• 湯圓+咖啡,一天賣出超兩百杯!元宵節北京創新傳統美食新吃法;北京餐飲業元宵佳節消費市場再升溫;廣東預制菜新春銷額超128億

    湯圓+咖啡,一天賣出超兩百杯!元宵節北京創新傳統美食新吃法;北京餐飲業“開門紅” 元宵佳節消費市場再升溫;廣東預制菜新春銷額超128億……

    湯圓+咖啡,一天賣出超兩百杯!元宵節北京創新傳統美食新吃法;北京餐飲業元宵佳節消費市場再升溫;廣東預制菜新春銷額超128億
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    湯圓+咖啡,一天賣出超兩百杯!元宵節北京創新傳統美食新吃法

    這幾天,北京的前門大街推出了特色花燈展,在這里不僅能看到花燈,還能品嘗到各種口味的傳統節日美食。

    湯圓+咖啡,一天賣出超兩百杯!元宵節北京創新傳統美食新吃法;北京餐飲業元宵佳節消費市場再升溫;廣東預制菜新春銷額超128億

    記者 謝文璐:元宵節期間,北京前門大街洋溢著濃濃的節日氛圍,街道兩旁的燈光都被點亮,不少商戶還推出了特色的花燈展,彩色的大燈籠搭配著兔子造型的花燈,把整條街道裝扮得格外喜慶。

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    花燈璀璨,游客如織,構成一幅美麗夜景畫卷,吸引游客駐足拍照留念。

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    正月十五當天,來上一碗熱氣騰騰的老字號現磨元宵也是很多人兒時的回憶。在一家老字號元宵店,聚集了不少人氣。

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    北京某老字號元宵品牌磁器口店負責人:今年除了保證往年都有的什錦餡兒、黑芝麻餡兒、巧克力餡兒、山楂餡兒,還有新餡兒沙棘餡兒。

    老字號推陳出新聚人氣,不少時尚飲品店還在湯圓的吃法上做起了文章,在一家中式小樓的二樓的咖啡廳,湯圓+咖啡的創意組合就受到不少年輕消費者的青睞。

    湯圓+咖啡,一天賣出超兩百杯!元宵節北京創新傳統美食新吃法;北京餐飲業元宵佳節消費市場再升溫;廣東預制菜新春銷額超128億

    記者 謝文璐:這杯咖啡名字叫月夕白露,它是由一杯拿鐵和一串糯米丸子組成,造型很像一串湯圓。

    湯圓+咖啡,一天賣出超兩百杯!元宵節北京創新傳統美食新吃法;北京餐飲業元宵佳節消費市場再升溫;廣東預制菜新春銷額超128億

    游客:廣東來的,那個湯圓很好吃,軟軟的,先苦后甜。

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    北京某咖啡廳負責人:元宵節,我們為了應景也是做了一些國潮咖啡。一天大概能賣兩三百杯,基本上來店的客人必點的項目。

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    *本文轉載自央視財經

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    北京餐飲業“開門紅” 元宵佳節消費市場再升溫

    2023年元宵節正值周末,元宵節前一天又恰逢立春,在剛剛過去的周末,北京各大商圈迎來客流高峰,市民們紛紛抓住春節的“尾巴”,走出家門享受節日的氛圍。自兔年春節以來,京城消費市場日漸紅火,部分商場的客流同比翻倍,餐飲行業也加速復蘇,迎來“開門紅”。

    元宵節當天,朝陽合生匯的“21街區”迎來一場廟會,消費者在“逛吃”的同時,還能參與國潮互動體驗,感受滿滿的年味兒。傍晚,街區不少小吃檔口都排起了隊。“春節假期回老家過年了,今天第一次逛北京商場里的廟會,真有意思。”上班族小榕說。

    在西紅門商圈的薈聚中心,持續整個春節的新春市集也迎來最后一天,不少周邊居民前來打卡,有的與許愿樹拍照留影,有的挑選中意的文創商品。隨著大量返鄉過年人員回京,整個購物中心也顯得比春節假期更加熱鬧。

    “這就是現在的前門大街,人氣真旺啊!”元宵節當天,吳裕泰前門店負責人付女士激動地發了好幾條朋友圈,記錄老商街人山人海的畫面。在吳裕泰店鋪門口,排隊購買茶味冰淇淋的隊伍拐了好幾個彎,一眼望不到頭。

    濃濃的年味兒中,各大商場加速回暖復蘇。2023年春節期間,前門大街客流創歷史新高,日客流量最高達到了20萬。王府井百貨大樓相關負責人介紹,兔年春節假期商場客流量同比翻倍,在元宵節帶動下,剛剛過去的周末也延續了春節假期的火熱。薈聚中心相關負責人則表示,2023年元宵節的客流相比2022年元宵節增長140%以上。

    餐飲行業在這一輪消費復蘇中表現亮眼。剛剛過去的周末,不少市民選擇外出吃上一頓“春菜”或是團圓宴,與家人一起抓住最后一抹“年味兒”。周六上午10點多,位于雙井附近的阿婆春餅店剛開門,前來就餐的食客就已經絡繹不絕。中午12點,店外已經有許多食客排號等位,也能見到不少外賣小哥匆匆來去的身影。

    立春這天,許多春餅店都像這樣客流爆滿,市民們紛紛出門圓上“咬春”的傳統食俗。立春緊鄰元宵佳節,吃完春餅之后,元宵又成了市民餐桌上當之無愧的主角,錦芳小吃、護國寺小吃、北京稻香村等老字號元宵熱賣的同時,各家餐館也特意增添了元宵、湯圓供顧客選擇。

    中國烹飪協會相關負責人分析,從春節假期開始,餐飲業加速回暖,堂食與外賣的“雙主場”模式,讓餐飲行業迎來兔年“開門紅”。

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    廣東預制菜新春銷額超128億

    數據顯示,2023兔年春節銷售季,廣東預制菜銷售約128.75億元,其中“年魚經濟”大放異彩。全國首個“年魚”主題博覽會于2022年12月29日在珠海開幕,大會以“中華好年魚幸福中國年”為主題,“政府搭臺,企業唱戲”,聚攏生產、加工、流通、消費等全產業鏈,打造年魚經濟。

    以一條魚帶動一個產業,造福一方漁民,年魚經濟的關鍵就在于農業部門主動出手,充當海鱸魚的營銷員,通過延伸產業鏈,拉長銷售周期,打造三產一體的全產業鏈經濟形態。

    廣東省珠海市斗門區委書記 蘇虎: 政府在市場上應該幫助市場更擴大,首先是搞了年魚博覽會,通過年魚博覽會使年魚的影響力在社會面上越來越廣泛。

    年魚博覽會消息一出,吸引的不僅有廣東的企業,遠在3000多公里之外的黑龍江媒體人也行動了起來。

    《黑龍江日報》農業農村事業部主任 周靜:我覺得“年魚”這個概念非常好,一條年魚、一個新賽道、一個新產業,必將創造新價值。捕捉到這一信息后,我就想發揮媒體的橋梁和紐帶作用,把“年魚”和我省的冷水魚緊密結合在一起。

    黑龍江撫遠市地處黑龍江和烏蘇里江交匯處,盛產大馬哈魚、鱘鰉魚以及“三花五羅十八子”等優質冷水魚,風起廣東的“年魚經濟”也給來自東北黑龍江的特色魚產品提供了更為廣闊的舞臺。

    周靜將“年魚”博覽會的信息分享給黑龍江農業企業,撫遠的一家企業率先響應,報名參加。

    黑龍江省撫遠市某水產企業總經理 襲鳳祥:我們帶來了公司主打產品,鱘鰉魚子醬,這批魚子醬采用的是魚齡在10年以上的鱘鰉魚,這個階段的魚子醬品質最好。

    展區中琳瑯滿目的“年魚”產品吸引了許多參展觀眾駐足品嘗,現場還有省級大廚進行烹飪展示,“中國好年魚旗艦店”線上平臺同步售賣相關產品。

    政府創造性地提出打造“年魚經濟”只有短短幾個月時間,市場響應卻出乎意料。短短三天的展會,吸引了超200家企業線下參展,多家企業現場簽訂了金額高達6.5億元的“年魚”采購協議。

    襲鳳祥不虛此行,眼下,他正忙著整理在展會上與南方企業簽訂的合作協議,起草正式合同文本。

    黑龍江省撫遠市某水產企業總經理 襲鳳祥:有四川的、有江西的,這都是我們以往沒有涉及到的市場。

    “年魚經濟”盤活了全國的市場,火熱盛況的背后,有著廣東農業部門對市場的“冷思考”:新時期農產品銷售不能只有大聲吆喝的傳統思路,還得主動深入研究市場,抓緊新的消費增長點,順勢而為推動農業新經濟發展。

    原創文章,作者:餐易私塾,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/275201.html

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