• 把春天做成奶茶!接下來一個月,會有一大波品牌這么干

    天氣漸漸變暖,又到“販賣春天”的季節。

     

    不出意外的話,接下來的一個月,櫻花杯、櫻花味、粉色奶油頂,飲品店將會有一大波專屬春天的產品推出。

     

    點燃購買熱情,今年飲品店如何用春天打動消費?

     

    越來越多的茶飲店
    開始“販賣春天”

     

    春天如約而至,蘊含春意的產品也陸續被推出。
     
    2月4日立春,CoCo都可就以“春天第一杯”為主題,將荔枝與椰果、櫻花、冰沙搭配,推出櫻花粉荔產品。

     

    前兩天在微博上,優酸乳櫻花星球愛了、櫻花味香氛、去賞櫻等活動,已經被網友熱情地討論,并安排上了。
     
    這兩年,獨屬于春季的產品和營銷,做得越來越豐富、有儀式感:

     
    比如去年春天,奈雪的茶上新春日系列新品“春日櫻花寶藏茶”,用了專屬櫻花餅干粉紅色奶油頂,撒上一層細碎的櫻花餅干粉,最后,還要再放上一塊櫻花巧克力;還推出環保春日櫻花吸管、春日櫻花白桃軟歐包、春日櫻花蜜桃千層,粉嫩組合收割少女心。

     

    星巴克在櫻花季推出3款新品:櫻花初綻瑪奇朵、櫻花草莓茶拿鐵、盛櫻蜜桃乳酪拿鐵。

    除了在飲品名字中加入櫻花元素,“盛櫻蜜桃乳酪拿鐵”更在杯中呈現出了一顆“櫻花樹”,拿到就有驚喜感。

     

    麥當勞也曾推出過櫻花味甜筒,GODIVA將季節和3.14白色情人節結合,推出櫻花系馬卡龍禮盒和白巧克力櫻花冰沙。
     
    可以發現,用粉色奶油頂凸顯春天成為很多品牌的選擇。

     
    噴射奶油品牌奶酪博士,也推出草莓風味型奶油,草莓風味和春天的草莓產品更好匹配,粉嫩的顏值充滿春天意境,噴射奶油的做法也更符合門店高效便捷的標準化出品。

     

    為什么剛開春,品牌要爭先恐后推春節櫻花類產品呢?

     

     

    為什么一定要上一杯春日飲品?

     

    1、新品的季節性,越來越明顯
     
    產品上新的季節性,品牌該大力關注。
     
    比如去年秋季開始,柿子、杏等顏色黃澄澄的、具有豐收感的飲品,多個品牌都在推出;到了冬季,山楂、板栗等冬日氛圍的食材,也在被使用。

     

    把季節氛圍打造到奶茶里,用飲品和消費者尋找情緒共鳴,已經成為產品上新的一種思路。

     
    同樣地,在春天,推出代表櫻花的粉紅色、代表生機的綠色系,具有春日氛圍的產品,帶著消費者一起抓住春天,也成為品牌新潮流。
     
    2、越是限定的,越容易讓人心動
     
    季節性的產品上架,往往通過限定的形式。
     
    “限定”兩個字自帶魔力,越帶有稀缺性,越能凸顯產品價值。如同冬奧會的冰墩墩,越是難買,越是想得到。
     
    錯過某種東西的恐懼,似乎比獲得同一物品的渴望,更能激發人們的行動力。而以春日限定的方式,也將更能激發消費者的下單欲望。
     
    3、奶茶+鮮花,勾勒春天的美好
     
    發現了嗎?代表春天的新品,品牌大多用櫻花表達。
     
    櫻花本就是春天里的美好意象,奶茶與花天然具有關聯性:

    一個務虛,打造浪漫和儀式感,一個務實,用產品滿足喝起來的爽感。而要用奶油頂將二者結合起來,是滿足了消費的雙倍需求。

     

    在上海等城市,有專門售賣“鮮花奶茶”的門店,憑借超高顏值,一天最多能賣1200+杯。
     
    那么在3月販賣春天,都有哪些思路呢?我總結出一些。

     

     

    做一款春天的產品
    重點關注“花和茶”的結合

     

    1、直接就能用的:粉色奶油造景
     
    “頂部造景”已經被飲品店用得越來越純熟,打造粉紅色櫻花氛圍奶油頂,是春天最直接能用的思路。
     
    另外,根據2022產品報告的統計中,
    奶油頂是取樣茶飲品牌2021新品中,使用頻次排在第2位的小料。
    同時,春天也是用奶油奶蓋小料最多的季節。

     

    比如去年春天,瑞幸不僅開櫻花主題店,還推出5款櫻花系列新品,其中的“桃桃厚乳拿鐵”還用櫻花粉奶油頂裝飾,成為櫻花季壓軸產品。此外,在櫻花季期間,瑞幸輕乳好茶系列產品還能加一朵櫻粉色奶油頂。

    對品牌來說,
    要把春天加到飲品上,奶油頂是讓人一眼就看到的直接方式,而噴射奶油能提供快速穩定出品的保障。

     
    奶酪博士的草莓風味奶油頂,直接定制好顏色和風味,到門店打開就可以用,顏值和操作都能滿足。
     
    此外,奶酪博士作為為數不多的國內供應鏈廠家,既有降低噴射奶油生產成本的優勢,生產更貼近消費者口味需求的產品,還能在疫情穩定的狀態下保障產品穩定性。

    據了解,除了原味型產品,奶酪博士還提供個性化風味,比如海鹽芝士、草莓等口味;還能根據品牌需求定制奶油配方,茶飲品牌對風味和顏值的個性化打造追求。 

     
    2、一眼就心動:櫻花周邊
     
    除了做顏值,櫻花的另一種思路,是做粉嫩感的周邊產品。
     
    星巴克推出的櫻花主題包、杯子、禮盒。
    瑞幸推出主題包裝、櫻花季限定周邊及瑞幸春日掛耳咖啡。

     

    瑞幸以櫻花為主題的門店

    持續發揮櫻花的顏值價值,做周邊和零售,也是增加營收的一種方式。

     

    3、櫻花口味奇怪,總被槽上熱搜

     

    零售品牌,最喜歡把櫻花口味做到產品里。如可口可樂、貝納頌、雀巢咖啡、立頓、日東等均推出過櫻花限定飲品。

     
    立頓也曾和《戀與制作人》手游合作,推出了日式櫻花季茶包和風味奶茶。淡淡的櫻花香,成為了不少紅茶愛好者的春季選擇。
     
    樂事還推出過櫻花粉荔氣泡水味薯片:

     

    不過,在有些食品里,櫻花風味消費者接受度不高,比如樂事就常因此引發網友熱議。
     
    4、不想要太粉,試試“春天綠”
     
    隨著粉嫩的櫻花越來越多,還有一些品牌反其道而行,選擇推出帶有春日的綠色產品。
     
    比如去年大熱的泰綠檸檬茶,就是從春天就開始流行的;

     

    麥當勞香菜味冰淇淋
    幾天前,麥當勞推出的香菜味、香菜色冰激凌,也因為引發一波消費者討論而受到關注。

     

     

     

    發現了嗎?
    這兩年,平靜、美好的事物開始讓人更加期待、更容易成為流行。

     
    比如在飲品

    行業,有一天能賣1200+杯的鮮花奶茶,還有變身更可愛造型的“mini杯”。
     
    這或許可以理解為

    在疫情影響下,人們壓抑緊張的情緒,總需要用更多有希望、有生機的事物去撫慰。
     
    而在春日氛圍的激發下,在美好的事物上做發揮,也將有機會帶來更多關注度。


    統籌|笑凡  編輯|曉夕  視覺|江飛

    文章為咖門特別策劃


    原創文章,作者:咖門,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/235306.html

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