作為目前市值最高的中餐企業，海底撈創造出了太多的奇跡。而在海底撈，我們也看到了某種意義上的平等。
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被掀桌的發妻
海底撈這個形象又接地氣的名字，想必是未來都難再被超越了。
而關于這個名字的由來，還得感謝張勇的結發妻子舒萍。
舒萍好打麻將，他們兩口子在與施永宏夫婦決定合伙開火鍋店時，張勇曾因為想不起名字而苦惱。
此時舒萍正好在打麻將，打到最后一張自摸胡牌，舒萍高興的喊了一聲“海底撈月”！
這就像是一盞燈，瞬間點亮了張勇的思維。
海底撈由此而起。
但很快，張勇有了新的想法，他認為海底撈的家族式管理模式雖然忠誠度高，但易散漫。張勇覺得“這樣的隊伍不能走得長遠”。
而幫助張勇實施這一決定的，也是他那好打麻將的妻子。
《中國企業家》雜志采訪張勇時，他曾說起自己當上經理的故事：
一天下午客人走后，舒萍又支開了麻將桌。
此時，張勇提出要開個會，女人們戰意正酣，沒搭理他。
本來就不喜歡打麻將的張勇，突然把桌子掀了。
外人走后，張勇把掀翻的桌子翻過來，腳踩著散了一地的麻將開始開會。
張勇說：“一間正式運作的公司，必須要有經理，我決定我當經理。”
黃鐵鷹在《海底撈你學不會》一書中把張勇稱作“暴君”，說他骨子里有很強的掌控欲，但“脾氣就像3歲小孩的臉，說變就變。”
這在張勇2004年鐵腕奪權中也能看出一二。
▲海底撈的兩次重大轉折，都與麻將有關
充當救火員的友妻
2004年，張勇提出讓自己的妻子舒萍和施永宏的妻子李海燕離開公司，只做股東。
并在后來以原始出資額的價格從施永宏夫婦手中買回了18％的股權。
隨著海底撈門店的快速擴張，張勇管理方面感到越來越吃力。
尤其是當海底撈旗下的U鼎冒菜面臨嚴重虧損時，施永宏以及李海燕又以救火員的身份再次回到了海底撈。
這家由原頤海國際董事長茍軼群、海底撈首席運營官楊利娟、原海底撈董事袁華強，共同出資成立快餐品牌U鼎冒菜，曾一度面臨著嚴重虧損。
后來的李海燕、施永宏夫婦通過增資成為優鼎優的實控人，合計持股63.82%。
在夫妻二人的努力下，2016年，U鼎冒菜終于度過危機、扭虧為盈。并且在2017年4月，成功掛牌新三板上市，也算為海底撈上市的康莊大道添磚加瓦了。
▲U鼎冒菜
被罵“沒素質”的楊利娟
同樣承受過暴君張勇怒火的還有這次陪他敲鐘的楊利娟。
黃鐵鷹在書中寫道：
一次，海底撈高管出外旅游。
時任副總經理楊小麗隨手摘了一束路邊的野花。
張勇臉色一變，當眾斥責楊小麗，這么寒冷，海拔這樣高的地方，長一束花容易嗎？你怎么可以隨手就毀掉一個生命？你的素質這么低！
彼時的楊利娟還沒達到身家30億，但她卻是張勇手下最忠誠的大將。
楊利娟18歲就進入海底撈，拿著比尋常飯店更高的工資，同樣也做著比尋常飯店更苦的工作。
可她卻實實在在地以自身為例，詮釋了海底撈的核心品德“靠雙手改變命運”。
張勇雖然是暴君，但他很愛惜人才，并懂得如何留住他們。
比如在海底撈創立初期，員工大多由農村務工人員組成時，面對這些淳樸的農村人，張勇非常善于“打感情牌”。
人性化的管理幫助農村員工更好更快地適應城市生活，也讓他們體會到什么叫有“溫度”的企業。
▲有溫度的海底撈
曾經的楊利娟就是這樣。
1994年，楊利娟剛到海底撈一個年頭，母親卻在過年期間來找她，并表示想讓她借800元打發債主。
這件事情剛好被張勇遇見了，于是張勇拿出了800元給楊小麗讓他們家去還債。
張勇這個舉動，把當時18歲的楊利娟感動得一塌糊涂。
為了報答張勇的這份恩情，從此楊利娟就為海底撈上刀山下火海。
后來楊利娟為海底撈在西安開疆擴土，成為張勇的左膀右臂，甚至能為了海底撈挺身而出，帶著一幫服務員與60個彪形大漢對峙且不輸氣場。
楊利娟在海底撈的師父名義上是李海燕，但她其實更像張勇。
張勇這些年對海底撈公司的管理主要是負責戰略層面，具體餐廳的運營情況包括餐廳的新店開業等具體事項總負責人都是楊利娟。
她果敢，有韌勁兒，會在一開始就學會將自己不算多的獎金平分給店里的員工；
也有底氣在西安事件后對著警察說出“老板是張勇，在四川。西安，我說了算。”這樣的話。
她懂得凝聚人心，懂得作為領導者要有擔當。
從去年海底撈老鼠門事件后發布的聲明中，我們不難看出，這種行事風格，是海底撈一貫的作風。
▲陪張勇敲鐘的楊利娟
在海底撈，我們知道了什么叫真正的公平競爭
“靠雙手改變命運”，一直以來都是海底撈與張勇的人生目標。
張勇雖然脾氣不好，是個“暴君”，但他一手創立的來的海底撈卻給了許多人一個相對公平的競爭環境。
與許多貼出“此工作男士優先考慮”、“未婚女性優先考慮”等條件的，所謂的國際企業相比，海底撈反而走在了性別平等的前端。
出身貧困農村的張勇，有他自己的原則，他認為社會上一切不公平現象，歸根到底都是貧窮造成的。而不是性別、出身、外貌這些東西。
所以到今天為止，海底撈也是餐飲行業中工資最高的企業之一。
海底撈在不斷壯大，如今市值超千億。
在之前的文章中我們說過，海底撈正在“去親情化”，變成沒有感情的帝國企業。（千億海底撈，五萬苦勞力）
其實這不難理解。
海底撈已經今非昔比，超過50000之數的員工也不再全是“農村老鄉”。
張勇需要更加有效的制度來維持海底撈的這種公平。
于是有了必須微笑的要求，有了師徒連帶制，店長ABC等級制…..
而以金錢代替人文關懷，反而是一種進步。
就像馬云曾經就關于人才的問題說過，別人為什么要辭職？一，錢，沒給到位；二，心，委屈了。這些歸根到底就一條：干得不爽。
餐飲企業是服務行業，在目前的中國，從業者遇到委屈的事也是無法避免的。
但張勇依舊在努力改變這個狀態，甚至讓員工在海底撈感受到家的關懷。
不論是給楊利娟的那800塊錢，還是替張小軍治療十二指腸潰瘍，以及提供更加良好的住宿條件、幫助員工適應城市生活、給員工父母發獎金……
很難想象，如果沒有張勇，沒有海底撈，舒萍會變成什么樣？施永宏、李海燕夫婦會變成什么樣？楊利娟又會變成什么？
比如現任海底撈大學校長的謝英曾表示，果沒有進入海底撈，她覺得自己現在可能是一個保潔大姐，會去火車站打零工，或者去東莞深圳的廠里面做一個流水線上的工人，每個月拿四五千塊錢糊口。
現在她在北京定居買了房子，孩子在國外留學。
張勇是個暴君，但他卻為無數進入海底撈的農村青年、不論男女，都提供了一個相對公平的機會，通過一系列晉升機制，成就自己的人生。
你如何看待海底撈這個企業？
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本文作者：小白
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