餐廳換個門頭，營業額翻倍，顧客還主動上門！

一個完整的門頭，至少要包括三個部分：

門頭的問題一般有兩種：

只告訴消費者“我是誰”，但是沒有告訴消費者“我是賣什么的”，這種基本沒有什么辨識度。比如：接頭暗號、康熙來了、豆地煮等。

這種不是沒有品類，而是想做的太多，品類太多或者太籠統。比如，門頭上寫著傳統美食、傳統小吃之類的。

餐廳門頭存在這兩種問題，會大大降低顧客首次進店率，無形中就成了進店的天然屏障。

讓人看一眼卻不想進來的門頭，絕大部分餐飲老板都不愿意看到。那么，好的門頭設計有什么要素？

門頭首先具有廣而告之的作用，告訴人們這里有一家店鋪，叫什么名字，賣的是什么？因此，店名和品類名是門頭最基本的構成要素。

當然，很多耳熟能詳的品牌，門頭簡單到只有店名，沒有品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因為這些店名自帶“品牌效應”，產品已經深入人心。如果你品牌知名度不高，千萬不要仿效。

門頭可以被視為全方位展示店鋪特色的工具，靈活組合各種有效信息，可以向顧客傳遞品牌信息，從而發揮門頭的引客功能。

每個品牌都應該有自己的口號，它通常是最能體現品牌特色和內涵的經典文案，放在門頭再合適不過。

數字對人們的視覺及心理都有很強的沖擊力，容易引發共鳴。對于已經創立一定年頭的企業，無論品牌大小，都應該把創業時間寫在門頭上。餐飲行業競爭激烈，經營時間越長就意味著越有實力、有品質，值得尊敬和信賴。

菜品是顧客最關心的信息之一，應盡可能地在門頭充分展現。有不少店鋪在門口立一個架子，放上一本菜單供顧客翻閱。這不失為一種方法，卻似乎稍顯被動。

餐廳可以嘗試放大菜品尺寸，以合適的形式展示在門頭上，讓來往的顧客不想看也要看。比如一家以賣啤酒著稱的餐廳，用大幅海報和多個展架展示了種類豐富的啤酒及配菜，吸引顧客；比如某烤串店，直接在門頭上就展示了香噴噴的烤串，顧客遠遠看到就覺得香氣撲鼻，十分誘人。

門頭首先具有廣而告之的作用，告訴人們這里有一家店鋪，叫什么名字，賣的是什么。因此，店名和品類名是門頭最基本的構成要素。

在門頭設計上，不少老板為了體現自己的獨特性，會選擇生僻字、藝術字甚至是英文字體來彰顯自己的與眾不同。

從傳播學角度來說，越是通俗易懂、易看易識別的東西，越容易快速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難以識別的書法字體，只會增加傳播成本。

一個好的門頭，在主題色上，必須與產品的調性相匹配。比如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色，等等。

門頭是連接顧客的第一觸點，也是品牌曝光的重要“廣告位”。從廣告的度來說，越是簡單粗暴的廣告手法，往往越會取得不俗的效果。

讓猶豫不決的消費者打消疑慮的最好方法，莫過于直接見到產品。因此，門頭也可以考慮展示產品實物或者仿真模型。比如賣蟹的餐廳在門頭上做了一只立體的蟹，小龍蝦店門頭做一只大龍蝦，賣牛蛙的擺放青蛙造型。

還有的餐飲品牌把各種產品實物或模型都擺放在門口，營造琳瑯滿目的視覺效果，以數量取勝。

燈籠是一種宜古宜今的裝飾物，造價低、重量輕，使用起來非常方便。把燈籠掛在門頭，除了整個建筑更顯明亮，更容易吸引路人注目以外，燈籠隨風搖曳平添動感，能為店鋪營造獨特的風韻。燈籠也適合多個組合使用，既提升門頭顏值，也可以成為視覺上的記憶點，調動消費者的興奮度。

造型鮮明的卡通模型通常自帶娛樂和社交屬性，讓人過目不忘，可以起到為店鋪“代言”的作用。如果顧客站在距離店鋪較遠的地方，門頭上的文字、照片恐怕很難看清，但卡通造型卻依然可以進入視線。比如街邊冰淇淋店會在門口放一個栩栩如生的冰淇淋模型，賣漢堡的餐廳在]口做一個漢堡造型，都是為了吸引顧客。

制作卡通造型需要經濟成本，也需要以一定的人流數量作為基礎。如果你的店鋪位干繁華路段、但是面積、價位等條件均不占優，不妨在制作卡通造型上做些嘗試。

了解了門頭的設計要素，就要考慮在實際環境中的運用。除了立足顧客視角，從各個方向、角度仔細觀察門頭的成像，門頭設計還要根據店鋪所在的地理位置，因地制宜，揚長避短。

有些購物中心或商業綜合體采用中空式的環形設計，對于這樣的空間結構，店家務必要從環形對面回看廣]頭的成像。

二樓的店鋪在門頭設置上有先天劣勢，必須做好“空中”文章，設法吸引人們注意。比如可以利用有限的臨街空間，以巨幅海報充當門頭，用色彩鮮艷的產品照片吸引顧客。

位于地下的店鋪通常不易被發現，因此要盡可能爭取一些地上空間來設置門頭，或者在地上放置醒目的宣傳道具，讓更多顧客意識到店鋪的存在。如果需要顧客走樓梯去地下，一定要保證采光和樓梯安全，不要讓顧客產生恐懼感。

空間狹小的店鋪可以把菜品和照片都貼在門內側，打開即成展示牌，同時也能讓路人看到店內陳設，可謂事半功倍。

選用與四周空間形成鮮明反差的原木材質打造門頭，明確店面的邊界，強化存在感。巧妙利用店內外的暖色燈光渲染氛圍，引導顧客產生“空間小卻很有人氣”的第一印象。

門頭是店鋪與消費者的溝通工具，更準確地說，是與流動客群的溝通工具，所以設計時要考慮到周圍環境的統一性。

適應場景有兩個維度，一是商圈和街道的風格，二是“隔壁老王們”即你同行們的風格。最安全的做法是低調地延續整個大環境，這樣不會讓你的店顯得突兀，但是弊端是會顯得沒有特色。

不過，如果創意足夠有趣，也可以不必在意整個環境。

門頭最主要的作用是:讓顧客在人群中多看你一眼。當創意美觀和顯著性沖突的時候，先將美感放一-邊，用最簡單粗暴的辦法吸引顧客，字大一些、粗一些。

對于新品牌來說，讓更多人看到你，先存活下來才是最重要的。

當你的品牌還沒有成為超級符號承載顧客情感和記憶的時候，強化一個細分領域的品類，告訴顧客這是一個主打什么的店，降低選擇成本，是沒有錯的。

好的門頭設計能增加首次顧客的進店率，也能達到宣傳營銷的目的。不過，門頭只是餐廳經營的重要方面，要想將品牌名氣打響，最重要的還是要做好產品和服務。畢竟門頭做得好是錦上添花，產品和服務沒有做好，那可以說是滅頂之災了。

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