常態化，餐飲企業是食品安全守護者，整個行業對防疫工作和食品安全的要求越來越高。

據媒體報道，近日，河北省市場監管局公布2021年第三季度全省消費維權情況，一般食品、餐飲和住宿服務成為消費者投訴熱點。其中，餐飲和住宿方面的投訴個案數量占服務類投訴第一位，最主要涉及的問題在于質量和售后服務。

據消費者協會公開信息顯示，商家和顧客發生消費糾紛之后，經消協調解后投訴解決率達八成以上。

中國本土餐飲進軍日本市場，

“地道中國菜”受熱捧 

據環球時報消息，有日媒近日發表評論，稱在日本東京做“地道中國菜”的中華料理店數量猛增。“地道中國菜”是指“不特地為日本人改良的中國菜”，不僅食材和調味料從中國采購，跟在中國吃到的味道也基本相同。

據悉，東京中餐店數量上升這種趨勢10年前就開始了，近年來越發顯著的是：越來越多中國本土知名餐飲連鎖店進軍日本市場，比如海底撈、沙縣小吃、黃燜雞等。

據紅餐網此前評論，不僅在國外，人們開始追求特色菜系原本的味道，即便是中國國內，比如在上海的許多湘菜餐館也都選擇使用湖南本地的食材、調味料和烹飪手法，這樣反而對外地食客產生巨大吸引力。由此可見，一個極具特色的地方菜系的發展、餐飲文化和餐企品牌，只要足夠優秀，對省外、國外的輸出都是可以實現的。

據了解，目前，中國餐飲品牌，以及國內餐飲業的流行趨勢，幾乎同一時期成為日本中餐行業的流行趨勢。比如，在中國大受歡迎的火鍋等流行元素，漂洋過海幾乎無時差地來到日本。如今在東京都，除了一些中國連鎖火鍋店，還有在日中國人自營的各式火鍋店。

在日中國人如今受到中國潮的強烈影響，慢慢轉變為“像在中國一樣的生活方式”。這對很多日本人來說并非與己無關，因為他們如今也置身于這股潮流中。

注：本文由紅餐網整合自每日經濟新聞、江淮晨報、華商網、新京報、環球時報公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

   

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