一周資訊：海底撈賣拉面；麥當勞全球CEO離職；人造蛋白質將走上餐桌

深耕火鍋25年的海底撈要賣拉面了！

1天內連收購一家面館和一家中餐廳！

11月5日，據海底撈(06862)公告顯示，公司與賣方就可能收購事項訂立諒解備忘錄。有意正式收購一家面館和一家中餐廳！這也意味著，在火鍋深耕25年的海底撈，第一次把觸角伸向了“拉面”品類。

對于此次意向收購海底撈方回應：面館的目標業務能夠為海底撈集團業務提供協同效應，并符合海底撈集團的戰略方向及發展計劃。作為集團整體增長策略的一部分，集團計劃于橫向領域收購優質資源，增強其市場地位和競爭力。

小編點評：目前，中國面食被地域割據，幾乎每一個區域都有一個面食代表，但遺憾的是沒有一種面食能打破區域的限制。而海底撈此次對Hao Noodles的收購，無疑為面類巨大的賽道，打了一劑猛烈的強心劑，相信在大品牌的運作下，面類也會出現下一個巨無霸式品牌。

麥當勞全球CEO史蒂夫·伊斯特布魯克離職

11月3日，麥當勞全球CEO史蒂夫·伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）被公司開除。麥當勞聲明中稱，開除理由是“與員工產生雙方自愿的感情關系（consensual relationship），違反公司規定，且展示出極差的決斷力”。

此后史蒂夫·伊斯特布魯克主動辭任麥當勞董事會位置。史蒂文在給公司全員的郵件中寫道：“犯了錯。考慮到公司的價值，我同意董事會的決定，是我離開的時候了。”原麥當勞美國區CEO Chris Kempczinski接任麥當勞全球CEO一職，同時加入麥當勞董事會。

小編點評：麥當勞近幾年高層變動頻繁，從唐·湯普森到史蒂夫·伊斯特布魯克再到克里斯·肯普欽斯基，2012年至今麥當勞已經三度更換CEO。而新的CEO又會給麥當勞帶來怎樣的改變呢，我們拭目以待。

制作過程滿滿的“科技感”

人造蛋白質將走上餐桌？

據報道，近來，“人造肉”在全球范圍內掀起熱潮，如今，一些研發人員已經從“人造肉”轉向了研究“人造蛋白質”。希望將尖端技術與古老的發酵手段結合起來，把有害或常見的元素轉變成基本食材，以此減少農業生產導致的巨大碳排放。

蘭Solar Foods公司研發的可食用蛋白粉Solein就是一種新型“人造蛋白質”。研究人員采用類似制造啤酒或葡萄酒的技術，把微生物放入一種液體中，利用含有氫氣與二氧化碳的微小氣泡進行培養。待液體變濃稠后，再將其干燥成為細粉狀的Solein。據悉，Solein吃起來非常像面粉，且65%的成分是蛋白質。

小編點評：現在我們的食物中也是有很多的人工蛋白質，就比如說現在的市場上有很多人工合成的雞蛋，還有一些蔬菜也是通過人工合成的，但是這些對我們人體也是有營養的，所以在人造肉普及的今天，人造蛋白質還會遠嗎？

上千家外賣店被查，罰款高達13萬

只因《電子商務法》這些細節未重視？

據報道，市場監管部門累計對當地6154家違法違規入網經營餐飲服務單位進行下線處理，責令整改2862家，立案查處案件60起，案值14.157萬元，罰沒金額高13.16萬元。

繼《電子商務法》實施后的第11個月，外賣餐飲市場就開始“如履薄冰”，稍有不慎就可能觸犯相關法律。所以，做外賣，一定要注意以下幾點：

1）經營主體亮照、亮證經營

2）不正當競爭行為

3）搭售行為

4）定向提供搜索結果

小編點評：《電子商務法》已然實行，抱怨解決不了問題，改變才能創新。同時，經過最近一段時間的洗禮，不少人開始重視電商運營法律，對整個行業來說，迎來了一次意義上的重構。

北京房山一飯館發生燃氣爆炸

已致3人受傷