年末盤點 || 2021年終餐飲加盟連鎖10大關鍵詞重磅出爐

小店

“面積小而精”的店，一直都是投資人優先選擇的，由于疫情的原因，國家在年初就先后出臺了“地攤經濟”和“小店經濟”的相關扶植政策，也由此小店一時之間成為了餐飲行業的最大風口！

近年來，從市場上來看，如今越來越多餐飲品牌主打小店模式，通過加盟連鎖模式迅速擴張規模，形成品牌勢能，以鹵味、茶飲居多，小小一家檔口，就擁有著無盡的潛力。可以說小店已經成為當下餐飲創業投資的新風尚。

小吃

對比起“正餐”而言，小吃有著巨大的潛力，它不僅出餐快速，更容易餐飲標準化。還符合上條小店檔口的設定，一至二人營業即可，投資低，符合更多餐飲投資人的預算需求。

據相關數據顯示，萬家門店的餐飲品牌基本都是“小吃”類型，未來“小吃”餐飲連鎖化可以占據大半個餐飲江山。

小貴

對于現今餐飲消費的市場，不在于“便宜”二字，隨著人們消費慢慢往上，對比起“價格”而言，“美味”更是大眾更想要的，一家美味的店，即使“小貴”，在現今時代下，有著很大的機遇去拓展自身。

嚴選

CFA餐連盟嚴選眾多餐飲連鎖品牌，2022年3月8日至10日，中國餐飲業每年開年第一展、中國餐飲投資加盟首選平臺，專注餐飲、精準招商，立足上海、面向全國。作為中國餐飲風向標、中國餐飲領域極具影響力的行業盛會，“CFA餐連盟”聚焦餐飲各賽道眾多頭部品牌、知名品牌、熱門品牌及廣大餐飲投資人的熱切目光，無疑成為各大展商首選的品牌發布、招商加盟、渠道代理、合作聯營的交互平臺。

辰智科技也將于展上亮相，并發布《2022年餐飲行業十大趨勢報告》。

差異化

近些年，餐飲行業發展迅速，餐飲某些賽道的火爆，讓許多餐飲紛紛模仿、抄襲，同質化現象成為行業普遍問題，如何讓餐飲投資創業人選擇你而不選擇別人，這需要餐飲企業努力聚焦把一件事做到極致，憑借競爭對手無法企及的某種特色，讓別人“抄不成”。

價值

現今，餐飲行業競爭激烈，在美味程度上，頭部品牌讓人頻頻受阻，上升空間十分有限；在價格上，一些主打下沉市場的餐飲品牌，性價比做到了極限，讓你無法超越。

但除了這些，有些消費者更看重“價值”，你可以性價比不高，但你一定要有你本身的價值，讓我想要消費你的價值。今天的消費者對價格敏感度遠遠沒有對產品的敏感度大，他們更在乎這個商品值不值得。

下沉市場

對眾多餐飲品牌而言，下沉市場已經不是一個陌生的“戰場”：正新雞排，如今已經在全國開店15300+家，是肯德基（中國）的2倍，麥當勞（中國）的3倍，年營收甚至超過了海底撈；蜜雪冰城，全國門店數量破萬家，成為了中國連鎖體量最大的茶飲品牌。

不要忽略下沉市場，據國家統計局發布的數據顯示，2020年，全國居民人均可支配收入中位數27540元，增長3.8%，中位數是平均數的85.6%。其中，農村居民人均可支配收入中位數15204元，增長5.7%，是平均數的88.7%。下沉市場還是有著大生意的。

速度

當一個餐飲品牌成為了加盟連鎖后，快速的開放加盟政策占領市場才是正確的選擇，當然也不能真的太過“快速”，只是要積極開放加盟，發現在其中的問題，并以此來調整供應鏈、團隊等。

因為當餐飲品牌“不積極”加盟時，在餐飲投資者眼中，你相當于一個“網紅”，他們的認知存在一定偏差，縱然品牌會有很多缺點，他們也會選擇忽視和包容，而這也會阻礙品牌未來連鎖化的發展。所以，當一個餐飲品牌做好萬全準備，又能主動出擊的情況，是最好的“速度”。

食品安全

“食品安全”是餐飲的必須項，最近千家店的“星巴克”頻頻因此上熱搜，引起一度言論。這不僅僅是今年的一起食安事件，從“一緒壽喜燒”到“華萊士”，從“胖哥倆肉蟹煲”到“喜茶”相繼爆出食品安全的問題。食品安全一直是餐飲一大痛點，但也是餐飲品牌店必須重視的，特別是連鎖餐飲品牌，離不開一個嚴格的管理措施。

單品化

說到“紫燕百味雞”，肯定認為他們家招牌產品是“百味雞”，近年來，許多品牌通過一個“單品”來迅速走紅，如小楊生煎、正新雞排，大體品牌名就會帶入單品。憑借單品戰略，品牌能在市場中迅速獲得知名度。

但與此同時，“單品”也會讓品牌單一，這個時候就要看品牌是否有持續增長能力，突破出一個“單品”的束縛，例如“紫燕百味雞”就會以：夫妻肺片、藤椒雞、甜皮鴨等招牌產品，攻克更多消費人群。“單品化”只是提高知名度的起始有力工具，但是后期的品牌增長力是餐飲投資人尤為看重的投資點。