大部分餐飲企業的店長，都是論資排輩、一天一天熬年頭當上的店長，并沒有經過系統化的訓練。連鎖系統的里出來的店長，不適應“游擊隊”的餐廳打法，發揮不了作用。
“游擊隊”餐廳的店長，不是系統培養，但有的又趾高氣昂……那我們今天就來聊聊，一個優秀的店長，必須要徹底貫徹的“店長十戒”！
一、戒驕傲！
二、戒浮躁！
三、戒胡說八道！
四、戒亂打小報告！
五、戒在店里裝領導！
六、戒工作不愛用表！
七、戒管理不看績效！
八、戒辭職帶領團隊跑！
九、戒把自己當公司元老！
十、戒因為私利跟老板爭吵！
一、戒驕傲
有些店長，也許是連鎖系統出身，也許自身的學習能力很強，所以綜合表現也不錯。但是驕傲永遠讓人眼高于頂，俯視他人。但是殊不知，三人行必有我師，能力與學習永遠是沒有上限的！一個不謙虛不低調的店長，無法讓同事、下屬和老板去看重和尊敬。
二、戒浮躁
浮躁是很多年輕店長以及新店長都具有的特點。也許二十三四歲就當上了店長，掌控一個店面，也許妄圖很快做出成績，讓別人刮目相看，但是殊不知，冷靜和謹慎，可以讓一個店長更好的融入團隊、掌握全局、謀定后動，想明白了和看明白了再干！事兒才能成！
三、戒胡說八道
這是很多不負責任的店長，經常表現出來的狀態！店長是一店之長！執掌一店！如果沒有調研、分析，沒有論據，就隨意的出主意、做拍板、拿方案，如何讓老板能夠信任你。踏實做事，說出去的話，要像釘子一樣，擲地有聲，穩定扎根！
四、戒亂打小報告
這是很多心胸狹隘的店長，經常會干的事兒！沒有店長不犯錯誤，沒有店長不會偷點小懶。
但問題是，身為一個店長，也身為其他店長的同事、身為廚師長的同事，我們是更多的幫助同事成長和提升，還是巴不得把他搞下去！讓他不得翻身？很明顯，沒有胸懷的店長有一天犯了錯，也會被別人幸災樂禍！
五、戒在店里當領導
這是游手好閑的店長，喜歡當一個“指揮家”的店長最愛的表現。管理一個門店，從來都不是指揮指揮，團隊就聽你的，揮揮手大家就各司其職。
沒有員工是不想偷個小懶的，但是你從來沒有用以身作則的表現來領導他們，來感動他們，那么你的管理將慢慢淪為空談，員工會架空你，直到你這樣一位“好吃懶做、光說不練”的店長走人！
六、戒工作不愛用表
管理這件事兒，是系統的，不是拍腦門，每一天的工作，要穩定的、持續的、標準的開展，還要保證每一位團隊伙伴都可以有效的保持好，就離不開工具表！開展工作，下達命令、日常檢查、對客交流、團隊安排，沒有一件事情是不需要通過表格來安排工作的。不擅用表，拒絕現代化的管理手段的店長，必然走不遠！
七、戒管理不看績效
當一問到管理需要不需要考核？相信很多店長都說需要！但是真到考核的時候，每個人都閉口不言。因為考核是對每一個店長的工作結果的衡量，對前進的鞭策，對連鎖門店店長的公平角逐！如果不看關鍵的數據指標的達成，如何評估我們的經營和管理到底好不好？！
八、戒辭職帶領團隊跑
很多店長當工作遇到困難，或者跟老板產生矛盾，或者其他公司看似更加的理想，然后一跳槽就帶走好幾位，好像關系很鐵的團隊，另起爐灶。
試想，你的這種行為，不就是把你的老板給坑了么？我們都知道做人要真誠，不可以坑人！你自己的下一頓飯在哪吃、吃不吃的長久都還是問號，就把你的伙伴拉過來，這難道是一個對他人負責的表現嗎？！
九、戒把自己當公司元老
也許有些店長在店里工作5年10年，資歷數他最老！甚至公司的高層，招聘入職的總監都沒有他資歷老，更不論其他的店長、廚師長。也許就看著老板念舊，人情味重，自己就可以為所欲為，蠻橫胡來。
殊不知，公司不是一個人，是大家的，公司發展前進的道路上，無論是誰破壞了規則，都會成為被狠心踢開的絆腳石！只有跟著企業的發展而提升自己，才會有未來。
十、戒因為私利跟老板爭吵
老板與店長看似是天然對立的關系，當然希望給到店長這份錢，店長可以把活干的更好，而店長呢，總是希望活別安排那么多，錢可以拿的更多。但是恰恰因為如此，老板給店長設置了考核、設置了條件，因為觸犯了一些規則而受到處罰，則心懷不滿，沒有看到自己的不足和失誤。
也有些跟了老板很久，拿了單店的分紅和股份，最后因為老板調整了成本的結構，或者開店的失誤，變得好像觸碰了他的蛋糕！你要記住！如果你沒有做好，或者公司沒有發展好，損失最大的都是老板！
而不是你！你眼里的私利，還不如老板的損失更大！企業業績不好，你的私利何以安放？！
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