發現I外賣I樂趣
生活中總有些東西值得分享
在家悠閑，用手機點個外賣吧
根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了1662.4億元，增長率為33%；2017年市場規模預計將達到2045.6億元。
這些數據完全可以說明一個問題，現在已經不是考慮要不要做外賣的時候，而是考慮要怎么做外賣，因為不管你做不做，外賣都在“做”你！
很多餐飲企業都認為外賣是新興餐飲才玩兒的“新鮮”，其實不然，外賣市場已經開始在餐飲圈中興風作浪，在你埋頭經營堂食的過程中，外賣列表上的商家已經開始拿雙份營業額了。
從線下走到線上，這不僅是一個思維模式的轉變，更是一個戰略決策的更新。很多人看到了外賣市場中巨大的紅利空間，但是在下手的時候又觸不到痛點，總是在進進退退中反復，這無疑打擊到不少人的信心。
可趨勢就是趨勢，不可逆不可變，市場大環境下的選擇商家們只能迎刃而上，在把自己本質做好的基礎上，將外賣變成另一扇盈利的大門。
外賣的誤區與疑問
?【傳統餐飲做外賣，要如何平衡堂食與外賣的出餐沖突？】
很多餐飲人在外賣門外猶豫，很大一部分是因為外賣的高峰跟堂食起了沖突，店里的顧客多到忙不過來，還得分出一部分心思來照顧外賣份額，那么要如何解決堂食和外賣出餐時間的沖突呢？
?【是不是做外賣就意味著在拆分堂食的份額？】
外賣市場的逐漸擴大，讓很多餐飲人擔心自己的堂食份額被拆分。市場趨勢是不可逆的，大環境已經發展于此，不論你做不做外賣，你所認為的“份額拆分”依舊存在，但是設計好外賣的產品和定位，不僅不會拆分堂食的份額，反而會增加其收入，是相互補充而不是相互拆臺！
?【如何設計外賣菜單？】
外賣菜單是否要重新設計？原有菜單要如何挑選外賣菜品？餐廳動線設計要如何更改？
?【與堂食不同的外賣營銷】
實體門店作為一家品牌發展的根基，顧客也會更信任有門店的外賣。光有門店還不夠，做外賣就要有外賣的打法，與堂食不同的外賣營銷要如何設計？
?【如何利用第三方平臺增加曝光度及銷量？】
要不要加入第三方平臺是很多餐飲人做外賣前的重要考量。如何選好用好平臺？外賣平臺的游戲規則是什么？在平臺中如何得到較多流量和曝光度？
?【如何將外賣客流引流到堂食？】
很多客人可能只點過這家的外賣，卻從沒去門店吃過，那么用何種方法才能將外賣的流量引入線下門店中呢？
?【怎樣利用套餐提高客單價？】
在設計外賣菜單的時候，用怎樣的客單價最合適？怎樣將滿減、滿贈、滿返用到最好？
這些還只是偌大的餐飲市場中關于外賣的一點點疑問，在線上餐飲瞬息萬變的今天，每天都有行業新玩法出現，不僅技術更新迭代速度快，外賣的行規也在迅速更新，為了掌握外賣行業最新的一手玩法，東方美食KTP將開啟一場關于餐飲外賣的專業學習，邀請外賣有成功經驗的餐飲人、外賣領域專家、平臺專業人士，為想做外賣，想在外賣的市場里分得更多收益的餐飲人分享經驗，解決痛點。
三個角度分享餐飲外賣打法
外賣專業人士
宏觀外賣市場的分析，外賣的走勢，外賣的誤區和打法… …
餐飲經營者
有成功經驗的外賣企業負責人，從餐飲經營者角度分享餐飲企業外賣的經驗、教訓、玩法… …
望湘園：2014年成立獨立團隊進入外賣領域，3年時間發展外賣占比23%，每年僅外賣就能創造近2億銷售額，不僅沒有影響堂食盈利，反而兩者相互促進。
金百萬：8個月線上訂單從2萬到200萬，金百萬是怎么做到的？線上外賣一年營收2個多億，相當于開了無數家隱形分店。金百萬的線上店、智能鍋究竟布的是個什么局？
Kao鋪：Kao鋪成立于2015年，創始人呂強堅持輕資產運作，低成本運營。1年半的時間迅速復制全國165家加盟連鎖，獨特的外賣打法讓他們以成本取勝，kao鋪如何用短時間將外賣與堂食全部打通，又是如何設計時間分配，將外賣配送覆蓋到全時段服務的？
25塊半：因為外賣產業而將品牌打響，創造25家直營店，日流水近20萬，產品定位在“一份難吃的外賣”卻擁躉無數，創始人朱天成是如何將一份普通的外賣做成品牌效應，又是如何利用外賣“反邏輯思維”提升品牌氣質的？
平臺角度
如何選擇平臺；
如何與平臺合作達到更好效果；
可以有什么樣的方式方法使餐飲企業有更好的曝光和銷量… …
實店考察
探訪外賣火爆堂食不減風采的門店是如何設計門店出餐動線？
如何設計外賣產品，如何定價最合理？
怎樣的配送安排最穩妥及時？
金百萬的堂食、外賣、外帶三種業態如何巧妙運用，互相增加產值？
怎樣有效利用閑置產能，提升營業額？
論壇分享
分組進行討論，分享嘉賓在分享結束之后留出20分鐘提問環節，與到場團員及嘉賓進行互享交流，在座的每一位不僅是聆聽者，更是分享者，要從專家分享中得到啟發并與團員分享，認真考慮要如何從中借鑒經驗教訓，并改善成適合自己企業發展的方法。
正所謂：
各地都有火爆店，店店都有好經驗，
出來方知眼界窄，取得真經效益顯。
“東方美食KTP考察團”由東方美食傳媒集團主辦，是以看、聽、品為亮點的體驗式學習模式，交流餐飲經營經驗，結識餐飲精英同行，品嘗最新流行菜品，考察特色食材市場，探討餐企火爆奧妙。
KTP考察11年來，全國各地很多餐飲企業，跟隨KTP的腳步，由小變大，由弱變強，緊緊把握市場潮流，不斷更新自己突破自己。
10月26-29日東方美食
“餐飲外賣主題考察
——隱形分店的江湖”
將在北京拉開帷幕
聚焦餐飲實時熱點
探討外賣的昨天、今天和明天
解決餐飲人最關心的外賣痛點
帶你邁進更全面更深入的外賣江湖！
一家單店的盈利增長點靠外賣，而一家企業的實力提升，則靠每一家單店的盈利能力。
不可忽視的中基層力量發展，
讓你的企業有人可用，
有力可發！
2017年10月24-27日
東方美食CTP帶你找到門店盈利突破點
【為什么】
開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？
【為什么】
開業多年的店，盈利能力每況愈下？
【為什么】
加盟店的營業額，每天都在縮水？
【怎么了】
看到危機店面，卻束手無策？
【怎么了】
新店炒成了名店，卻沒有辦法盈利？
【怎么了】
優秀的店面經營人才總是不夠用？
重點幫你提升 1、餐企兩條利潤鏈的設計； 2、店面顧客價值分析； 3、店面盈利能力因素分析； 4、快餐、正餐、火鍋等不同業態的餐飲盈利能力分析； 5、提升店面運管能力的五種策略； 6、如何科學降低運營成本； 7、如何進行危機店面拯救； … … 了解詳情，盡情點擊下方鏈接，關于連鎖， 東方美食CTP有好多小秘密要告訴你！
連鎖+外賣無縫連接
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CTP&KTP連著來
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來北京一起嗨！
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