夫妻店起家，深耕23多年。雖然目前只有20多家門店，如今，影響力和品牌勢能卻橫掃市場中多個網紅品牌。據說，99%的湖南人都吃過的一道菜，就是炊煙小炒黃牛肉，這個老牌湘菜館紅遍湖南，無人不知無人不曉。 炊煙小炒黃牛肉，這個品牌創造很多“商業奇跡”： 12個小時不間斷排隊，翻臺率達到1100%。在黃興路步行街的門店，曾因為排隊太長，造成交通堵塞。在當下，行業平均翻臺率不高的背景下，炊煙相當值得探究！ 爆款點菜率超過95%，都說“一招鮮無法吃遍天”，偏偏有人就靠一張王牌，甚至走進了聯合國，讓無數同行羨慕不已！ 從長沙走到上海灘，跨區域經營依舊火爆無比。“地域限制”的魔咒為什么“框”不住這個具有生命力的品牌？ 各項“第一”的優等生，在內陸地區做海鮮，卻賣得比沿海地區更好。2020年營收14億，是動蕩里殺出的名副其實的“疫情黑天鵝”。 復購率極高，達到87%。很多短平快的小餐飲也達不到的數據，徐記做到了！ 抖音號近百萬粉絲，獲贊數達1316.2w+，絕對的湖南地區第一，在短視頻上的表現堪稱驚艷。 供應鏈十分強悍。企業想做大，“大后方”的功勞不可或缺。作為中式餐飲的典型代表，徐記海鮮穿越了不同的餐飲周期，并在不同大環境下依然風華正茂。 注意事項
，“72餐訪營”將走進徐記海鮮和炊煙小炒黃牛肉，由
餐飲老板內參創始人秦朝和72餐創始人、供應鏈專家老徐親自帶隊
，深度探訪這兩個品牌，并
分別和創始人面對面對談
，深入淺出，挖出他們的戰略底層邏輯！
“長沙餐飲保姆”張好
為我們帶來內部分享，并和帶隊專家團智慧交鋒！
《創始人對談》
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內參視頻號矩陣推薦：在餐飲行業，任何品類都值得再做一遍，石鍋魚要“重燃”也不是沒有道理。歡迎大家關注和點贊，也可進入視頻號評論區說說你的想法~
內參小秘書 neicanmishu（微信號）
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