這段時間我跟大家說了我算賬的一些方法，適合各行各業。那算賬有啥用呢？開店前算賬是避坑，那開店后呢？用處更大。做數據分析會幫你客觀理性看待店鋪運營，并且找到問題在哪里。
舉例說明，抖音直播間（抖音號：開店筆記）一位老板是做折扣超市的，他很困惑，每天忙忙碌碌，營業額也不錯，但感覺沒賺到錢，也不知道問題在哪里。來看看通過通過數據能發現什么。
老板給了一堆數據：房租14萬一年，加盟費2萬，裝修6萬，進貨15萬，水電每個月3000，人員工資1.2萬每個月，平時做4千左右，周末做8千左右，毛利20%，損耗有，但不大，具體多少不知道，暫且估算每個月2000.
我們來算算保本營業額=固定開支/毛利=（1.16+1.2+0.3+0.2）/ 0.2 = 14.3萬，每天要做4767的營業額才能保本。
老板現在的營業額平均水平在5000左右，也就是說，這個店現在基本是一個保本的狀態。這個是對于現狀的客觀判斷。
接下來就要對成本結構進行分析，比如房租占比，人工占比和毛利水平進行分析。房租和人工占比是否合理，可以和行業的平均水平做比較，得出來如果偏低，再看看是房租的問題，還是營業額的問題，現在這個店的房租和人工占比都是8%左右，對于零售行業來說，這個數據是高還是低需要老板自己結合實際情況判斷，進一步深入分析，最后就會得出房租和人工是高了還是低了，結合門口的人流量，看看營業額的提升空間有多大，運營模式是否需要調整，甚至得出是否要堅持下去。
不過，這里有個數據很重要，而且一定有改善空間的，就是毛利。毛利對于凈利潤的影響非常大，我們假設毛利是25%，套用上面的公式，保本營業額只要11.4萬，每天只要做3800就可以保本，比前面算出來的保本營業額4767的足足下降了將近1000塊。客單價如果是20，那就是50個顧客啊。
老板的毛利是20%，對于零售行業，而且是折扣店，我估計也不算低。但是假設營業額就沒法提高了，門口就這點人了，接下來怎么辦？貌似降成本就是重中之重了。從20%的毛利提高到25%難不難呢？還是有方法的，系統降低成本的方法這時候可以派上用場了。其實以前我在文章里也提到過有三種方法：
第一，技術降成本。就是通過改變工藝或者配方來降低成本。比如，一個菜品之前你用5種原材料，后來經過改進，只用3種原材料就可以了，而且味道更佳，成本由10塊錢降低到8塊錢。這種方法就是技術降成本。對于產品自己做，服務自己提供的生意，空間很多。
第二，采購降成本。對于零售行業最應該注意花時間在這里，因為采購成本這么大，降低一點點就降低很多。兩個主要途徑：相同的品質找價格更低的，相同價格，找品質更高的，后面可以提高價格，即使不提高價格，也提供了產品競爭力，顧客會更滿意。
第三，管理降成本。這個是大學問，也有很多工作可以做，老板的日常工作就是搞這些。比如提高每個人的勞動效率，以前店里需要5個人才能忙得過來，現在經過梳理和調整，只要4個人就可以完成任務，那么1個人工就瞬間變成利潤。調整產品結構也可以，把利潤很低的，而且賣不動的東西，換成利潤更高，周轉更快的產品，這個優化是應該一直進行下去。還有一點就是減少浪費，減少損耗，也是老板的日常工作。
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