28.06.2020
導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~
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北京時間6月23日晚間，瑞幸咖啡發布公告稱，于6月17日收到納斯達克要求其摘牌的書面通知，原因是瑞幸咖啡未提交截至2019年12月31日的年度報告。瑞幸在公告中解釋，由于新冠疫情的原因導致財務報表編制流程延遲以及先前披露的內部調查懸而未決，因此公司才無法提交年度報告。截至23日晚上21時許發稿之時，瑞幸美股盤前跌幅近19%.據了解，距離納斯達克首次向瑞幸咖啡發出摘牌通知過去了一個多月。5月19日瑞幸咖啡曾披露，納斯達克首次向其發出摘牌通知。當時公告稱，納斯達克交易所要求瑞幸退市主要有兩個原因：一是根據納斯達克上市規則5101，瑞幸于4月2日披露的虛假交易引發了公眾利益問題；二是根據納斯達克上市規則5250，該公司過去未能公開披露重大的信息，又通過此前的商業模式進行了虛假交易。不過，5月20日瑞幸就迎來了其停牌44日后的復牌。當時瑞幸咖啡董事長陸正耀還在個人聲明中表示，納斯達克不等最終調查結果就要求公司退市，出乎意料，對此他個人深感失望和遺憾。6月27日一早，瑞幸咖啡再次發布官方聲明，表示將于6月29日在納斯達克停牌，并進行退市備案。
在國內消費市場方面，瑞幸咖啡全國4000多家門店將正常運營，近3萬名員工仍將一如既往的為用戶提供優質產品和服務。公司衷心感謝廣大消費者的支持厚愛，并再次為事件造成的惡劣影響向社會各界誠摯道歉。前一日（6月26日）晚間，本應于6月25日舉行聽證會的瑞幸咖啡在官網發布消息稱，已經正式于24日決定撤回召開聽證會的請求，不再尋求逆轉在納斯達克退市的決定。納斯達克總法律顧問辦公室已經正式通知瑞幸，公司股票將于6月29日開市時停牌，在上訴期滿后，納斯達克將提交一份正式的退市通知。消息一出，瑞幸盤前大跌超30%，開盤后繼續大跌，最大跌幅超60%，盤中6次觸發熔斷。截至收盤，跌幅收窄至54%。
讀sir點評：瑞幸作為一代黑馬，最終還是走上了覆滅的道路。
6月21日，蜜雪冰城在鄭州的門店掛上了“祝賀蜜雪冰城全球門店突破10000家，買多少送多少”的橫幅。
6月24日上午，蜜雪冰城在河南原陽縣舉行第10000家門店開業儀式。活動現場，蜜雪冰城總經理時朋對萬店起航進行致辭并親自為門店剪彩，隨后，30個蜜雪冰城的品牌ip“雪王”組成的隊伍和神采奕奕的樂隊將活動氣氛推向了高潮。蜜雪冰城是張紅超于1997年在鄭州街頭創立的冰淇淋·茶飲連鎖品牌，2007年開啟加盟模式后快速擴張，其產品以高性價比著稱，被網友戲稱為新茶飲界的“拼多多”。2019年年底，蜜雪冰城宣布門店數量突破7000家的蜜雪冰城，在疫情影響下，開店步伐沒有放松。來到今年1月，蜜雪冰城宣布要在年底以前開到一萬家店。不想5月22日，蜜雪冰城的萬店計劃便已進入倒計時，如今更是提前完成，成為國內第一個門店突破一萬的茶飲品牌。
讀sir點評：前幾年新茶飲行業鏖戰正酣時，又有誰能料想到最終贏家是一個主打性價比的“小”品牌呢？
6月22日，周黑鴨宣布正式開放單店特許經營，加盟硬性條件為擁有優質的鋪面資源三年以上穩定租期、自有資金30萬元以上。
記者注意到，相比周黑鴨去年年底推出的“發展式城市特許模式”，單店特許經營門檻大大降低。僅初始資金一項，城市特許模式的加盟商門檻就在500萬以上。此前，周黑鴨曾堅持直營17年，2019年營收、凈利雙降，再加上今年疫情的沖擊，讓周黑鴨加速打開了特許加盟的大門。周黑鴨表示，此次放開的單店特許經營模式主要面向目前直營門店區域，將依托直營體系的管理和供應鏈，從選址評估、供應鏈物流、門店設計裝修等多維度，周黑鴨均為加盟商提供支持及輔導，加盟門檻將大大降低。去年11月，周黑鴨啟動特許經營，將商業模式升級為“直營+特許經營”。初期開放的“發展式城市特許模式”，除了要求加盟商擁有高于500萬元初始資金外，對加盟商擁有的公共資源、社會資源也有要求。其簽約的首批發展式城市特許模式”――廣西銘和食品有限公司，是廣西知名零售連鎖企業南城百貨的重要戰略合作伙伴，與國內知名大型購物中心、連鎖商場，以及高鐵站、機場等交通樞紐均有很好的合作關系。周黑鴨特許經營負責人謝軍曾表示，特許經營必須是“四有新人”：具有優質的物業以及選址資源、具有連鎖經營管理的成功經驗和追求卓越的精神、具有當地社會資源、具有足夠的資金條件。“今年上半年遭受超級黑天鵝新冠疫情影響，特許經營招商受到一定沖擊。”周黑鴨對外透露。周黑鴨2月份發布的公告顯示，受疫情影響，全國共有約1000間門店暫時停業。而截至2019年末，周黑鴨在全國共擁有1255家自營店，被關門店的占比達到80%。華中地區也是周黑鴨的主要市場。2019年，華中地區收入約15.9億元，占到總收入的60%左右。2017年至2019年，周黑鴨營收分別為32.49億元、32.12億元、31.86億元，同比增長15.35%、-1.15%、-0.79%。凈利潤方面，2017年其歸母凈利潤為7.62億元，同比增長6.43%，2018年歸母凈利潤下滑29.09%至5.4億元，2019年再次下滑24.56%，達到4.07億元，相比2017年近乎腰斬。
讀sir點評：周黑鴨的門店數已經落后“老對頭”絕味太多，再不趕上來就危險了。
6月19日，國家林業和草原局農業農村部發布了一份《國家重點保護野生動物名錄》公開征求意見的通知，這是國家時隔30余年，對《國家重點保護野生動物名錄》首次大修。這版國家重點保護野生動物名錄變化頗大，新增347個物種，比初版收錄的物種總數還多，包括畫眉、啄木鳥等都被增列入名錄中。同時，55個物種保護等級升級，如鯨豚類和猛禽類；藏羚等5個物種保護等級降級；還有255個物種保護等級不變，如大熊貓、小熊貓、丹頂鶴等。其中，新增的重點保護野生動物里，有一個物種叫“螺螄” 。 對于普通百姓來說，“螺螄”成了保護動物的話，就可以翻譯為“田螺石螺山坑螺不能吃了”，再觸類旁通一下，“螺螄粉”不能吃了，“炒田螺”也要說拜拜。而這也進一步導致了端午假期，各大農貿、水產市場，都難見到田螺的身影，甚至連一些水產批發市場、部分餐廳酒樓里的田螺、石螺都紛紛下架，“炒田螺”這道菜也貼上了“售罄”。對于每天跟螺打交道的攤販來說，他們都非常關心網上流傳的“螺螄”列入《國家重點保護野生動物名錄（征求意見稿）》的消息。有攤主表示疑問，“真的要保護起來？但過幾年就會長得到處都是。”另一名攤販下意識反問：“那螺螄粉怎么辦？廣西人這么愛吃螺！”一些攤販表示，他們雖然只有五六個攤點，但每天對外零售近千公斤田螺、石螺，買家以螺螄粉店、夜宵攤為主。本地貨不夠賣，得從湖南、湖北等地進貨，而外地貨據稱很多也是野生的。有愛撩螺的“吃貨”稱，他也看到網上發的信息，但總覺得不太真實。畢竟，田螺、石螺很容易生長，鄉村池塘里、水溝中隨處可見。對于商販和消費者的疑問，廣西水生野生動物救護中心的專家表示：不要慌，不是同一個物種。“這‘螺螄’不是我們常吃的螺螄，而是一種特有的動物。”該中心副研究員王大鵬解釋說，我們平常說的“螺螄”是俗稱，并不是準確的學名。大家平時吃的淡水螺主要有“中華圓田螺”“中國圓田螺”，個頭比較大，是田螺科、圓田螺屬動物；還有一種，是被俗稱為石螺、螺螄的“環楞螺”，一般有食指大小，表面有清晰可見的環棱紋，是田螺科、環棱螺屬。擬列入保護名錄的“螺螄”，拉丁文學名為Margarya melanioides，是田螺科、螺螄屬，主要生長在云南省。不同的“螺螄”，其拉丁文學名是不同的，就像動物的身份證號一樣，讓人們一眼就能從眾多“螺螄”中辨出它的“真身”。他說，在廣西被列入保護的淡水螺只有一種——紅河疣螺，主要生長在紅水河，現在很難看到了。需要大力消滅防治的淡水螺則是大名鼎鼎的福壽螺，繁殖快、吃禾苗；中華圓田螺、中國圓田螺、環楞螺，都是繁殖比較快的動物，喜歡生長在淡水的湖泊、江河、池塘、溝渠或水田中。現在，因為施用農藥較多，螺類在水稻田已經難以生存，但它們在其他類型的棲息地生長得也很快。“中華圓田螺、中國圓田螺、環楞螺不會列進國家二級重點保護動物名錄的，大家放心吃！”王大鵬說。
近日，山西晉中一男子呂某把一報廢大巴改裝成“移動”餐廳來擺地攤，被交警大隊查處，因其無證駕駛非法改裝、達到報廢標準車輛的違法行為，呂某被處以3500元罰款、15日以下行政拘留，車輛進行強制報廢。6月23日11時許，三大隊開發區中隊民警巡邏至農谷大道與創業街交叉口時，看到一座近5米高的“活動房”自南向北慢慢“駛”來，臨近時民警才發現是一部加裝了彩鋼頂棚的旅游大客車，從車窗望進去竟然看不到座椅，而且還有一部分車窗被改裝成為了飄窗。民警隨即上前示意該車司機靠邊停車，上車進行檢查時發現，大客車內部結構完全改變，座椅全部被拆除換成了桌椅，冰箱、灶臺、液化氣罐等廚衛設施一應俱全，完全演變成一個移動的“餐廳”。通過調查，駕駛人呂某未考取駕駛證，屬于無證駕駛，而根據其大客車所懸掛的晉K13416車牌的車輛信息顯示該車已達到報廢標準。原來，呂某平時在張慶村附近擺攤，這輛車就是其向別人購買后，在路邊賣飯時用的。根據相關法律規定，呂某因無證駕駛、非法改裝車輛、駕駛報廢車數項違法被處以罰款3500元的處罰，同時還面臨15日以下行政拘留，車輛進行強制報廢的處理。
讀sir點評：無證駕駛報廢車，大哥你真是個人才，地攤經濟紅利雖好，也要合法經營啊！
本文由餐飲人必讀整理編輯
本文來源：南方都市報、21世紀經濟報、商訊、搜狐財經、南方+、山西晚報
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