【攻略】假如葉良辰要開一家火鍋店！

餐飲老板內參特約作者藍波發于長沙

消費群定位：年輕人、熱衷于傳播的年輕人。

選址：商超、大學城

品類：火鍋

品牌名：葉良辰的魔鍋店

sologan：大哥的鍋 出眾的你

logo：堂把子風范戴墨鏡酷酷的葉大哥卡通形象

主打鍋底：惹不起的麻辣鍋、我行我素清湯鍋、奉陪到底鴛鴦鍋

主打菜品：與眾不同的葉毛肚、原子彈酥肉、欲罷不能羊羔卷

副菜：雞血、鴨血、豬血、金針菇等等

主飲：葉良辰鮮榨橙汁、福爾康奶茶、趙日天芒果汁、龍傲天檸檬紅

非常好的前提就是，葉良辰已經火了，品牌品類主打全部鎖定后，接下來就是如何借勢營銷。

第一步：以掃二維碼即可贈送的方式先加入初級階段好友，首先傳遞出去消息葉良辰到你身邊來了，開火鍋店來了。

第二步：經常更新朋友圈的內容，傳遞出去一種信息，葉良辰是個吃貨，而且是個熱衷于產品之道的吃貨，為了開這家店，已經試吃了千百道，最終才鎖定這些良心菜品，味道有何獨特不同區別于其他餐廳的地方，并通過公開選購食材的渠道來源以保證可查。

第三步：保持朋友圈里的活躍度，結交當地有影響力號召力的大號、媒體。

第四步：借助媒體、自媒體平臺，逐步將開店信息、日期、產品特色、優惠活動等消息發布并引導傳播。

第五步：制造傳播話題，可就qq空間里的對話內容擬定傳播內容，如是否真是葉良辰本人開的火鍋店，對話中的兩位女主是誰，為何有那場對話，哪些是被炒作的，而哪些又是真實的等等。

開業前的預熱：以線上發布的形式組織線下活動

方案一：能力出眾者的品鑒會

1、能力出眾靠刷臉就能入選的品鑒者群體。

2、自薦、引薦、有目的篩選自媒體達人、媒體人、吃貨、甚至黑道大哥。

3、現場品鑒、傳播、引導傳播。

方案二：火鍋的100種吃法

面對消費群體發布消息，有獎征集湊齊100種火鍋的吃法。

方案三：大胃王大賽

限定時間內吃完數量最多者獲獎，sologan——玩不起就滾出我的地盤

方案四：手機攝影大賽，sologan——我是良辰，你是美景嗎？

1、你認為身邊是美景的地方或者人物均可拍攝參賽。

2、組建有專業攝影經驗者參與的評審團。

3、評定一二三等獎，獎金或免費劵。

正式開業：

1、一隊黑西裝迎賓，鞠躬迎送客。

2、服務員黑色裝束。

3、條件允許的話，開業當天可請浩南山雞幾兄弟來暖場并提前微博微信等媒體預熱。

4、開業一周內，返利送消費劵，sologan——良辰必當重謝。

一家餐廳的火爆經營，廣義的說是從經營模式、戰略規劃、市場定位、策劃設計、營銷傳播等系統而精準的梳理鎖定，狹義的說就是賣什么？賣給誰？怎樣賣？相互之間既獨立專業垂直，又關聯制約促進。

而當下的餐飲市場競爭激烈，既有傳統巨無霸的市場阻擋，又有跨界新進精英的阻擊，怎樣做好一家餐廳，做足產品并學會新形勢下的餐飲之道，實為一條蜀道。

借網紅葉良辰來說開店可視為戲談，可開一家餐廳的嚴謹基礎工作萬不可少，餐飲同道中人共勉之習之。

作者：藍波（微信號laolan648184）

編輯：內參小亮君

雙喜

雙喜羊肉店

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