一周資訊：蘭州市餐飲將全面實行“公筷公勺分餐”；中石油開賣蔬菜

甘肅蘭州市餐飲將全面實行“公筷公勺分餐”

2月28日，蘭州市市場監管局、市文明辦、市衛健委、市商務局聯合印發《蘭州市“公筷公勺·健康分餐”行動實施方案》(以下簡稱《方案》)。據悉，從3月份開始蘭州市相關部門將加大公筷公勺健康分餐的宣傳力度，4月份開始分類實施，試點先行，力爭年底達到公筷公勺分餐實施率60%以上

市場監管局相關負責人說，“各餐飲服務單位要設置分餐夾，并做到一菜一夾(筷)、一湯一勺，向消費者主動提供公筷、公勺及分餐夾或獨立包裝形式消毒餐具產品，并提醒使用公筷、公勺或分餐夾進行分餐，通過宣傳畫、貼標語、滾動電子屏等形式加強普及宣傳，使公筷公勺分餐夾成為餐桌上的常客，防止交叉感染風險。”  

小編點評：公筷公勺可以減少通過唾液‘口口相傳’交叉感染，非常有利于減少病毒的傳播，也是對自身安全的負責。

全聚德董事韓雪松辭職 

高層頻繁動蕩業績持續下滑

昨日，全聚德(002186.SZ)發布公告稱，董事會3月2日收到董事韓雪松遞交的書面辭職報告，其因工作原因，請辭公司第八屆董事會董事職務及董事會薪酬與考核委員會委員職務，目前，該辭職報告已生效。辭職后，韓雪松將不在公司擔任任何職務。

事實上，高管離職現象近年來在全聚德頻頻發生。伴隨公司高層動蕩的，還有“餐飲老字號”全聚德的業績。財報顯示，全聚德2017年-2019年營業收入分別為18.61億元、17.77億元、15.66億元，除2017年同比微增0.72%,2018年、2019年同比下降4.48%、11.87%；凈利潤分別為1.36億元、0.73億元、0.47億元，同比下降2.57%、46.29%、35.40%。

小編點評：老字號餐飲品牌逐年下滑不止全聚德一家，雖然它也已經成為中華文化傳承的一部分了，但也只能說，變則通，不變則死。

中石油開賣蔬菜

3月3日，中國石油官網發布消息稱，中石油鞍山分公司昆侖好客便利店打造“菜籃子”工程，積極拓展蔬菜銷售業務，推出戰“疫”蔬菜套餐，利用加油站網點多、供應快捷的優勢，為鞍山市民提供鮮蔬菜。

目前，中石油、中石化均推出了蔬菜業務。2月16日，中石化北京石油、浙江分公司也依托中石化易捷便利店開通了蔬菜業務。截止到2月27日，中石化北京石油已有450座加油站開展了蔬菜銷售業務，日銷量在3000單左右，為首日的5倍。

小編點評：中石油開始賣蔬菜，加油的你會帶箱蔬菜回家嗎？

人工繁育野生動物被禁食，

龜、蛇、蛙、甲魚真的不能吃了？

3月2日，廣州市人大征求《廣州市禁止濫食野生動物規定（草案征求意見稿）》，其中明確禁食野外環境中自然生長繁殖的陸生野生動物和人工繁育、人工飼養的陸生野生動物，任何單位和個人不得以食用為目的人工繁育、飼養禁止食用的野生動物。

按照規定，即使是人工飼養的蛇、牛蛙等，未來都有可能消失在老廣們的餐桌之上。有業內人士呼吁，當前急需明確野生動物概念，補充相關名錄。“對野生動物缺乏明確定義，這是當前的癥結所在。”廣東省生物資源應用研究所研究員胡慧建告訴建議，“人工繁育成功的物種不應再稱為野生動物，而是人工繁育動物。”

小編點評：各地對野生概念的不統一造成了市場混亂，專家須對于野生動物的界定與分類，各地形成一個統一標準，才能更好的進行市場管控。

加拿大多倫多59年歷史中餐館將歇業 

市長明星曾光顧

據加拿大《明報》報道，近日加拿大多倫多北約克401公路夾巴特士街交界處附近有一間受食客歡迎的中餐館，在服務當地小區長達59年之后，因業主欲將該物業改變成零售商店等種種原因，決定定于3月8日正式關門歇業。

該間中餐館名叫Sea-Hi Famous Chinese Restaurant，是多倫多知名的中餐館之一。該間餐館的店主日前曾在社交媒體上發出通告，指該餐廳最后一天對外營業的時間是2月29日。

小編點評：據了解不少食客在獲悉該店即將關閉的消息后，紛紛通過社交媒體表達他們的不舍和傷感。