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據天眼查調查發現，“撈派有面兒”和“十八汆”公司的股東均為新派（上海）餐飲管理有限公司，持股100%，是海底撈旗下的全資子公司！海底撈的新快餐品牌到底長啥樣？餐飲巨頭又為什么要在一年內試水兩個面館品牌呢？
雖然天氣炎熱讓人難耐，但看到熟悉的“海底撈式”熱情洋溢的服務，心情立馬就清爽了起來，來到店門口，無論是服務、門頭，都頗具海底撈慣有的風格！進入門店店員就會引導我們用自助點餐機進行點餐，整個點餐過程只需1分鐘即可完成，因為澆頭是提前盛放好的在小格子里的，面也是半成品，這也使得面統一煮好后只需要做淋上澆頭的動作即可，顧客自助取餐，整個過程只需要1分鐘，效率十分高。在整個探店過程中，記者在前廳只看到了2名員工，2名廚房工作人員，便可以指揮整個門店有條不紊的進行運營。4、12款SKU，主賣湯面+干拌面，一天賣600碗在撈派有面兒，共有12款SKU，主要以湯面+干拌面為主。5款湯面，板栗燉雞面、紅燒牛肉面、紅燒肥腸面、雞湯雜面、泡椒鴨血面；4款干拌面，雜醬拌面、豌雜拌面、脆紹拌面、干拌雞雜面；除面以外，還有煎雞蛋、煎蛋湯飯、涼面共12款SKU，并沒有看到十八汆有的甜品和飲品和鹵制品。職餐記者和店員溝通得知，現在200平的面積，一天平均能賣出600碗面。5、極致性價比，6.99元一碗面，加1元可換購大碗海底撈這一次做快餐，在極致性價比的上可謂發揮的淋漓盡致！相比于十八汆9.9元一碗面的價格就已讓人瞠目結舌，撈派有面兒的人均則直接給出了抄底跳樓價，像紅燒牛肉面只賣6.99元一大碗，特色涼面更是讓人驚掉下巴，直接給到2.99元一碗，這么低的價格，以后是都可以不要錢了嗎？除此之外，我們還發現了一個很好的產品設計細節，如果不夠吃只需要加1元錢就可以選擇大份面，這樣的產品設計細節可以說是很人性啦，不怕浪費也兼顧了吃飽的需求。其實這是對服務的片面理解，如果快餐店能夠加入一些潤物細無聲的設置，不僅不會影響效率，還會讓顧客感到暖心。比如，一聲真摯的問候語，比如了解到成都人喜歡手提一些購物袋出來吃飯，我們就發現在撈派有面兒的桌子底下有一個掛鉤，方便顧客掛東西，這樣的細節設計真的很暖心！
“味覺不會給人帶來多大的驚喜刺激，價格卻會直接撩動人心。”口味這個東西是抽象的，每個人都有他自己的判斷標準，但定價不一樣，它關系著每個人的錢包，和每個人的內心緊緊相連。試想一下如果去一家面館，別人家的一份豌豆面在成都要賣10塊，而撈派有面兒只有6.99元一碗，一碗涼面2.99就能吃到，味道還不差，是你你會怎么選？
不就是賣6.99元一碗嗎？不就是搞特價2.99元一碗涼面嗎……最后你會發現海底撈走低價策略是水到渠成，而對于大多數餐企來說，則很有可能是殺雞取卵。因為低價策略的前提是要有總成本領先，無論是供應鏈、成本占比上都要有領先優勢，此外就是要效率先行，所以你會看到在兩個不同品牌的面館里都有自助點餐機、煮面機等解決效率的設備，一分鐘即可出面，4個人就能輕松搞定一家門店。其實，縱觀美國餐飲市場，麥當勞、肯德基、星巴克在本土的定價也十分具有低價優勢，因為它們無一不擁有成本領先優勢，切勿本末倒置為了低價而低價。餐飲巨頭的一點風吹草動都足以讓行業刮起一陣龍卷風，無論是海底撈在快餐方便的頻頻試水、還是西貝、老鄉雞試瞄準性價比高的現炒快餐，都無不說明了當顧客錢包縮緊、市場縮緊的時候，走極致性價比，做貼近顧客的生意才是王道。
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