開店做生意，除了人的能力，店的實力，也需要運氣的。看完餃子店薛老板的經歷，就知道啥叫運氣了 ：
我們縣城的4A級景區，一個有著上千年歷史的古城。2019年5月開始營業，我很榮幸受政府招商部邀請，成為第一批進入的商家，在里面開了一家小吃店。當時真的是人山人海，擠進去擠出來，夸張點說，瘦點的人都會被擠得抬著走。
當時政策也好，60元每平一月的房租，自己只需要安裝水電，采購設備就可以營業。因為是古建筑翻新，為了保持原有的風格，硬件都是政府統一裝修好的，我們基本沒花裝修的錢就把店開起來了。我的店40幾平，每月只需要付2800元的租金，第一批進入還給我們免了6個月的房租。
2019年5月至2020年元月，我最高營業額做到了6600一天，最低時是暴雨天，也有1000左右，平均每天也有3000多的營業額，算270天就是81萬。請了兩個員工加上我自己，員工每月工資3000，兩人9個月我付出工資5.4萬。房租減免后，交到春節的店租只用交4個月的付出1.12萬。衛生和管理費每月500元，9個月付出4500。我的產品毛利大概65%左右，成本就是25萬左右。水電費每用2000就是1.8萬，不需要做廣告推廣其他費用算一算我這9個月凈利潤超過50萬。反正我2019年10月全款提了輛20多萬的車。
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40平的店營業額有天花板，只有4張桌子，接待的顧客也有限；隔壁螺螄粉和牛肉面只有20平，平均一天也就我的一半，做燒烤串串的店，每天營業額上萬；我后面的大碗茶1000平，四個合伙人，每人分了120萬。
大家看到這么好的機會，想抓住寒假和春節，都說好了春節不休息，不走親戚，囤好物料準備大干一場。但，人算不如天算，一場疫情全國封城，解封后疫情也反復，旅游業一直沒有什么好轉，盡管景區經常在節日做宣傳，還經常開焰火晚會，可花炮之鄉的本地人對焰火不太來電。外地游客進不來，我們生意越來越差，員工也調到別的店去了。平常大部分店都開不了張，我們靠著老顧客和節假日勉強能維持費用。商管部門也換了幾個團隊來經營，也沒有起到什么效果。最終在2021年8月我退出了景區，隨著越來越多的商家退出，本來就是古老建筑又沒什么燈，搞得人都不敢進去，被大家稱為“鬼城”。
可能是因為古建筑好做背景吧，這兩年去古城做直播的人越來越多。之前火爆的現象雖然看不到了，但千年古城，還是有周邊很多網紅達人前來打卡，反倒成為了一個風景。
今年7月，招商部又聯系我說他們推出10元一天的攤位，搞了個《甜夏夜市》，讓我們過去擺攤。由于我是做主食的，我知道那里就算有人逛，也是飯后去散步乘涼的，所以我沒去。
今天店里停電，晚上去逛了逛，發現他們搞了一個月了，搞得還不錯。古香古色的風景，有直播唱歌的，有跳舞的，有直播看星星的，都圍了不少人觀看。夜市里有賣玩具的，賣冰粉的，賣冰激凌的，盲盒抽獎的，喂鴿子等等，還真熱鬧了不少。10元一天的攤位費，隨便賣點冰水、雪糕一天有個兩三百營業額收入也還可以，攤主沒有壓力，也給古城帶來了不一樣的氛圍，看來運營團隊還是下了功夫的。
和攤位的老板聊了聊，那些做主食的店還是不理想。可能今年10月的煙花展銷會又會吸引很多外地游客，只是希望疫情早點結束，也許我還會回來的。
另外，8月份的拜師學藝項目是薛老板的東北餃子，感興趣的老板掃下面的二維碼進入直播交流群，和薛老板直接交流
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