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    希望別再出現“口水門”事件，真的會嚇壞消費者！

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    13.05.2020


    導讀：疫情后餐飲復工如火如荼，然而頻發的惡性食安問題，卻嚴重打擊了消費者本就不多的外出消費欲望。


    本文2128字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀


    01

    餐飲業艱難復工，
    惡性食安問題成當頭一棒
    國內疫情已經漸漸過去，一段時間來，餐飲品牌也開始陸陸續續開始恢復。
    然而西安蘇福記卻在這檔口自己掉了坑。
    5月10日下午2時許，市民鄭先生與家人前往西安市城南城市立方5樓的蘇福記就餐。
    由于覺得專門點給孩子的燴菜味道比較重，鄭先生叫來服務員決定另點一份。服務員則表示，如果覺得口味重可以讓廚師重新做。
    然而這份重新端上來的燴菜中，卻被發現夾雜著一個煙頭。服務員對此的解釋是“可能是不小心掉進去的，可以退。”

    ▲圖片來源：澎湃新聞
    鄭先生懷疑是廚師故意丟進去的，服務員卻一口否定，并表示“可以看監控。”
    可這一看監控更不得了，鄭先生發現，廚師在后廚不僅不帶口罩，還故意朝炒菜鍋里吐口水。

    ▲圖片來源：澎湃新聞
    鄭先生惡心壞了，轉頭將此事向西安市雁塔區市場監管局進行了舉報。
    事后今年22歲的當事王姓廚師卻解釋說， 他最近咽炎犯了，聞到油煙味不舒服，就吐了口水，吐在了地上。
    此事隨后在網絡上引起了軒然大波，一時間，不管在沒在這家餐廳吃過飯，都人人自危。
    #西安蘇福記廚師#、#廚師往炒菜鍋吐口水#等相關話題先后上榜微博熱搜，網友們紛紛表示 “應納入誠信體制”、“抵制蘇福記”、“涉事廚師應禁止從事食品衛生工作”。


    事件發生后，蘇福記涉事門店所在商場陜西西安城市立方文化體育綜合體5月10日晚在公眾號發布聲明稱，已在第一時間對該商戶進行了嚴肅處理，責令其停業整頓，并對當事廚師進行嚴肅處理。
    隨后，雁塔區市場監管局對西安逸雪餐飲服務有限公司（西安“蘇福記”城市立方店）作出責令立即停業整改，擬處以10萬元罰款并吊銷其《食品經營許可證》的處罰。
    5月11日下午，蘇福記在官微及公眾號發布“關于城市立方店事件的致歉信”，其中表示，此次事件的主要原因在于我們管理上的疏忽，對于員工的操作規范，崗前培訓、以及衛生制度的執行落實不到位造成的。
    針對此次事件，公司將作出對全員進行食品安全培訓、配合執法部門調查、嚴肅處理當事人以及當事門店管理層等整改。

    02
    一顆螺絲破壞一鍋湯
    蘇福記的道歉并沒有獲得原諒，相關評論幾乎“一邊倒”。
    在譴責相關廚師和品牌之外，網友們也紛紛對外出就餐產生了恐懼，不少網友表示，“太惡心、太惡劣，已經失去信任了”、“不要做餐飲了”、“以后沒人敢去了”，更有網友稱“以前經常吃，看到新聞出現生理性反胃”。

    隨后又有媒體爆料，其實蘇福記一直以來都存在相關的隱患，且并未得到改進。
    根據企查查信息，陜西蘇福記酒店管理集團有限公司的最終受益人為蘇尚強和朱明春，蘇尚強名下共有7家公司，在注銷的4家公司中有3家都是餐飲企業：

    而朱明春名下共有8家企業，注銷1家吊銷2家均為餐飲企業：

    其中在業的西安雪松餐飲服務有限公司在2019年12月曾因為“未對在禁止吸煙區域內的吸煙者進行勸阻”和“未在10個工作日內申請食品經營許可證許可事項的變更”受到行政處罰：

    品牌經營者明明已經受到過類似的處罰，卻依舊并未對相關問題重視起來，此次發生這樣的問題，也是注定了的。
    更諷刺的是，4月5日，蘇福記剛剛宣布全面恢復旗下19家門店堂食業務。在其微信公眾號上，蘇福記自稱“二十三年用心做好家常菜，全方位防護安心堂食。”
    如今蘇福記受到了相關的處罰，事情算是告一段落，但讓人擔憂的是，在“口水門”事件的相關報道下，總是充斥著大量“所有廚師都是這樣”、“這就是行業潛規則”的言論，一時間，消費者不僅對蘇福記一家品牌，連帶著對這個餐飲行業的不信任感都達到了頂峰。

    在事發商場內，記者走訪多家餐飲單位，不少商家坦言，該事件對商場內的餐飲單位的生意均產生了不同程度的影響。
    與已經停業的蘇福記餐廳緊鄰的一家火鍋店負責人李娜稱，受疫情影響，今年餐飲行業的業績明顯下滑，為了在逆境中能夠留住消費者的胃，店內在營銷策略上也做了調整，特別是對于產品的品質進行了全面提升，采購上等食材且做到不漲價，同時店內的各項服務也提高了標準。
    誰知卻親身體驗了一把什么叫“城門失火殃及池魚”。
    李娜坦言：“這件事被曝光后，對整個餐飲行業來說，無疑是雪上加霜。事發第二天，我們店里的上客量明顯減少。”
    03
    疫情敏感期未過，
    食安問題仍是重中之重
    在經過了新型冠狀病毒的肆虐后，各項野味禁令相繼發布，而“病從口入”這句古語，也再一次在消費者心中留下了深深的烙印。
    在多重原因的影響下，越來越多消費者選擇在家自己做飯，對于外出就餐，很多人還是有著不小的擔憂。
    各地餐飲行業艱難復工，不斷加強安全防護措施、各地政府也都在倡導分餐制和公筷制，培育健康文明的餐桌風尚。為的就是讓消費者可以沒有顧慮地放心消費。
    然而在這個緊要關頭，蘇福記這位廚師的一口口水+煙頭，一下子就讓其他同行的努力化作泡影。
    餐飲業是既向消費者提供商品，又向消費者提供服務的特殊行業。經營者和從業者有無責任心，決定著消費者權益能否得到充分維護。
    尤其是，后廚屬于相對隱蔽的操作場所，廚師在后廚的行為，消費者難以知曉。
    從這方面來說，廚師工作屬于“良心活”，對從業者的職業素養和道德水平有較高要求。
    故意向炒菜鍋中吐口水，不僅缺少良知和道德，更說明當事人對消費者存在報復、敵視之心。 
    作為連鎖餐飲企業的涉事餐廳，顯然沒珍惜自身的信譽羽毛。
    而置于當前餐飲業大受疫情影響，疫后消費信心也需要呵護的背景下，此舉也很容易帶來惡劣影響，讓整個餐飲業為其負面影響埋單。


    外出就餐出現問題時，你敢合理提出異議嗎？

    在評論區嘮嘮唄~

    本文作者：小白

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