很多菜，好不好吃，就看有沒有鍋氣。那啥是鍋氣？鍋氣可以從“熱，快，干，香” 四個維度來評價。這是我前段時間收藏的一段文字，分享給各位。
想做中餐的老板，想在家炒個好菜的老板，想做炒粉，炒飯，炒面的老板，收藏起來。
為什么我說炒粉炒飯炒面的老板都應該看看，因為這幾個東西我覺得有鍋氣就真的是爆好吃。花幾個月打磨產品，把你的炒粉炒面炒飯搞得炒雞好吃，然后出去擺個攤子開始，就叫黯然銷魂飯，不會差的。
拜師學藝：有個靠譜師傅，開店少走彎路
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串串店：：拜師學藝：串串技術
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