宣傳營銷無時無刻都要做
把握“度”很關鍵
無論對于準備開業的新店，還是對于已經經營已久的品牌店來說，宣傳和營銷都是將品牌打響和推出去的重要一步。為了讓消費者對店鋪和品牌有認知度，對新店更有印象，合理的、恰當的并且有新意的宣傳是非常重要的。在進行宣傳之前，要了解廣告宣傳的基本要求，要選擇合適的媒體進行廣告宣傳。促銷宣傳需要把握一些基本原則，要有針對性的進行宣傳，宣傳要適時，要迎合消費者的心理，要具有感情性，宣傳要適度并且要充滿自信。
開業宣傳會讓餐廳如虎添翼，
但也有一些注意事項。
第一，廣告內容要屬實，要讓廣告中的優惠信息能夠兌現；
第二，廣告宣傳中的承諾一定要有彈性，可根據實際情況適當進行調整；
第三，廣告中使用的文字和圖片要清楚、明確并且可測量；
第四，廣告營銷中的營銷目標要與整體營銷要求相吻合，不矛盾不沖突。
有效的宣傳優惠活動和營銷細節
1. 新店菜品的展示。以“鮮”“活”原料展示吸引顧客；廚師要選擇外觀新鮮漂亮、烹飪時無難聞氣味、烹調速度快且簡單的菜品進行現場表演；菜單圖片讓顧客產生“圖片僅供參考”的心理，將烹調十分美觀的菜品進行展示；服務員推車前行，展示營銷的涼菜和點心。
2. 優惠促銷方式。將創新菜品送給老顧客免費品嘗，并邀請其提供寶貴意見；制定積分規則，累計半年兌現；借助媒體發放贈券或持廣告宣傳單者一律打 8.5 折，免費贈酒水等；單位會議就餐，團隊包餐優惠；額外贈送餐后果盤、具有本店標志的打火機、撲克牌、小掛件、日歷等；兩家以上餐飲企業進行聯合促銷。
3. 現場餐飲活動。確定現場促銷的目標，是開業酬賓、慶祝完成任務還是慶功宴；方案公布后不可輕易更改活動時間、地點、內容和范圍；現場促銷一般會以折扣優惠、優惠贈送的方式，承諾一定要兌現。
4. 明確菜品的營養成分。
5. 體驗式營銷。深入挖掘消費者的需求；讓消費者親自體驗服務。
6. 使用同一器皿增強菜品美感。菜品與器皿形態上要和諧；菜品與器皿空間上要和諧；菜品與器皿在色彩紋飾上要和諧；菜品典故與器皿圖案要和諧；一席菜食器上的搭配要和諧。
7. 情感營銷。每一項收費都清晰透明；學會從顧客的角度考慮問題；記住顧客；顧客永遠是對的。
新店開業增加曝光率的妙招
1.緊抱“時事熱點”大腿。營銷最重要的一條就是要對熱點保持敏銳度進行持續追蹤，制作海報也要和熱點緊密聯系，隨季節和節日而變，開學季就制作開學季的海報，情人節就只做情人節海報；隨熱點和話題而變，哪個名人最近火爆，哪個用語最近流行，就在海報中加入這些元素。
2. 做視覺沖擊力強的海報。以西貝贊助上海馬拉松比賽配合推出的一系列海報為例，海報上賦予了每道菜一個性格，一天的點擊率就突破 5 萬點擊率。
3. 從安全入手，直戳消費者痛點。被稱為史上最嚴的新《食品安全法》在 2015 年 10 月 1 日起開始實施，那么對于餐飲企業來說，確保餐桌上的安全就成了重中之重。除了嚴把食材采購，烹飪方法上也更加重視綠色烹飪，重視口味的原生性等問題是企業“幕后”的事，如何以此戳中消費者痛點就是“臺前”的事了。很多人一提起食品安全就會想到地溝油、添加劑等，以食分鐘創作的主題為“添加劑通緝令”的系列漫畫為例，直戳消費者痛點，引關注。
4. 讓顧客參與進來。
5. 娛樂調侃是永恒的營銷
沒學夠？不要緊！
東方美食·《餐飲經理人》
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