• 【伙伴分享】干部訓練營,夢開始的地方!

    落筆前,一股強烈的思想在腦海中縈繞,一個月的時間真的這么快嗎?

    把思緒稍稍往前去回憶,3月初聽說北京商學院準備組織一場干部訓練培訓,得知這個爆炸性新聞時,在門店崗位烤爐旁躁動的心忽地平穩下來。

    作為一個新人與商學院的接觸從新員工培訓儲干培訓,再到中級課程管理與認證,每個環節對木屋燒烤的認知都是一次新的更新和突破,每場培訓都精彩絕倫。

    這次整整三十天的學習機會著實誘惑到了我,當即向店長提出了申請,也終于在焦急的等待中得到了消息:開始了!

    總愛問為什么的永遠是大王,第一堂課的節奏點在大王的第一個問題“為什么要來參加培訓”就被牢牢把握,伙伴們已經聚神思考,有人小聲吱唔,有人勇于發言,大王對答案似乎不太滿意。

    接下來的問題依舊是”為什么”如此反復,大伙思想逐漸清晰,答案在這種詼諧的交流中變得格外透徹:為了提升自己的勞動單價才會有一系列的行動,此刻全場掌聲響起,心境豁然通透。刨根問底的5W分析法是大王在逼著大家去思考自己不愿意去往下想的那部分,而這種教學方式貫穿了一個月的學習。

    有關本次課程最大的亮點在“理論+實操”,初級管理中的四門課程重在梳理角色轉換這一問題,作為剛踏入門店管理層的職場新秀,如何去把控安全類問題?什么是有效溝通?如何做到有效會議?……

    在一大堆問號中,燦燦姐學習哥不惜花很多時間將思路、關鍵點講解透徹,讓我們在第一周的下店學習中,跟陌生伙伴打好基本關系,消除一部分防備心,根據卡標從外部視角和內部視角中更快更準確地了解當前門店的現狀,最后的匯報分析中頗有成就感。

    助理崗位學習中雷導對《值班管理》的剖析徹底征服了我,如何達成目標的突破,值班重點工作又是什么在一日流程圖中,通過分析“全過程顧客體驗”和“門店一日運作流程”把每個環節出現的問題分化出來,有針對性地做出解決措施,結合兩周門店值班,我認為值班首要關注三個大項:

    ①物料準備②人員編排③設備保障,在運營中根據客情去調整崗位的協調,合適的人放在合適的崗位把節奏抓在自己的手里。

    燒腦的高級課程總結下來就是“一聽也會,一做就廢”,績效管理由培訓部最美導師廖經理主講,關于公司目前推行的考核方式:KPI關鍵指標,進行了細致講解,邏輯明確,引導性非常強,讓我對“自上而下考核,目標自上而下進行分解,分解到各部門各崗位中”這一關鍵邏輯有了新的認知。

    后面全程的匯報中,廖經理平易近人的氣場加上點評中的嚴肅使得伙伴們反復對作業邏輯進行探討,不斷改進。關于數據的頭腦風暴由三位重量級人物輕松控制,大區經理廖恒對損益的細項逐一說明,數值的合理性如何調控都深入的講解,同時當場實操更是加深了數據變化的理解能力。

    經營數據的分析是最大的問題,數據的不敏感,分析無邏輯聯系兩座大山似乎壓垮我們,店經理的競聘有參與旁聽,聽到的別人好的地方在作業呈現上顯得格外吃力,匯報作業反復三次,大王指出每個環節的錯誤,從源頭上是我們無分析出明確原因便跳過尋找方法。5個W分析法簡直將我問至崩潰,卻也因此將問題細化,比之前加深理解。

    “知、悟、做、傳、得”是小虎哥分享給我們的價值觀,這與木屋的使命又有著聯系。有幸能參加2021年第一期干部訓練,一個月的學習,每天的工作匯報鍛煉了自己的總結能力。

    正所謂實踐出真知,“理論+實操”的模式有效的促進了知識的點的吸收,在接下來會把在培訓部和訓練店學習到的落實在門店工作中,學以致用!

    原創文章,作者:餐飲屋檐下,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/232815.html

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