提到餐飲企業的廚房，人們可能首先想到是廚師們忙碌的身影。這種忙碌的背后可能是生意紅火所帶來的，也可能是管理不到位導致的，當然還有一種可能就是你沒有掌握蒸菜的技術。
為什么要這么說呢？
因為眾所周知蒸菜簡單易操作，一旦掌握連毫無廚藝技巧的阿姨也能操作。蒸菜作為不需明火、不需大廚的快捷制作模式，每個菜品都可提前預制，并且進行標準化、流程化的控制，把每一份的成本都控制在可控范圍內。如此一來，必然可以減輕廚房的壓力，緩解廚師們的壓力。
當然，你不能因為蒸菜的易操作性就否定它其他的優點，比如：
營養健康，口味獨特
蒸菜非常符合現代大眾對于養生的要求，營養搭配合理，并且便于保存烹飪方便，食用快捷。其原材料綠色無污染，再加以獨特蒸制技法，將豐富的食材品種蒸出獨特的香味。
菜品結構豐富
產品結構可高可低，既可端上高檔宴席，又可做接地氣的社會餐飲，值得各類餐飲門店學習。
適合打造單品爆款
蒸菜有很多菜十分受大眾歡迎，比如剁椒魚頭等菜，既能做成大菜或主菜。
不受選址限制，客群廣
這種健康的食物可以說老少皆宜，并且開店的選址范圍也很廣，不論你是在繁華商圈、商業寫字樓、車站機場、居民區學校均可開店，客群接受范圍廣，在人流量大的地段很受歡迎。
投資少，回報高
蒸菜店，面積可大可小，投資也可高可低。直營或加盟均有很好發展，人員房租成本低，后廚只需幾臺蒸箱便可全天不間斷運作，節省人員及各項成本。
既然蒸菜有這么多優勢，那么上哪兒去學蒸菜呢？開一家蒸菜館的關鍵是什么呢？
別著急，瀏陽蒸菜KTP考察第五期全都講給你。
我們不僅會讓你掌握蒸菜技術，而且還會教會你原材料如何采購、成本如何控制、蒸菜門店關鍵元素如何設置（明檔設計、菜單選擇、菜品定位、后廚設備準備……）、蒸菜旺店是如何定位的等一系列關鍵性問題的解決方法。
KTP蒸菜考察已經進行了四期，有太多學員回家后開始把想法和從考察中學到的經驗運用到實踐中，小到創造出蒸菜菜單，大到開起一家蒸菜專門店，還有一些看到餐飲朋友們的成果之后遺憾沒早點來的同行們。
再給你幾個必來的理由
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2、考察中高端蒸菜（酒店）+大眾蒸菜（社會餐飲）+蒸菜快餐+蒸菜時尚專門店
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5月9日~12日，瀏陽走起！
近期預告
1
5月09~12日 外賣考察第六期
2
7月15~24日 KTP西班牙游學
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