小區門口的家常餐館，是我的深夜食堂 |

下面社群里一位老板記錄社區門口的一家小店。寫得很好。一位普通的老板，開著一家普通的小店，不求規模，不求速度，而是扎扎實實做好產品，用心服務，就像老朋友一樣，平平淡淡，卻又溫暖人心：

又到金桂飄香的季節，一個人在杭城，偶爾泛起片刻孤獨感，喜歡看《深夜食堂》，但是遠水解不了近渴，真正溫暖我的胃的是小區門口的小菜館。這次分享的就是老板老周的故事。

老周不喜歡大家叫他老板，就是叫老周。他是我以前經常去吃飯的一家餐館的老板。為什么是以前？因為工作通勤原因，我挪了個窩。

老周開的第一家店是中學旁邊的炸串店。為什么選擇學校旁邊呢？老周一個很樸素的觀念，要離學校近點。骨子里是對讀書人有一種敬重感，因為自己的學歷比較低，一直是一個遺憾，也希望自己的孩子能在學校旁邊多熏陶熏陶。所以一開始做的是學校旁邊的生意。當時找了個地段還挺好的。每天一到放學那個點兒，基本上他的攤前就圍滿了學生。

但是好景不長，因為生意太好，隔壁開始也有人模仿。有些商家為了賺錢，真的是無底線的價格戰。老周有潔癖，注重食品安全，都是當天新鮮的食材，新鮮的油。但是隔壁的商家他就會用隔夜的油，價格設置成在成本之下。老周這個配方本來也沒有什么獨家秘籍，因為食材上的價格也降不過人家。主要是學生也吃不出來，學生畢竟還是只看價格，就像以前說的“不干不凈，吃了沒病”一樣。哪家便宜就是哪個咯，過過嘴癮就好了。另外，學校的生意還有一個問題就是時段有限。學生的生意主要也就放學那會兒，突然烏泱泱擁上一群人，忙的時候忙得手忙腳亂，其他時間又比較閑。

所以老聽人說學生的生意好做，但是實際做起來很是辛苦，但是他又倔強的不肯降低自己對食品上的要求。后來那家店開了一年左右就轉讓給別人了。在家閑了一段時間，架不住想找個事情做，新的店就放在了社區的門口。

現在很流行說法叫社區店。老周根本沒那個概念，純粹是憑著自己樸素的感覺，覺得很多租房的人沒飯吃，年輕人工作也很辛苦，租的房子里也不開火，那就在社區門口開一家店好了。

他依然不肯降低自己對食材的要求，每天就把新進的食材大早上的開始在門口進行串串，包餛飩啥的。路過的居民們都能看到，覺得樓下這家比較干凈，慢慢的積累了一些人氣，開始口口相傳。現在有時候社區里面的家長工作太忙，來不及做飯就會讓孩子自己到這里來吃飯。

老周老愛念叨的一句話就是，餐飲就像做人一樣，就是踏踏實實的做，不要想著暴富，這畢竟是個辛苦錢，能夠有幾百號人朋友一樣每天來吃飯是多么幸福的一件事兒啊。

顧客為什么來吃？就是覺得好吃，衛生，高效。像家里一樣就可以了，實實在在的做，最笨的辦法就是最快的辦法。

選址？沒那么多花招，全憑緣分，就看自己租金能承受的范圍，然后恰巧就開在了社區門口了。

經常來這家店里吃飯，有時有一搭沒一搭的聊天，也曾建議他生意這么好，做點外賣唄，可以輻射3公里，店里的租金和水電人工總得在支出，多賣一份多好。他說自己不會。有人找上門來合作的，但是他感覺外賣成本太高了，平臺要收費不少，羊毛出在羊身上 這些最終總又是消費者承擔。還有一個原因是覺得吃飯要吃一股鍋氣兒。但是小區里的住戶，如果哪一棟樓大家需要他送上去，他也會在店里不忙的時候免費給送到樓去。

最近自己也想著做一份溫暖人心餐飲小店，于是又走到老周的店里去吃了一碗飯，每次看到那店里的燈光亮起就覺得內心很溫暖，希望在不久的將來自己能開一家溫暖的小店。

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