王老吉推出“喝不胖奶茶”，健康奶茶是新風口還是智商稅？

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“喝不胖奶茶”

近日，王老吉線下實體店“1828王老吉”推出了兩款奶茶，售價為一杯16-19元。

其中，荷葉嘟嘟奶茶被王老吉稱為“喝不胖奶茶”。據官方介紹，“這款奶茶兼有排毒減脂、清熱降火的功效”。

這款奶茶一經推出，就在網上受到熱議。

站在消費者的立場，一方面，希望能有更健康的奶茶；另一方面，不相信有好喝又健康的奶茶。

“喝不胖奶茶”到底有多健康？

讀sir聯系到1828王老吉相關負責人（以下簡稱1828），進行了簡單的采訪。

1828方面表示，新推出的兩款奶茶產品屬于1828王老吉草本奶茶系列，未來還會有更多該系列的奶茶新品。

草本奶茶的邏輯，不在于犧牲口感，而是更多的使用草本食材，來中和奶茶的熱量。

以荷葉嘟嘟奶茶為例，茶底是王老吉漢方涼茶中的荷葉決明冬瓜茶，加上鮮奶調制而成。小料添加的是荷葉冬瓜茶凍和秋梨膏，有消脂去水腫、清熱潤肺、潤燥止咳的功效。

1828認為，王老吉做健康奶茶有兩點優勢：

第一，王老吉品牌自帶草本養生屬性，做健康奶茶有天然的品牌護城河；

第二，多年的研發、食品安全風險控制等經驗，決定了1828的產品在供應鏈和研發等方面具有技術壁壘和資源優勢。

奶茶需要健康嗎？

“喝不胖奶茶”不一定喝不胖，畢竟很多人喝水都胖。

不過，奶茶到底要不要變得更健康？答案是肯定的。

尼爾森數據顯示，至2018年6月，82%的中國消費者愿意在健康餐飲產品上花費更多，遠高于全球68%的平均水平。

大健康品類例如水果茶、包裝水、酸奶等銷售增長率分別達到了36%、14%和13%，而濃縮果汁銷售量下滑了4%，速溶咖啡下滑了2%。

“保溫杯+枸杞”等健康養生相關的話題，屢屢在微博等社交平臺上躥紅，也反映了年輕消費者對于健康的重視。

回首奶茶風靡的這30多年，從粉末沖泡的珍珠奶茶，到水果茶，到手工現調，到奶蓋茶，到新中式茶飲。無論是價格、包裝、口味和品牌形象，一直都在升級迭代。同時，健康也被放在了越來越重要的位置。

早期的奶茶雖然也很紅火，但卻飽受“不健康”標簽之苦，“奶精”、“反式脂肪”、“橡膠珍珠”常見于新聞報道。

如今的奶茶，頭部品牌幾乎全部完成了“真材實料”的轉變，使用鮮奶已經不稀奇，頭部品牌使用的茶葉也越來越好。

可是，奶精可以換成鮮奶，茶渣可以換成好茶葉，糖卻少不了。

不加糖的奶茶很難喝，但是高糖高熱量又會令人發胖。

魚與熊掌不可兼得。

消費者眼中的健康

其實糖和熱量在飲品行業早已是老生常談，“無糖”飲料幾乎等同于難喝。

味道和健康到底哪個更重要？

都很重要，但是在不可兼得的情況下，消費者還是覺得味道更重要。

1、不好喝但低熱量——零度可樂

可樂一直都是“高糖”飲料的代表，一瓶可樂的熱量相當于一碗飯。

為了迎合健康的趨勢，可口可樂推出了幾種不同的低糖、無糖可樂，包括健怡可樂、零度可樂等。

其中，零度可樂使用的是阿斯巴甜代替蔗糖，阿斯巴甜是一種非營養性甜味劑，有甜味但不能被人體利用，也不會轉化為能量，相比正常可樂，零度可樂的熱量可以忽略不計。

▲普通可樂和零度可樂的含糖量對比

既保持了甜味，又降低了熱量，但零度可樂還是沒有獲得成功。

原因就在于，消費者覺得味道太難喝了。

▲不同可樂的銷量對比，數據來自Euromonitor

2017年，可口可樂推出新版零度可樂（coke zero sugar）替代舊版（coke zero）。

新版和舊版的唯一區別就是，新版的口感比舊版更好。

2018年，可口可樂財報顯示，零度可樂銷量增長了兩位數。

2、好喝的熱量都不低——酸奶

牛奶一直都是健康飲品的代表，近年來，酸奶越來越火，增長速度遠超于牛奶。

根據前瞻產業研究院發布的《2018-2023年中國乳制品行業市場分析報告》數據，2017年，牛奶銷售額同比增長4%，而酸奶銷售額首次超過牛奶，約為1192億元，同比增長18%。

酸奶之所以能超越牛奶，就是因為酸奶不僅營養豐富，有“助消化”、“通腸道”等健康光環，更重要的是，酸奶的味道更好。

而事實上，市面上的酸奶真的健康嗎？

首先，市面上的酸奶有很大一部分都是“風味酸奶”。風味酸奶只需要牛奶占原材料比重不低于80%就可以，其余20%可以加入合法的食品添加劑，包括糖、奶油等等。

也就是說，嚴格意義上，風味酸奶不算酸奶，更接近奶味飲料。

其次，比重逐年增長的常溫酸奶里，沒有活的益生菌。沒有活的益生菌，常溫酸奶對于調節腸道的作用是微乎其微的。

由此可見，酸奶本身是健康的，但是市面上受歡迎的“酸奶”大多數都不是真正的“酸奶”，也并不健康。

不好喝但熱量極低的零度可樂，和好喝但熱量不低的風味酸奶，市場選擇了后者。

足以說明，對于消費者而言，健康固然好，味道價更高。

健康奶茶靠譜么？

相比于可樂和酸奶，奶茶的定位更接近于可樂。

微博網友戲稱，可樂為“快樂肥宅水”，奶茶為“快樂肥宅茶”。

近幾年，奶茶越來越火，關于奶茶的報道也越來越多。

2018年6月，深圳消費者委員會對8款水果茶的“總糖”（包含水果本身糖分）進行了測評，結果顯示大部分的含糖量均高得嚇人。

其中不乏喜茶、奈雪の茶這樣的網紅品牌。

滿杯水果綠妍（喜茶）的總糖量相當于13.6塊方糖，繽紛水果（奈雪の茶）的總糖量相當于22.7塊方糖。

一塊方糖≈4.54克糖

13.6塊方糖≈61.7克糖

22.7塊方糖≈103克糖

而一瓶500毫升的可樂含糖量是53克，由此可知，市面上現制茶飲的含糖量之高。

1828這次推出的兩款奶茶，算是對奶茶產品的改進。

涼茶老字號“王老吉”做草本奶茶，似乎更加順理成章。

相對于一般奶茶的珍珠、椰果、布丁、波霸、奧利奧等小料，1828用草本原料根據古方制成的小料理論上確實會更健康。

但是，健康奶茶要獲得市場上的成功，不僅要在不犧牲口感的前提下，讓產品變得更健康。

更關鍵的是，如何擺脫消費者心中認為奶茶“不健康”的固有印象？

你覺得健康奶茶是偽命題嗎？

在評論區嘮嘮唄~

本文作者：CJ

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