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    今年茶飲上新，有3個新技能要掌握 | 研發課4月成都開講！

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    春夏旺季將至，品牌開始摩拳擦掌，準備“新品Battle”。

     

    從開年產品上新看，“基本款+縱向升級”已成為主流。疫情影響下，一個新品的決策要考慮的更多。

     

    這對茶飲研發提出哪些新要求？

     

    4月13—14日，成都，我們邀請奈雪的茶研發總監張勝斌；專業評茶師、調香師陳鵬毅；浙江大學茶學系碩士、曾任瑞幸小鹿茶產品研發負責人的邵曉林開啟新茶飲研發必修新手課，扎實邁進茶飲研發大門。

     

    早鳥限時優惠中！

     

    春季上新，“基本款”成主流

     

    3月開始，飲品點開始了櫻花季上新。
     
    奈雪的霸氣櫻花楂楂莓、櫻櫻拿鐵；瑞幸推出粉粉櫻氣泡咖啡、櫻花白巧瑞納冰；星巴克在更早時候上了櫻花初綻拿鐵。

     

     

    從研發視角，新品也保持了共同特性——專注自身品牌經典結構，用基本搭配+時令元素呈現。
     
    事實上，年后品牌上新基本都做了這樣的選擇，甚至在基本搭配上再做減法。
     
    喜茶上新的滿瓶芭樂莓，延續了開年芭樂季的產品思路，產品結構非常精簡：水果+茶。而其前段與楠火鍋聯名的產品，是一款去芝士奶蓋的楊枝甘露。

     

    消費者樂見其成。

     

    “告別‘奶茶八寶粥’就在今天！”

    “我的初心古早味奶茶要回來了么？”

     

    但研發或許要喜憂參半。一方面，終于不用陷入“無止境堆疊”的內卷中；另一方面，精簡配方、做基本款，自己還有用武之地么？
     
    當新茶飲產品走過一個周期，產品思路不斷迭代升級，也對研發者提出了新的要求。

     

    為什么要學習這堂課程？

     

    1、夯實基礎，帶領新手入門，幫助老手理清邏輯
     
    新茶飲市場變化迅速，新手課能幫助研發者了解行業最新形勢，分析新茶飲基于傳統茶飲的變革與創新，解析“研發”究竟應該干什么、怎么干。
     
    通過學習，認知不同茶、奶、水果、小料等特性，掌握不同物料的基礎知識及搭配邏輯，分析市場爆款產品啟發思維。

     


    課程內容基礎但不簡單，能帶領新人入行，幫助研發者搭建底層邏輯。
     
    2、行業研發大咖親授，系統掌握研發能力
     
    這堂課我們邀請在茶學專業、頭部品牌及供應鏈有豐富經驗的講師。
     
    內容上，既有傳統茶的感官品鑒與處理，又從新茶飲應用視角對茶進行再分類；
    既幫助研發了解茶葉沖泡的原則、訓練茶葉沖泡的基本技能，又解析落地層面茶、水果、奶制品的特性，對水果、奶制品與不同茶葉的搭配、制作進行示范。

     


    3、理論+實踐，掌握制作產品的具體方法
     
    課程分為3個模塊：
    新茶飲應用基礎
    、
    水果茶基礎
    和
    奶茶基礎
    。
     
    從理論的認知、搭配與制作原理到實際操作，每一部分內容都有對應的實踐環節，邊學邊做，幫助學員解決日常研發工作中可能遇到的問題，邁出新茶飲研發第一步。
     
    以下是課程的詳細介紹：

     


    此課程現已加入飲力學院2022課程體系，如果你正在或準備開一家飲品店，你可以選購年度學習卡，以更優價格學習咖門飲力學院2022年線下課程。

    詳情請咨詢飲力學院小助手：15565053720（微信同號）

    統籌｜笑凡  編輯｜曉夕  視覺｜江飛


    原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/236261.html

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