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2019年6月24日上午，在日本淡路島，日本2019大阪G20峰會前夕，在聯合國糧農組織和日本外務省的支持下，第三屆國際食學論壇在此舉行。
論壇上聯合國前副秘書長吳紅波先生出席，并在論壇上作了主旨發言，他強調：可持續發展是解決全世界食物問題的關鍵。
吳紅波指出，中國有句古話：“民以食為天”，無論各國人民存在多少差異，但都有一個共同點，即都需要食物，依賴食物生存，并且從中獲得樂趣。食物是大自然所恩賜，食物生產消耗自然資源，并占了全球生態排放的26%。一盤500克的土豆蔬菜，食材生長消耗177升水，并排放1.23公斤二氧化碳；一盤牛肉加土豆和蔬菜，則消耗7,884升水，排放14.73公斤二氧化碳。
他認為，全世界的大眾仍面臨八大問題：
首先，仍有大量貧困人口。（SDG1）目前全球7.83億人生活在極端貧困線以下，主要來自南亞和撒哈拉以南非洲。預計到2030年極端貧困率將為6％，但不能達到消除極端貧困的全球目標。
其次，營養不良問題嚴峻。（SDG2）目前全球食物不足人數達8.21億人，連續三年上升。全球大約每9個人就有1個處于饑餓狀況。饑餓和營養不良是全球頭號健康威脅，其影響大于艾滋病、瘧疾和結核病之合。
第三，糧食浪費數量驚人。（SDG12）全世界每年浪費糧食高達13億噸，約占總產量的三分之一。所浪費的糧食耗水量相當于伏爾加河年流量三倍，而生產這些糧食所排放溫室氣體高達33億噸。
第四，土壤退化污染嚴重。（SDG14）世界1/3的土壤正處于中度或嚴重退化狀態，每年喪失1,200萬公頃耕地，可以生產2000萬噸糧食。土壤污染日趨嚴重，全球1/3塑料制品最終進入了土壤。
第五，食品安全問題突出。（SDG12）全球每年有6億人因食用受到細菌、病毒、寄生蟲和化學物質污染的食物而患病，其中42萬人死亡。不安全食品對于人類健康、生產和經濟發展都造成嚴重威脅。
第六，淡水資源日趨缺乏。目前，全球每10人中有三人無法獲得安全飲用水。全球用水量每年增長1%，到2025年，將有18億人絕對缺水；到2050年，將有超過20億人生活在水資源嚴重短缺的國家。
第七，營養過盛問題嚴重。（SDG3）饑餓只存在于特定地區，但肥胖問題卻無處不在，并日益全球化。全球超過1/8的成年人患有肥胖癥，不僅對人們健康造成隱患，并產生了巨額公共衛生開支。
第八，食物多樣化正在消失。（SDG14、15）1990年以來，地球失去了2.9億多公頃森林，100萬種動植物物種面臨滅絕風險，90%以上的海洋魚類種群正在減少或被過度捕撈。人類的活動以及對糧食的浪費是生物多樣性喪失的主要原因之一。飲食多樣化的喪失增大了疾病風險，包括糖尿病、肥胖癥和營養不良等，并直接影響傳統藥物的供應。
對此八大問題，吳紅波表示，食物已經遠遠超出純粹食物范疇，涉及到消除貧困、人類健康、農業生產、食品安全、環境保護、生物多樣性等諸多方面。
“問題在于我們的發展不可持續，如果我們按照目前的生產和生活方式消耗能源和資源，在本世紀100年至少需要3-4個地球才能滿足人類的發展需求。這是絕對不可持續的，也是不可能的，解決方案只有一個：實現全球可持續發展。”吳紅波表示。
據了解，2015年9月25日，聯合國可持續發展峰會在美國紐約討論并通過了《2030年可持續發展議程》。該議程倡導國際社會促進經濟發展、社會進步和環境保護三位一體的可持續發展，從根本上解決人類的生存和發展問題。
吳紅波表示，希望通過第三屆食學論壇的討論，讓世界人民能夠找到解決食物以及其相關問題和挑戰的辦法，在實現在維持健康飲食和維護自然資源和生物多樣性的同時，消除饑餓，消除一切形式的營養不良；使人們養成消費糧食的正確方式，確保所有人都能獲得安全、營養的食物。
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