店面選址就跟找對象一樣，你看中了對方的超高人氣，他卻嫌棄你是沒車沒房，給不了他要的生活費；你一見鐘情，他卻偷偷跟別人好上了；你喜歡他的漂亮美麗，他卻覺得你太low，匹配不上他的高貴氣質。
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當然選址，也不可能一次就選中了讓自己滿意的店鋪，這種的概率很低很低。所以我們在進行選址的時候要有心理準備，這是一個長期的工作，很多商家都不太可能在一兩天之內就完成。
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傳統找店，就是每天都需要在目標區域走街串巷，看一家家商鋪，直到選中讓自己滿意的為止。
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小編見過很多開餐飲的人，在街上走了兩三天就不愿繼續找下去了，覺得這樣太累了，感覺這么麻煩，心想著還不如隨便找一家差不多的就可以了！
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結果可想而知，你對它差不多，它對你自然也是好不到哪里去，開業沒多久就宣布倒閉關門。
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好的位置一鋪難求，不管是肯德基還是海底撈這些大牌餐飲選址都很慎重，有些店鋪需要花十天半個月，有些需要花一兩個月，甚至花費一年時間等一個商鋪到期轉讓，這種情況都是常見的。
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選址一定要有恒心，中間遇到困難，很正常，選到一個好的店鋪，你的餐廳就成功了一半！
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那我們接下來看一下到底應該怎么去做呢？
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做什么生意選什么地址？
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很多人好奇，為什么星巴克總是堅持將店址選在寫字樓或高檔商場。其實，星巴克這樣的選址是非常符合其自身定位的，它的定位是精品咖啡，所以選址一定要能夠體現其形象。
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當初星巴克初進中國時，將店址選在了北京和上海，就是因為這兩個城市可以傳達它精品咖啡的品牌。
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所以說，好的選址，并不是說地段有多貴，而是地段的定位是否和店鋪相符合。也就是說，做什么生意，就選什么地址。
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比如地鐵口就適合一些奶茶店、小吃店而不適合正餐店！
商場店選址
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以前只有知名的大型餐飲品牌才能進入商場，現在各個城市的購物中心越建越多，現在餐飲行業進商場的門檻降低了很多，進入商場店也是很多餐飲創業者最理想的選址地點。
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商場的人氣就是直接決定商家們能否存活下來的重要條件，所以我們在進入商場之前要對目標商圈的人氣熱度有個了解，有個最簡單的方法可以告訴大家！
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打開手機百度的“熱力圖”，我們可以通過觀察它的顏色變化找到整個城市人氣最旺的商圈，人群越集中，顏色越深。
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有些商場是新建的還沒開業，正在招商，那怎么辦？
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碰到這種情況，我們可以先看看新建商場的周圍人氣熱度如何？是不是開在人流量大的地段還是開在郊區人很少的地段？
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如果商場的開發商是萬科、萬達、萬象城等實力開發商；或者是本地的區域龍頭開發商則可以考慮進入，如果是小型開發商則需要謹慎選擇。
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商場對各個樓層都有不同的功能劃分，餐廳應該靠近餐飲品牌聚集地去開始店鋪，而不能做“獨行俠”，單獨一個人去負一層或者沒有餐飲店的角落開店，這樣的風險很大。
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顧客在商場里面就餐，就是希望能夠獲得更多的選擇，一般都會找餐飲品牌多的樓層，餐飲聚集地進行選擇，而不是去只有一家餐飲店的角落就餐。
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購物中心一般會把主力店設在兩端，比如海底撈、外婆家等人氣餐廳出現在同一個商場里一般是一左一右，那我們選址的時候就可以選擇中間的位置。一般而言不建議跟大牌餐飲緊挨著。
街邊店選址
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街邊店選址最重要的就是找到餐飲店扎堆的地方選址，千萬不能這條街上都是賣服裝，只有你一家餐飲店，而應該選擇類似餐飲一條街的地段。
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餐飲店越多的地方越能夠形成“聚集效應”，能夠最大程度的吸引和聚攏消費者。比如本地特色美食一條街，夜宵一條街，早餐一條街，這種聚集效應在城里很常見，也是我們街邊選址要著力關注的地方。
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同品類扎堆在一條街上是最常見的，比如麥當勞、肯德基、德克士這些做漢堡的一般都是選擇在一起開店，所以人們常說：有麥當勞的地方就有肯德基！
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不同品類扎堆的現象也有，比如在街上你會經常看見燒烤店、火鍋店、KTV、串串店、烘培店在一條街上，不同品類的互補搭配可以讓消費者滿足更多的需求。
社區店選址
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小而美的社區店正在成為餐飲行業的主力軍，社區店面積小，租金低，顧客群穩定，更容易積累忠實老顧客。
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社區店適合大眾餐廳，比如本地特色早餐店，本地特色小炒店，烘培店，奶茶店等。
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社區店的選址要注意盡量選在靠近小區門口的位置，或者是幾個小區中間人流量大的街道，店鋪門前臺階不能超過1.5米，最好不要選那種要上臺階的店鋪。
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社區也就是大型小區，或者是說居民區附近的位置，社區是傳統餐廳最早的根據地，大量家常菜餐館依靠社區構建了中國最龐大的餐飲網絡。
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總結：
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餐廳選址應該考慮的因素還有很多，選址店面的前提是要先搞清楚自己的市場定位，不同的市場定位必然面對不同的消費群體。然后依次縮小范圍，從城市、商圈到最后的具體店址。
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計劃進入某個城市時，要先了解這個城市有多少常住人口和流動人口，消費水平等等，比如你想做一個人均200以上的中高端餐飲，很明顯北上廣等一線城市可能會更適合一些。
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然后開始尋找商圈，肯德基在進入某個城市之前，要做的第一件事就是通過有關部門或專業調查平臺搜集這個地區的資料，根據這些資料劃分商圈。
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比如市級商業圈、區級商業圈、定點消費型、還有社區型、社區商務兩用型、甚至包括旅游型等。
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然后根據自己的定位和商圈的穩定度、成熟度，最終確定一個商圈。
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最后考察商圈最主要的聚客點，從這個聚客點出發尋找自己的店面。有四個方面我們要特別注意：交通狀況、客流量、環境特征、競爭程度。
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交通意味著潛在的客源，比如在北京，地鐵站附近都是餐飲遍布的商圈。交通一定要便利，很容易被顧客發現或找到。
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但并不代表交通越繁華越好，比如一些交通干道，都是過往的車輛，但人們不會停下來就餐，就成不了客源。
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地段不但要人氣旺，街面條件要好，如果能方便停車，就更好不過了。
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開餐館除了繁華的地區外，還可以考慮人口相對集中的其他地區，比如居民區、寫字樓、校園等，不同的商業區餐館的特點不一樣。
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比如居民區要樸實、家常、經濟實惠還得不斷推出有新意的菜品，滿足工薪階層的需求。辦公區的快餐和中高端餐廳也都是這樣，但相對來說更注重飯菜的質量和就餐環境。
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除了餐廳本身，周圍的環境也可以影響生意，比如周邊的綠化，環境是否吵雜，這也是我們需要考慮的因素。
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最后一點，不要排斥競爭，人氣旺的美食街也是很好的選擇。一條街上餐館多了，反而比單槍匹馬更容易做。關鍵在于，我們要在多家競爭者之間做出差異來也就是經常大家所說的特色。
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